Pour gagner du temps, pensez à nos recettes de noël à préparer à l'avance

Name: Pour gagner du temps, pensez à nos recettes de noël à préparer à l'avance
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: noël à préparer à l'avance

Les terrines de viandes ou de poisson sont parfaites pour un noël à préparer à l'avance. Photo par Adrian Scottow.

Vous êtes adeptes de la zen attitude et il est hors de question pour vous de vous lever aux aurores et de passer la journée de Noël aux fourneaux sans pouvoir profiter de vos invités ? Ces idées de recettes proposées par le Chef et les gourmets, festives et réalisables la veille, sont faites pour vous !

Gravlax de saumon, velouté de topinambours aux truffes ou terrine de poisson en entrée, tourte de canard au foie gras et parfait glacé aux trois chocolats sont autant de délicieuses recettes qui raviront le palais de toute la famille et que vous pourrez préparer tranquillement à l'avance.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Bûche de Noël nougat glacé

Chef Simon

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Gravlax de saumon

Chef Simon

Saumon séché au sel et aux épices.

Terrine de poisson

Chef Simon

Farce mousseline de merlan.

Ballotine de foie gras à la vapeur

Chef Simon

Cuisson du foie gras sous-vide à la vapeur

Terrine de foie gras nature

Chef Simon

Cuisson d'un foie gras en terrine.

Foie Gras cuit en bocal

Chef Simon

Foie gras en conserve.

Foie gras au sel

Chef Simon

Préparation d'une ballotine de foie gras au sel sans cuisson.

Déveiner un foie gras

Chef Simon

On parle de déveinage ou d'éveinage pour le foie gras.

Terrine de foie gras mi-cuit truffée

Chef Simon

Cuisson d'une terrine de foie gras au four

Ballotine de foie gras

Chef Simon

Cuisson du foie gras sous-vide et en autocuiseur.

Cassate amarena

Chef Simon

Bûche de Noël glacée.

Confit de canard en 2 heures

Chef Simon

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

Voir les recettes de noël à préparer à l'avance du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Christmas pudding

Les filles, à table !

Un Christmas pudding comme en Angleterre mais façon Jamie Oliver, une version allégée et rapide. L'idéal est d'utiliser du suet, la fameuse graisse de rognons de boeuf utilisée par les anglais mais on peut éventuellement le remplacer par de la margarine. Accompagné d'une sauce au brandy, les papilles de vos convives seront comblées.

Bûche "mendiant glacé"

PHILANDCOCUISINE

Nous vous proposons de revisiter les traditionnels mendiants de Noël, entrant dans la liste des treize desserts de Noël en Provence, en bûche glacée pour terminer votre réveillon. Un dessert glacé passe toujours plus facilement à la fin d'un repas copieux, vos invités apprécieront.

Vol au vent au tofu fumé, champignons et châtaignes

La gourmandise selon Angie

Quoi de mieux qu'un vol au vent pour fêter Noël? C'est gourmand, ça réchauffe et on peut les préparer à l'avance, ce qui est un sacré avantage ! Voici donc une entrée végétale à base de tofu fumé, bluffante pour les fêtes.

Bûche combava citron

Isabelle

Cette bûche de noël est composée d'une mousse au combava, avec un insert au confit de citron, posée sur une dacquoise aux amandes et des amandes croustillantes, le tout recouvert d’un glaçage vert et garni de coques de chocolat blanc.

Amuse-bouche au boudin blanc maison et pommes

Amandine Cooking

Essayez cette recette de noël économique et donnez votre avis en commentaire !

Purée de panais et sa tapenade d'olives noires

Laet's bake it

J’ai choisi de préparer le panais en purée, façon parmentier avec une tapenade d’olives noires à l’huile de sésame grillé. C’est un très joli accompagnement pour servir avec un rôti de seitan. À dresser en verrines pour profiter d'un joli contraste !

Chutney à la mangue

Il était une recette

Le chutney de mangue accompagne parfaitement les crevettes mais aussi le poulet ou encore le fois gras et le fromage. C'est donc une petite recette à garder sous le coude pour les fêtes de fin d'année car il permet de changer du confit d'oignons ou du chutney aux figues. Et contrairement au confit d'oignons, ce chutney de mangue est prêt en une vingtaine de minutes. Le chutney se conserve deux semaines au frais.

Sauce à la mangue

Recettes du Chef

La sauce mangue, c'est la sauce des repas de fêtes mais pourquoi pas à toute occasion. N'importe quelle viande et n'importe quel poisson conviendront parfaitement, du filet de volaille à l'entrecôte en passant par le cabillaud ou la truite.

Terrine de faisan à la marjolaine

Renards Gourmets

Les terrines sont très simples à réaliser et permettent d'agrémenter tous les restes de façon agréable. Elles se dégustent aussi bien en entrée avec une petite salade qu'au coin du feu avec un verre de vin ou même à l'extérieur quand le temps s'y prête. Nous aimons particulièrement préparer terrines et pâté en croûte pour nos amis et pourquoi pas leur en offrir une tranche ou deux en partant.

Bûches de Noël

Popotte

Aujourd'hui, je vous propose un récap de toutes les recettes de bûches de Popotte...Comme ça pas d'excuses ! Du genre, j'ai pas d'idée !

Foie gras mi-cuit en terrine

Twinsribbons

Envie de réaliser votre propre foie gras en terrine ? Découvrez sur mon blog culinaire la recette, sa fiche nutritionnelle et de son histoire.

Semifreddo au tiramisù

L'Italie dans ma cuisine

Amoureux de la cuisine italienne, je tiens là votre nouveau dessert glacé préféré ! Que diriez-vous d'unir deux grands classiques italiens sucrés ? Je parle bien entendu du semifreddo et du tiramisù. Très facile à faire, il sera de toutes les fêtes !

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Bûche de Noël polonaise

Chic, chic, chocolat

Une bûche composée de brioche punchée au rhum, puis garnie de crème pâtissière et de fruits confits. Le tout est joliment recouvert de meringue. Sa réalisation est relativement simple et ne nécessite aucun moule spécial.