Pour gagner du temps, pensez à nos recettes de noël à préparer à l'avance

Terrine de saumon
Les terrines de viandes ou de poisson sont parfaites pour un noël à préparer à l'avance. Photo par Adrian Scottow.

Vous êtes adeptes de la zen attitude et il est hors de question pour vous de vous lever aux aurores et de passer la journée de Noël aux fourneaux sans pouvoir profiter de vos invités ? Ces idées de recettes proposées par le Chef et les gourmets, festives et réalisables la veille, sont faites pour vous !

Gravlax de saumon, velouté de topinambours aux truffes ou terrine de poisson en entrée, tourte de canard au foie gras et parfait glacé aux trois chocolats sont autant de délicieuses recettes qui raviront le palais de toute la famille et que vous pourrez préparer tranquillement à l'avance.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Terrine de langouste
Terrine de langouste

Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.

Terrine de poisson
Terrine de poisson

Farce mousseline de merlan.

Foie Gras cuit en bocal
Foie gras cuit en bocal

Foie gras en conserve.

Foie gras au sel
Foie gras au sel

Préparation d'une ballotine de foie gras au sel sans cuisson.

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Terrine de foie gras à l'anguille fumée
Terrine de foie gras à l'anguille fumée

Une recette mais deux techniques pour cette recette de fois gras, dont une très simple et rapide.

Terrine de volaille au foie gras
Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

Rillettes de canard
Rillettes de canard

Préparez des rillettes de canard à votre goût.

Confit de canard en 2 heures
Confit de canard en 2 heures

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

Magret de canard fumé
Magret de canard fumé

Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.

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Quelques vidéos des Gourmets

Bûche de Noël au chocolat et café
Bûche de noël au chocolat et café

Toute la cuisine que j'aime - Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice...

Meringues champignon
Meringues champignon

CUISINE EN FOLIE - Vous l'entendez la petite voix qui vous dit qu'il est temps de penser à votre menu de fêtes ? Et bien dès maintenant nous allons penser à la bûche et plus particulièrement à sa décoration ! Parce que oui, ce sera...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Verrines salées de noël
Verrines salées de noël

Myrtee.fr - J’avais envie de proposer de petites verrines de quinoa et légumes en entrée pour le soir de Noël. On peut préparer les différents étages de ces verrines à l’avance, ce qui peut être vraiment pratique...

Soupe de châtaignes
Soupe de châtaignes

Myrtee.fr - J’aime bien commencer le repas de Noël par une soupe. En général, on a déjà bien abusé des biscuits apéros et de l’apéro tout court. C’est une entrée tout en douceur que je vous propose là, simple et rapide à...

Terrine de foie gras aux pommes
Terrine de foie gras aux pommes

Tangerine Zest - Cette année, j’ai décidé d’ajouter quelques tranches de pomme à l’intérieur de ma terrine pour lui apporter un peu plus de légèreté et de fraicheur ainsi qu'une touche de gingembre. Une recette...

Filets de truite à l’escabèche
Filets de truite à l’escabèche

Nadji - Aujourd’hui, je vous propose de la truite à l’escabèche, recette réalisée pour la semaine du goût et pour faire découvrir aux enfants (et aux grands aussi) le poisson réalisé sous plusieurs formes de cuisson. Ici, la cuisson du poisson cru se fait...

Panna cotta safran cardamome
Panna cotta safran cardamome

une aiguille dans l potage - Voici une panna cotta aux épices indiennes que je vous propose avec la délicieuse association de la cardamome et du safran, et un topping de pistaches caramélisées avec une pointe de cannelle, histoire d'apporter un peu de croquant au dessert. Je...

Parfait de foie gras au torchon
Parfait de foie gras au torchon

61 Degrés - Une recette surprenante qui vous permettra de réaliser votre foie gras comme un grand chef à la maison. Nous l’avons assaisonné avec du Jurançon pour apporter un peu de sucré et de fruité, du whisky Monkey...

Bûche glacée praliné orange
Bûche glacée praliné orange

les sucreries de Yory - Je vous propose une bûche glacée praliné orange. Elle est composée d'une crème glacée praliné noisette, d'un sorbet orange, d'un croustillant noisette et d'une dacquoise noisette. Elle est poudrée d'un velours au chocolat au lait et décorée avec...

Terrine aux deux saumons
Terrine aux deux saumons

Mes inspirations culinaires - Une terrine de saumon frais et fumé aux herbes, idéale en entrée ou en apéro dînatoire pour le réveillon de Noël ou du nouvel an. Une recette facile qui ne demande pas énormément d’ingrédients :...

Bûche glacée mangue coco curd de clémentine
Bûche glacée mangue coco curd de clémentine

Allergique Gourmand - J'ai le dessert qu'il vous faut pour terminer un repas copieux : une bûche glacée mangue-coco avec en insert un curd de clémentine. Le tout sans allergènes majeurs. Un dessert frais, sans lourdeur,...

Nougat glacé façon bûche
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Les filles, à table ! - Voici un nougat glacé façon bûche, une belle alternative à la bûche traditionnelle. La glace en fin de repas copieux passe toute seule et il serait dommage de ne pas terminer sur une belle touche sucrée ! Autre avantage, on le prépare bien à...

Bûche glacée noix framboises
Bûche glacée noix framboises

Simple & Gourmand - Cette bûche glacée noix framboises est une recette originale composée d’un palet breton, d’une glace aux noix et d’un insert glacé aux framboises. Le tout recouvert d’un glaçage coloré, de noix et de framboises. C’est une recette à ne pas rater...

Foie gras mi-cuit et figues confites
Foie gras mi-cuit et figues confites

Les filles, à table ! - Du pain aux figues, une petite gelée de piment d’Espelette, quelques belles tranches de foie gras mi-cuit, sans oublier de savoureuses figues confites du jardin, et voilà une entrée ou un apéro bien gourmand !

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Pas d'embûches pour Noël !
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Mais de délicieuses bûches, ça, oui !

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Certaines préparations peuvent être réalisées avant le jour J alors n'hésitez pas !

Petits desserts glacés à préparer avant les fêtes
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