Toutes les saveurs de l'Italie avec ces recettes au parmesan – Page 20

Ce gratin d’aubergines à la provençale met à l’honneur les légumes de saison avec une recette simple, parfumée et ensoleillée. Fondant et généreux, il accompagnera à merveille vos viandes grillées ou se suffira à lui-même avec une bonne salade.

Ces gaufres salées crémeuses aux œufs de saumon sont une alternative chic et originale aux traditionnels blinis pour l’apéritif de Noël. Moelleuses, garnies de fromage frais citronné et d'œufs de saumon ou de truite, elles offrent des bouchées raffinées, colorées et pleines de peps pour vos tables de fête.

Je vous propose une entrée délicate et tout en finesse, particulièrement agréable à savourer. Les noix de Saint-Jacques s’accordent parfaitement avec ces flans fondants, pour une association à la fois élégante et harmonieuse. Pour un résultat impeccable, privilégiez de petits moules en silicone : les flans se tiendront mieux et le démoulage n’en sera que plus facile.

Ces sablés apéritifs au parmesan et à la carotte sont à la fois croustillants et fondants, avec une saveur douce et fromagère bien équilibrée. Faciles à préparer, ils apportent une touche originale et colorée à l’apéritif et surprennent vos invités sans vous faire passer des heures en cuisine.

Ces bouchées au parmesan et aux herbes de Provence sont moelleuses, ultra simples à préparer et parfaites pour l’apéritif ou les fêtes de fin d’année. Garnies de fromage frais et d’un morceau de coppa, elles offrent un joli mariage de fondant et de gourmandise à chaque bouchée.

Une recette de saison avec des gnocchi fait maison ou pas ! On en trouve des excellents . J' ai préparé les gnocchi avec une crème au parmesan et une fricassée de cèpes . Une recette assez rapide , les cèpes sont poêlés et légèrement dorés avec des lardons et un peu de beurre.

Au moment de servir chacun peu rajouter ou pas du parmesan râpé.

Les lasagnes tout le monde adore, on peut varier la garniture en fonction des saisons et des légumes. Cette recette de lasagne aux cèpes est particulièrement gourmande, le parmesan s'associe parfaitement avec les champignons et particulièrement avec les cèpes . Ces lasagnes sont crémeuses et réconfortantes. Cette recette de lasagne aux cèpes et parmesan peut également être réalisée avec d'autres champignons. Elle sera également délicieuse, avec des champignons de Paris ou d'autres variétés de champignons.

Redécouvrez le classique hachis avec cette recette originale de parmentier de cabillaud aux 2 carottes. Ce plat terre-mer se distingue par sa base de poisson blanc fondant et son onctueuse purée bicolore, mêlant carottes classiques et carottes jaunes (ou pourpres) pour un visuel éclatant dans l'assiette. C'est le plat complet idéal pour faire manger du poisson aux enfants tout en régalant les grands.
Cette recette de parmentier de poisson est à la fois légère et équilibrée, parfaite pour un dîner de semaine sain ou un repas convivial. Le cabillaud, pauvre en graisses, se marie à merveille avec la douceur sucrée des carottes et une pointe de crème pour le moelleux. Facile à préparer et économique, ce gratin de la mer est une excellente alternative pour varier vos menus de saison. Apprenez comment réussir un écrasé de carottes parfait pour une tenue impeccable au four !

Vous êtes curieux de savoir comment cuisiner du "caviar" de boeuf Wagyu ? Réalisez cette tarte pour le printemps où se mêle navets, noix de coco et mille autres saveurs et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Vous ne trouvez pas de caviar de Wagyu ? Un excellent Jambon Noir de Bigorre fera aussi très bien l’affaire !

Une recette qui plaira aux enfants mais pas seulement : des coquillettes cuisinées comme un risotto, un « one pot pasta » de coquillettes au jambon et au fromage.

Grande fan des risottos, voici une nouvelle recette de risotto, spécialité italienne. Le risotto à la paysanne, aux lardons, bacon, topinambour, rutabaga et petits pois. Le risotto se décline de 1001 façons : voici quelques recettes de risottos déjà postées sur mon blog. En Italie, notamment dans le Nord, le risotto est cuisiné depuis des centaines d'années. Il est généralement préparé avec du riz arborio mais aussi avec du Maratelli ou du Carnaroli.

Le risotto se cuisine selon le même principe que le riz pilaf: A savoir, le riz est d'abord revenu ans un peu de matière grasse (beurre, huile) jusqu'à ce qu'il devienne translucide puis on rajoute un liquide, un bouillon (de légumes, de poule, de volaille, de bœuf...) généralement à base de vin blanc ou parfois de vin rouge, appelé "le mouillage" au fur et à mesure dès absorption du liquide par le riz.

La cuisson du risotto s'effectue à l'étuvée, c'est-à-dire en mettant un couvercle sur la casserole afin que le riz absorbe tout le liquide et la vapeur dégagée par celui-ci durant la cuisson.

L'amidon contenu dans le riz va rendre la préparation crémeuse et seront rajoutés en fin de cuisson du parmesan italien râpé, une noix de beurre et souvent un peu de crème fraîche.

Le risotto, à base de riz arborio, se cuit 18 à 20mn selon le type de riz. Le temps de cuisson du risotto doit être précis. Le risotto doit être crémeux et légèrement croquant mais pas trop...

Sont rajoutés ensuite, légumes, viande, poisson ou crustacés (ce que vous voulez), épices, herbes fraiches (basilic, coriandre,ciboulette, persil) selon vos envies. Vous pouvez très bien préparer un risotto vegan qui servira d'accompagnement à une viande ou un poisson ou alors rajouter du poulet, de la dinde, des lardons, du poisson, des fruits de mer, etc, et ainsi vous aurez un plat principal complet.

Bien après ces quelques explications, passons à la recette du risotto à la paysanne, à base de lardons, de bacon, de petits pois et de légumes oubliés : topinambour et rutabaga.

Découvrez notre recette de cardons à la crème façon carbonara, un plat express parfait pour initier les enfants à ce délicieux légume ! Les cardons, au goût délicat similaire à celui des artichauts, se cuisinent facilement comme les blettes et apportent une touche raffinée à votre table. Ici, nous utilisons des cardons en bocal, restés de Noël, pour un repas rapide mais savoureux. La sauce crémeuse inspirée de la carbonara s’allie à la finesse des cardons, créant une expérience gourmande et réconfortante. Idéal en accompagnement ou comme plat principal, suivez notre recette simple pour savourer ces cardons à la crème façon carbonara, qui séduiront petits et grands et mettront en valeur ce légume à découvrir !

Offrez une expérience gastronomique unique avec ce panna cotta au foie gras, délicatement posé sur un sablé étoilé croustillant. Cette recette festive et raffinée associe l’onctuosité du foie gras à la douceur crémeuse d’une panna cotta salée, pour un contraste subtil et élégant. Le sablé maison en forme d’étoile apporte une touche originale et festive, parfaite pour un apéritif de Noël ou une entrée chic. Facile à réaliser mais spectaculaire à présenter, ce panna cotta au foie gras sur sablé étoilé séduit par son équilibre entre textures et saveurs, et devient une véritable star de vos repas de fête. Une idée culinaire créative qui marie tradition et modernité pour surprendre vos convives.

Redécouvrez la tradition avec cette recette de pommes dauphines maison au four, légère et savoureuse. Préparées à partir de purée de pommes de terre et de pâte à choux, ces bouchées dorées et croustillantes offrent une alternative plus saine à la friture tout en gardant leur moelleux irrésistible. Idéales pour accompagner une viande rôtie, un poisson ou un repas de fête, les pommes dauphines au four séduisent par leur simplicité et leur authenticité. Cette recette familiale transmet tout le savoir-faire culinaire d’antan, adaptée aux envies modernes de cuisine plus légère. Faciles à réaliser, elles sont parfaites pour un dîner convivial ou un repas gastronomique à la maison.

À la recherche d'une recette de parmesan pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Avez-vous envie de préparer une recette de salade de couscous perlé à la mozzarella et au thon fumé ? Cuisinez en suivant cette recette de mozzarella et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Cette recette de pesto à la pistache est une variante très répandue dans la région de Catane, réputée pour les fameuses pistaches de Bronte. Dans la recette on retrouve bien sûr la pistache et les autres ingrédients typiques d’un bon pesto : le parmesan râpé et l’huile d’olive. Parfois, on y rajoute aussi du basilic, des pignons de pin voire des noix.

Avec cette belle arrière-saison ensoleillée, les légumes d’été continuent de nous régaler. J’en ai profité pour préparer un plat de fusilli à la courgette et aux crevettes : les pâtes, grâce à leur forme torsadée, captent à merveille la sauce crémeuse aux courgettes, tandis que les crevettes apportent une note marine délicate. Un plat coloré et savoureux, simple à réaliser et plein de soleil.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'épinards ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Ces raviolis roses à la betterave attirent tous les regards avant même la première bouchée. Leur pâte colorée naturellement à la betterave cache une farce onctueuse à base de ricotta, de parmesan et de zestes de citron, pour un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Je les sers avec une sauce citronnée aux herbes fraîches qui sublime l’ensemble sans l’alourdir. Lorsqu’ils sont façonnés en forme de rose, une cuisson douce à la vapeur permet de préserver leur délicatesse ; en version classique, une cuisson traditionnelle à l’eau fera tout aussi bien l’affaire. Un plat raffiné, aussi beau que bon.