Recettes de sirop d'érable

Pancakes au sirop d'érable
Le sirop d'érable, indissociable des pancakes en Amérique. Photo par Lara604.

Produit à la partir de la sève de l'érable, ce sirop est originaire d'Amérique du Nord et du Québec en particulier. Il remplacera agréablement le sucre dans vos préparations pâtissières.

Mais si le sirop d'érable s'apprécie dans de nombreuses recettes, c'est incontestablement avec les pancakes que l'entente est la plus traditionnelle. Le "maple syrup" se répandra aussi sur des crêpes de la Chandeleur ou des gaufres de Mardi gras pour notre plus grand plaisir.

Recettes, techniques et vidéos de sirop d'érable du Chef

Guimauves aromatisées
Guimauves aromatisées

Les guimauves au sirop d'érable

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Quelques vidéos de sirop d'érable du Chef et des Gourmets

Salade roquette, avocat et quinoa au sirop d’érable
Salade roquette, avocat et quinoa au sirop d’érable

CUISINE EN FOLIE Tant qu'il y a encore des journées ensoleillées on peut toujours profiter des salades. Voici une salade fraîcheur savoureuse et complète ! Elle est riche en fibre et a fait le bonheur de nos papilles avec sa sauce vinaigrette sucrée salée.

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Idées de recettes de sirop d'érable des Gourmets

Saint Jacques à la coulée d’érable
Saint jacques à la coulée d’érable

Plaisir et Equilibre  -  Des Saint Jacques avec une sauce légèrement sucrée au doux parfum de l’érable, c’est une vraie merveille !

Sablés bretons figues érable pistache
Sablés bretons figues érable pistache

Turbigo Gourmandises  -  Des sablés bretons maison garnis d'une chantilly mascarpone, de figues fraiches et d'un filet de sirop d'érable

Carottes et panais rôtis au sirop d’érable et citron
Carottes et panais rôtis au sirop d’érable et citron

radisrose  -  Si vous utilisez des légumes bio, vous pouvez laisser la peau. Dans le cas contraire, mieux vaut les éplucher. Pour zester les agrumes, utilisez toujours des fruits bio. Vous pouvez utiliser de la feta ou du fromage de chèvre.

Canette rôtie, poires au vin et sauce aux canneberges
Canette rôtie, poires au vin et sauce aux canneberges

Jackie  -  Une canette rôtie, poires au vin et sauce aux canneberges, quoi de mieux pour accompagner ces délicieuses petites baies que beaucoup affectionnent. Une envolée de saveurs qui fera fondre de plaisir les papilles de vos invités.

Filet de canette grillé et potimarron rôti
Filet de canette grillé et potimarron rôti

Les Gourmands disent  -  Pour notre suggestion, nous avons choisi de rôtir notre potimarron au four. Nous l’avons découpé en petits quartiers et, badigeonné d’un mélange d’huile d’olive, de sirop d’érable et d’épices. Nous avons fait grillé un filet de canette sur la braise chaude mais un grill fera aussi l'affaire !

L'oeuf chaud-froid écume au sirop d'érable
L'oeuf chaud-froid écume au sirop d'érable

Bistro de Jenna  -  Une belle et originale entrée pour Pâques.

Pancakes à la patate douce, bacon et sirop d'érable
Pancakes à la patate douce, bacon et sirop d'érable

Les filles, à table !  -  Amateurs de sucré salé cette recette est pour vous ! Essayez donc des pancakes à la patate douce, au lard et au sirop d’érable ! Avec la quantité de pâte, j’ai pu obtenir une douzaine de gros pancakes, j’en ai gardé quelques uns à déguster aussi en version sucrée.

Tarte aux noix de pécan
Tarte aux noix de pécan

Elle mijote quelque chose  -  Découvrez la recette de la tarte aux noix de Pécan : la fameuse recette américaine de Pecan pie et son doux goût de sirop d’érable.

Pumpkin pie au sirop d’érable
Pumpkin pie au sirop d’érable

Jackie  -  Une tarte sucrée au potiron et sirop d’érable qui fleure bon l’automne et le Québec. C’est le dessert que l’on retrouve lors du traditionnel repas de l’Action de Grâce au Québec et en Amérique du Nord, le Thanksgiving pour les anglophones. C’est aussi la tarte incontournable pour fêter Halloween.

Tarte aux noix de pécan
Tarte aux noix de pécan

Perle en sucre  -  Régalez-vous en préparant ma recette de la tarte aux noix de pécan et sirop d'érable allégée en sucre et vegan. C'est un véritable délice !

Sangria Québécoise
Sangria québécoise

Madame Gateau  -  Voici une sangria aux saveurs du Québec ! Composée à 100 % de produits du Québec, elle a de quoi concurrencer la célèbre sangria espagnole. Elle est composée de jus de canneberge, de jus de pomme, de sirop d'érable, bleuets et, bien sur, de vin rouge québécois. Ajouter les fruits au moment de servir, en petites brochettes individuelles ou directement dans le verre.

Graines de Courge à l’Érable
Graines de courge à l’érable

Les Gourmandises De Lilie  -  Quand on achète une courge, on ne sait pas toujours quoi faire de ses graines. Saviez-vous qu'elles étaient comestibles? Préparées en version encas sucrés, elles sont excellentes.

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Salade d'endives aux canneberges
Salade d'endives aux canneberges

Ma cuisine santé  -  Salade sucrée-salée aux fruits et légumes d'hiver.

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Le sirop d'érable... bien plus que du sucre !
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