Soupe à l'oignon et pain : toutes nos recettes

Name: Réchauffez vos papilles avec ces recettes de soupe à l'oignon
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 5 personnes
Cuisine: soupe à l'oignon

Un bol de soupe à l'oignon bien chaud, du fromage, des croûtons... On est bien ! Photo par Sławomir Fajer

Considérée comme la soupe des pauvres, la soupe à l'oignon serait populaire au moins depuis l'époque romaine. La légende raconte que c'est Louis XV qui en serait l'auteur, n'ayant un jour à sa disposition que beurre, oignons et champagne lors d'une partie de chasse.

Devenue un grand classique de la cuisine française, elle se décline en de nombreuses versions. Agrémentée de croûtons et de fromage râpé, la soupe à l'oignon est ensuite gratinée au four. Au Beaufort ou au Comté et enrichie de haddock ou de maroilles, la soupe à l'oignon devient gourmande à souhait.

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