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Streusel et entremets : toutes nos recettes

Gâteau au streusel
Le streusel est un mélange de beurre, farine fine et/ou chapelure et sucre que l’on parsème sur des pâtisseries avant de les passer au four. Photo par congerdesign
Le streusel désigne à la fois une brioche alsacienne et la pâte dont elle est saupoudrée avant d'être placée au four.

Cette pâte consiste en un mélange de beurre, de farine et de sucre comme le crumble. Il peut être parfumé d'épices comme la cannelle. C'est une spécialité dont la texture est à la fois moelleuse et croustillante.

Streusel et entremets : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Charlotte for ever
A chacun son clafoutis !
La pâtisserie c'est pas du flan !
Le fond de l'air est fraise
Les mousses ou l'art de buller !
Le biscuit dacquoise, c'est la base

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Toutes les recettes de streusel et entremets des Gourmets

Des idées de recettes de streusel et entremets pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Entremet pomme verte citron vert coco
Entremet pomme verte citron vert coco
Chachou à la crème Chachou à la crème
Cet entremet est composé d'un streusel coco, un biscuit cuillère, une brunoise de pomme verte, un lime curd (curd au citron vert), le tout recouvert d'une mousse pomme verte, citron vert et coco. Une recette acidulée et fraîche !
Petits gâteaus pomme verte caramel noisette
Petits gâteaus pomme verte caramel noisette
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Ces petits gâteaux sont composés d'une base en streusel noisette et biscuit noisette séparé par un caramel au beurre salé et sur le dessus une mousse pomme verte et citron vert avec un insert de brunoise de pommes caramélisées.
Entremets poire noix de pécan
Entremets poire noix de pécan
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Cet entremets inter saison est composé d’une mousse poire, un insert crémeux pécan, une mousse praliné pécan, un insert confit de poire, un croustillant streusel pécan chocolat et un biscuit Trocadéro pécan. Le glaçage miroir a été réalisé à partir d’un caramel et de praliné pécan, une vraie gourmandise.
Entremets café nuage
Entremets café nuage
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Un entremets pour la fête des pères qui associe une mousse café à une crème mascarapone en insert (à la façon de l'entremets cappuccino de Cyril Lignac), à un crémeux café, à un biscuit amande et tonka, et enfin à un croustillant streusel noisette à la base.
Entremets Fraises-Mangues
Entremets Fraises-Mangues
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Un entremets fraises-Mangues très fruité composé d'un streusel et d'un moelleux coco, d'une compotée de mangues et d'une mousse de fraises.
Entremets chocolat blanc-abricots
Entremets chocolat blanc-abricots
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Entremet super léger et frais composé d'une mousse chocolat blanc vanillée, d'un moelleux et streusel amande et d'un insert de confit d'abricots. Un vrai délice et très peu sucré.
Entremets Noisette-Mandarine
Entremets Noisette-Mandarine
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Un entremets aux saveurs que j'apprécie beaucoup: la noisette et la mandarine. A la fois doux et acide/amer.
Bûche Poire Noisette Tonka
Bûche Poire Noisette Tonka
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Des parfums subtils, une légèreté étonnante
La fin de l'été
La fin de l'été
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Ce dessert est composé d'une mousse fruits-rouges, d'un insert de crémeux vanille, d'un cake vanille et d'un streusel amande.
Pêché Gourmand
Pêché Gourmand
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Le pêché gourmand est composé d'un biscuit amandier, d'un streusel amande, d'une gelée de pêches blanches et d'une mousse pêches blanches. Pour la décoration, un glaçage miroir rosé et des quartiers de pêches fraiches.
Entremets noisettes et deux chocolats
Entremets noisettes et deux chocolats
Amandine Cooking Amandine Cooking
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de gâteau pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Entremets Banoffee
Entremets Banoffee
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Ce dessert ultra gourmand est composé d'un mousseux vanillé, d'une compotée de bananes caramélisées, d'un crémeux chocolat caramel, d'un cake bananes et d'un streusel noisette.
L’entremet fleur de sel de Christophe Felder
Entremets 3 chocolats
Entremets 3 chocolats
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
La recette du classique et indémodable entremets 3 chocolats. Il se compose d’un biscuit au chocolat, d’un streusel croustillant, d’une mousse au chocolat noir 70%, d’une mousse au chocolat au lait, d’une mousse au chocolat blanc et d’un glaçage miroir au cacao.
Galets noisette citron et yuzu
Galets noisette citron et yuzu
delf745 delf745
Un entremet individuel composé d'une mousse au gianduja, d'un insert au yuzu et d'un streusel noisette. Avec le glaçage miroir qui claque.
Le Carachoc
La pomme d'argent
La pomme d'argent
Karine Cuisine Karine Cuisine
Entremet à la pomme et à la fève de tonka
Entremets noisettes praliné mousse lactée
Entremets noisettes praliné mousse lactée
Chloé Délice Chloé Délice
Un entremets aux noisettes et praliné avec un streusel et une mousse lactée... un pur délice forcément !
Gâteau Au Café Doux de Ph. Conticini

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