Cuisine vegan : des idées de recettes végétaliennes – Page 21

Voici une excellente recette que j'ai souhaité reprendre et aromatiser à la noix de coco, car le lait de coco fait partie de ces laits végétaux qui montent très bien en chantilly ! Et fraise - coco, il y a de quoi rêver, un réel nuage de saveur... délicatement réveillé par une compotée de rhubarbe légèrement acide comme il faut. Je ne m'en lasse pas, et ne m'en lasserai jamais, ce goût acidulé, fruité, et de son mariage avec la belle fraises rouge passion...

Vous ne résisterez pas à ce cheesecake vegan aux framboises et à la noix de coco ! Rafraîchissant et fruité, il est parfait pour les beaux jours. Il s’agit d’un cheesecake dans lequel j’ai choisi d’associer la douceur de la noix de coco au parfum délicatement sucré et acidulé de la framboise.

Je vous propose ici un curry rouge, plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, avec du tofu – pour une version simple et rapide. Un plat savoureux et légèrement épicé, avec du lait de coco crémeux et des légumes fondants ou croquants. Une recette qui ravira aussi les vegans et végétariens, pour peu que l’on ajoute de pâte de crevettes dans la préparation de base de la pâte de curry. Une recette qui a tout pour plaire !

Verte, blanche ou violette, l’asperge se consomme dans toutes les régions du monde. Les antioxydants qu’elle contient aideraient notre organisme à prévenir de nombreuses maladies.

Dans cette recette j’ai utilisé de la crème de cajou. Elle remplace très bien la crème fraîche car elle est onctueuse et assez neutre en goût. Vous la trouverez en magasin bio, sinon vous pouvez remplacer par de la crème de soja.

Vous avez déjà goûter des courgettes crues ?
Voici une version vegan du carpaccio de bœuf ou de poisson.
Ultra fraiche, cette recette est idéale lorsque l’on a la flemme de préparer un repas trop élaboré mais qu’on a quand même envie de se faire plaisir !

Gourmand et croquant, c’est une entrée saine avec des légumes de saison.
A vos fourneaux !

En entrée ou en plat principal, chaude ou froide, peu importe : cette moussaka vegan, vous allez l'adorer sous toutes ses formes ! Cette recette est le mariage parfait entre la douceur de l’aubergine et l’acidulé de la tomate. Le tout lié avec les protéines de soja qui apportent de la mâche.

Avec cette moussaka, vous pourrez mangez vegan sans sacrifier le plaisir des papilles !

Bonjour à tous mes chers lecteurs ! Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous une recette spéciale qui va réjouir tous les gourmets en quête de douceurs saines et savoureuses. C’est une version revisitée d’un grand classique de la pâtisserie italienne : le tiramisu ! Mais attention, ce n’est pas n’importe quel tiramisu, c’est un tiramisu végétal et sans gluten. Alors, sans plus tarder, découvrons ensemble comment préparer ce petit bijou de gourmandise.

Un bon gratin dauphinois, qui n’aime pas ça ? Des pommes de terre fondantes, ce petit goût de noix de muscade pour les parfumer, du lait et de la crème pour enrober le tout...

Saviez-vous, d’ailleurs, que le gratin dauphinois traditionnel ne comporte pas de fromage râpé ? Il est donc extrêmement facile de végétaliser ce plat, sans nul besoin de trouver un substitut au gruyère ou à l’emmental dans le commerce !

Le poke bowl, un repas healthy et coloré spécialité d’Hawaï. Mon poke bowl, à base de riz, tofu, fruits et légumes est nappé d’une sauce sweet chili lime.

En fait, poke signifier “couper” ou encore “dés”, “morceaux” en hawaïen.
Donc, le poke bowl est un bol dans lequel il y a des morceaux. Et ces morceaux sont des dés de poisson cru, le plus souvent du thon rouge.

Voilà une recette gagnante pour le petit déjeuner ou le brunch, qui a en plus l'avantage d'être végane. Parfois le matin on a besoin de saveurs douces et sucrées pour s'éveiller en douceur, et parfois on a envie de quelque chose de plus punchy, où la morsure du piment nous tire avec efficacité de nos rêveries (le chechebsa éthiopien entre aussi dans cette catégorie).

Les petites bouchées ont quelque chose de réconfortant et de naturellement doux. Leur rondeur est infinie et précieuse, elles se savourent dans le calme et apaisent.

La spiruline a du caractère ; très connue pour sa haute teneur en fer, elle est également très riche en protéines (60-70%), en vitamines comme la vitamine A et en antioxydants. Elle régule notre système en tout point : métabolisme, mémoire, sommeil et énergie. De quoi l'adopter au quotidien !

L'autre jour, j'ai refait des gnocchis. Cela faisait bien longtemps que je n'en avais plus confectionné. Un peu de farine et des pommes de terre, c'est tout ce dont j'avais besoin ! Plutôt économique et ne nécessitant que peu d'ingrédients, j'avais en plus un peu de temps devant moi, j'ai dit banco !

Ce carpaccio de courgettes est une entrée fraîche qu’on peut préparer en quelques minutes. Il suffit de trancher finement les courgettes, d’ajouter des herbes et des noix, puis d’assaisonner avec une vinaigrette à la lime.

L'eau des pois-chiches, ça vous parle ? Cela s'appelle aquafaba. Ce jus remplace parfaitement les blancs d'oeuf surtout quand on les bat en neige. Et aussi étrange que cela puisse paraître c'est aussi très bon. Voici donc la recette de la mousse au chocolat avec seulement deux ingrédients : du chocolat et de l'aquafaba.

Le printemps est en effet la saison où les gros radis d’hiver – que j’adore – nous quittent doucement – nagori – pour laisser la place aux petits radis roses ou multicolores que j’adore tout autant ! Et bien sûr, je savais, le weekend dernier, que j’allais en trouver chez mon primeur préféré de la rue du Nil à Paris… Pour mes tartelettes au radis !

Des tartelettes printanières, avec des lamelles de radis sur un lit de tofu soyeux.

Voici un idée toute simple de tartine avocat et pickles d’oignons rouges. La douceur de l’avocat et la fraîcheur du concombre se marient super bien à la légère acidité des pickles d’oignons rouges. C’est une recette sympa pour un petit-déjeuner ou un brunch.

Vous adorez le Shortbread Millionnaire mais souhaitez une version plus personnalisée et végétale ? Découvrez dans cet article une revisite gourmande de ce classique, agrémentée d’astuces simples pour adapter la recette à vos préférences. Que ce soit pour substituer certains ingrédients ou explorer de nouvelles idées d’accompagnements, vous aurez toutes les clés pour réussir ce dessert irrésistible. Alors, prêt(e) à succomber à la gourmandise ?

Succombez à cette recette de brioche babka vegan bien moelleuse agrémentée d’un confit de myrtilles et relevée d’une note de citron ! Célèbre brioche originaire d’Europe de l’Est, la babka marie la tendresse de la brioche avec des garnitures riches en saveurs.

Depuis longtemps, l’envie de préparer une tarte crue végane mûrissait ; l’arrivée des premières fraises gariguettes dans le panier Maréchal Fraîcheur a servi de déclic. Voici donc une tarte citron‑fraise‑basilic totalement végétale. Sur une base « brute » de noisettes, flocons de sarrasin et dattes, repose une crème onctueuse citron‑basilic (cajou + crème de coco), coiffée de fraises fraîches et de feuilles de basilic. Pas de four : juste une heure de repos au réfrigérateur pour figer le tout.

Un peu longue à monter, certes, mais le résultat — parfumé, acidulé et d’une texture étonnamment soyeuse — vaut largement l’effort, qu’il s’agisse de tartelettes individuelles ou d’une grande tarte à partager.

Un houmous très frais pour vos apéros d'été ! Tartiner sur du pain frais ou des pitas, c’est un régal ! Vous pouvez aussi proposer ce houmous en accompagnement d’une salade.

Vous pouvez remplacer les pois chiches cuits égouttés par des pois chiches secs mais il faudra prendre en compte le temps de trempage et de cuisson