Des recettes délicieusement parfumées au zaatar

Name: Des recettes délicieusement parfumées au zaatar
Total time: 30 min
Cuisine: zaatar

Le zaatar est un mélange d'épices du Moyen-Orient utilisé dans la cuisine levantine. Photo par pxhere.com

Le zaatar, signifiant littéralement thym en arabe, est un mélange d’épices originaire du Moyen-Orient composé généralement de thym, d'origan, de sésame, de cumin, de sarriette, de coriandre et de sumac.

Le zaatar parfume de nombreux plats, marinades et salades mais on aime aussi le consommer simplement sur une tranche de pain grillé arrosée d'huile d'olive.

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Magret de canard aux épices et à l'orange, patates douces rôties

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Tarte rustique betterave, feta, zaatar et miel

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Galette de betteraves feta au zaatar et miel

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Quelle merveilleuse galette !! La combinaison de la betterave rôtie avec la feta, la ricotta, le miel et le thym, est juste sublime.

Granola salé, zaatar, parmesan

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Polenta sucrée à l'origan

Zika

Assida ou aacida b zaatar, sorte de bouillie épaisse ou polenta sucrée au miel, semoule et zaatar, un met du terroir bônois, recette inédite, méconnue, proposée lors d'un défi, que l'on déguste à la fête du mouloud, petit déjeuner ou même au goûter, servie necessairement avec du beurre frais et du miel de la ruche. C'est un délice du patrimoine bônois d'une cuisine longtemps restée méconnue et que j'essais de répertorier.

Samoussas au chèvre et au miel

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