Tartare de saumon à la pomme granny smith, lime et coriandre

Tartare de Saumon à la Granny Smith, Lime et Coriandre

Name: Tartare de Saumon à la Granny Smith, Lime et Coriandre
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cru
Ingredients: 1 petite lime pour son jus et zeste; 1 échalote française ciselée; 1/2 c. à thé de sucre; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1/2 c. à thé d'huile de sésame grillée ou plus au goût; 2 c. à soupe de mayonnaise; 1/2 c. à thé de sauce soya légère; 1/2 c. à thé de sauce piquante Sriracha (ou au goût); Sel et poivre au goût; 450 g de saumon très frais sans la peau et coupé en très petits dés (brunoise); 1 petite pomme verte en très petits dés (même grosseur que le saumon); 3 c. à soupe de coriandre fraîche hachée finement (ou plus au goût); 6 quartiers de lime et quelques feuilles de coriandre (pour le service)

Ratatouille et Compagnie

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

6 personnes

Vinaigrette

1 petite lime pour son jus et zeste

1 échalote française ciselée

0.5 c. à thé de sucre

2 c. à soupe d'huile d'olive

0.5 c. à thé d'huile de sésame grillée ou plus au goût

2 c. à soupe de mayonnaise

0.5 c. à thé de sauce soya légère

0.5 c. à thé de sauce piquante Sriracha (ou au goût)

Sel et poivre au goût

Mélange de saumon

450 g de saumon très frais sans la peau et coupé en très petits dés (brunoise)

1 petite pomme verte en très petits dés (même grosseur que le saumon)

3 c. à soupe de coriandre fraîche hachée finement (ou plus au goût)

6 quartiers de lime et quelques feuilles de coriandre (pour le service)

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Il y a tellement de possibilités de recettes de tartare. Celle que je vous propose est savoureuse, rafraîchissante, légère et super simple. Il est indispensable d’avoir du poisson très frais. N’hésitez pas à mentionner à votre poissonnier que vous allez le manger cru.

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Recette ajoutée le 02/04/14 - Mise à jour le 05/11/24 .

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