Riesling et fêtes : toutes nos recettes

Name: Le Riesling, un vin d'Alsace qui agrémente de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: Riesling

Le riesling est aussi un cépage blanc originaire des vallées du Rhin et de la Moselle. Photo par wikimediacommons

Produit pour la France dans le vignoble d'Alsace, le Riesling est un vin blanc très ancien qui daterait de l’époque gallo-romaine. Considéré comme l'un des meilleurs vins au monde, il est produit un peu partout mais plus particulièrement en Europe.

Légèrement fruité, il s'accorde parfaitement bien avec des plats issus de la cuisine alsacienne et entre dans la composition de recettes typiques telles que la choucroute ou les spaëtzle à la crème. Le coq au Riesling fait partie des incontournables tandis que la fameuse sauce aux échalotes et Riesling sublime tous vos plats à base de viande et de poisson.

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Toutes les recettes de Riesling et fêtes des Gourmets

Des idées de recettes de Riesling et fêtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poularde au riesling

Recettes du Chef

C'est la recette qui vous permettra d'épater vos parents et amis avec cette poularde servie au G7 en 1996 par Georges Blanc, le chef triplement étoilé. Riesling ou vin jaune, crème, foie gras et champignons.

Choucroute de la mer crustacés et fruits de mer, sauce au beurre citronné

emma.cuisine

Pour cette recette, je n'ai pas mis de poisson. La langoustine, noix de Saint Jacques et les coquillages - palourdes - sont à l'honneur. Vous pouvez également rajouter des pommes de terre cuites à l'eau, des crevettes, du homard, des langoustes ou queue de langoustes, du crabe, du tourteau, des amandes, des moules, des bulots, des bigorneaux, enfin tout type de fruits de mer ou crustacés.

Gigot d’agneau de sept heures au Riesling

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Voici une recette d’une simplicité enfantine qui ne requiert aucun tour de main particulier mais une cuisson très longue à basse température. Au final, la viande est tellement fondante qu’on peut la servir à la cuillère. Vous pouvez sans problème préparer ce plat la veille pour le lendemain. Il vous suffira alors de le réchauffer au four juste avant le service.

Pour ce qui est de l’accompagnement, une purée de pommes de terre ou des pommes vapeur seront les bienvenues.

Délice de foies de volaille au Riesling

Graine de faim kely

Noël arrive à grand pas et il est temps de penser à notre menu. Voici donc de délicieux foies de volailles aromatisés avec des miettes de spéculoos. A servir à l'apéritif, en amuse-bouche ou en entrée.

Baekoffe

Miechambo Cuisine

Le Baeckoeffe est un plat emblématique de l'Alsace. C'est un plat rassasiant, savoureux et familial. Il est simple à préparer. Pensez à enlever la croûte de pâte devant les convives puis à le déguster aussitôt.

Bouchées à la reine aux escargots et au Riesling

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Et voici une recette de bouchée à la reine festive…délicieuse avec les escargots cuisinés avec du Riesling…

Pigeonneaux aux cèpes et au Riesling

Mimm

Voici une délicieuse recette de pigeonneaux mijotés dans une sauce aux cèpes et au Riesling. Si vous n'avez pas de cèpes frais à disposition, vous pouvez utiliser les cèpes séchés ou surgelés. A servir avec des croquettes de pommes de terre.

Poulet aux écrevisses, sauce Riesling

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Un poulet cuisiné à l'alsacienne délicieusement parfumé avec ses écrevisses cuites au fumet de légumes, sa sauce crème parfumée au riesling.

Noix de Saint-Jacques à la crème d’échalotes et au Riesling

Mimm

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de Riesling pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Filets de truite aux cèpes, sauce au riesling

Les filles, à table !

Avez-vous envie de préparer une recette de filets de truite aux cèpes, sauce au riesling ? Cuisinez en suivant cette recette de noël et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.