Le bleu, un fromage qui donne du goût à une foule de recettes de cuisine

Un gratin réconfortant qui revisite la classique croziflette en mariant les crozets aux noix du Dauphiné avec le crémeux du bleu de Bresse et la douceur des poires. Ce plat sucré-salé, enrichi de Beaufort et de noix, se prépare en quelques minutes pour une mise au four qui vous livrera un gratin doré et savoureux, parfait pour affronter les froids de l'hiver.

Une coupe en bleu, blanc, rouge pour célébrer le 14 juillet et la fête nationale française. Difficile de trouver des aliments naturels de couleur bleue et d'imaginer un dessert sans colorant... mais voici toutefois une idée simple, fraîche et gourmande !

Préparez-vous à découvrir la meilleure salade d'endives que vous ayez jamais goûtée !

Mariant la légère amertume des endives au croquant des pommes et des noix, le tout sublimé par la richesse du fromage bleu, ici de la fourme d'Ambert, cette salade est fraîche, croquante, un brin rustique et subtilement sucrée. La salade parfaite de l'automne !

Voilà typiquement le genre de recettes que je bidouille pour les soirées du samedi. De la junk food fait maison à base de produits frais. De délicieux wraps parfaits pour un samedi soir.

Endive, pomme, bleu et noix, un quatuor qui sonne juste. Que vous dire de plus sur cette salade d’endives, si ce n’est que la préparer est simplissime et ultra-rapide ! Cette salade peut également se préparer avec du Comté, ou un autre fromage à pâte cuite.

Vous cherchez une recette de cordon bleu à ma façon ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Une recette originale, gourmande et facile à faire pour changer de l'habituel gratin de chou-fleur ! Celui-ci, réalisé avec du bleu des Vosges et du streusel, est tellement délicieux qu’il a de quoi réconcilier tous les phobiques du gratin au chou-fleur avec...le gratin au chou-fleur !

Ces muffins associent la douceur des myrtilles sauvages à la saveur affirmée du bleu d'Auvergne, créant un contraste délicieux entre le sucré et le salé. Faciles à préparer, ils surprendront vos invités en apéritif ou en entrée. Une recette originale et gourmande qui se déguste tiède, idéale pour valoriser les fruits rouges de saison.

Amateurs de pâtes et de fromages persillés, vous êtes au bon endroit. Cette recette met à l’honneur un duo irrésistible : une sauce au fromage intense et des noix torréfiées qui apportent un croquant absolument délicieux. Une création signée Julie Andrieu, aussi simple qu’efficace.

Dans sa version, elle opte pour des gnocchettis, dont la forme creuse se gorge de sauce pour une explosion de saveurs à chaque bouchée. De mon côté, j’ai choisi des fusilli : leurs spirales retiennent parfaitement la sauce et assurent un enrobage généreux, pour un résultat tout aussi gourmand, sinon plus.

Avez-vous envie de préparer une recette de melon rôti au romarin, bacon et graines ? Cuisinez en suivant cette recette d'estragon et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Envie d'une pizza mais pas de plomber votre estomac ? Craquez pour l'aubergine façon pizza !

Salade d'hiver aux endives, fromage bleu, noix et raisins secs

Faire cuire les endives, les égouttées, faire revenir 3 oignons, remettre les endives ainsi que les tranches de jambon.

Une salade généreuse et savoureuse, servie en quartiers et garnie de lardons croustillants. La sauce au bleu maison, onctueuse et relevée, apporte une puissance de saveurs typiquement américaine. Un plat simple mais gourmand, loin des vinaigrettes traditionnelles, qui ravira les amateurs de fromage bleu et de préparations sans fioritures.

Cette tarte aux figues met en avant les saveurs auvergnates avec le bleu, le jambon de pays et les noix. La saison des figues touche à sa fin, c'est le moment d'en profiter pour cette recette généreuse. Les amateurs de saveurs italiennes pourront substituer le Gorgonzola au bleu d'Auvergne et le jambon de Parme au jambon de pays. Ne lésinez pas sur la qualité de la pâte feuilletée, élément essentiel de cette recette.

Ce cake au bleu fermier et céleri est une création du chef Jean Sulpice, qui rend hommage à un souvenir familial : celui de son grand-père dégustant le bleu avec du céleri pour en apprécier la fraîcheur. Savoureux et délicat, ce cake s'apprécie en apéritif, en pique-nique ou comme accompagnement lors d'un repas. La recette conjugue la richesse du fromage avec la légèreté du céleri, pour un résultat équilibré et gourmand.

Les pâtes aux quatre fromages est un grand classique de la cuisine italienne. Le choix du format des pâtes et des fromages est primordial pour obtenir un résultat savoureux . Ici les fusilli retiennent merveilleusement bien la sauce, un véritable bonheur en bouche. Si vous n'avez pas de taleggio à disposition, utilisez de la fontina, de la scamorza ou du provolone.

Avec sa couleur électrique et ses notes d’ananas, le Blue Hawaii est le genre de verre qui met instantanément l’ambiance vacances. La base associe généralement rhum, curaçao bleu et jus d’ananas, parfois arrondis par une touche de crème de coco.

À préparer au shaker avec des glaçons puis à servir bien frais en verre long drink, décoré selon l’envie (ananas, cerise). On trouve aussi une version très proche avec vodka et un mélange aigre-doux, souvent confondue avec le “Blue Hawaiian”.

La salade Cobb est un grand classique venu tout droit de Californie. C’est une salade repas à la fois copieuse, équilibrée et ultra savoureuse, parfaite pour un déjeuner complet.

Pour mémoriser les ingrédients phares de cette salade, il existe un moyen mnémotechnique simple et efficace : pensez EAT COBB !

E pour Egg (œuf)
A pour Avocado (avocat)
T pour Tomato (tomate)
C pour Chicken (poulet)
O pour Onion (oignon)
B pour Bacon
B pour Blue Cheese (fromage bleu)

Traditionnellement, la base est un mélange de jeunes pousses ou laitue romaine, mais ici j’ai opté pour de la sucrine, que j’adore pour son croquant et sa douceur. Et attention, le dressage fait partie intégrante du charme de cette salade ! Dans un joli bol, on commence par une couche de salade, puis on dispose les ingrédients en bandes bien distinctes, de gauche à droite : fromage bleu, poulet, œufs durs, bacon ou lardons, avocat, tomates, et enfin oignons rouges. On arrose ensuite d’une vinaigrette légère, souvent à base de vinaigre de vin rouge ou de citron.

Un plat complet, visuellement soigné, et tellement bon !

Pour continuer avec les tapas, bruschette, verrines et pintxos que j'ai préparés pour la Saint Sylvestre et le Jour de l'An voici donc des tartines bien garnies. J'ai trouvé la recette sur le site d'Envie de bien manger. Le bleu de brebis est fabriqué à partir de lait pasteurisé et affiné en caves artificielles.

Le Roquefort est une Appellation d'origine protégée, fabriqué à partir de lait cru et affiné en caves naturelles. Vous trouverez certainement plus facilement du Roquefort dans le commerce, alors votre tartine n'en sera que meilleure !