Recettes de châtaignes et de courge

Châtaignes
Châtaignes ou marrons, deux noms pour un seul et même fruit. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La châtaigne est le fruit du châtaignier. Petites elles sont appelées châtaignes et plus grosses, marrons mais tout n'est pas si simple ! L'appellation dépend aussi de l'état du fruit.

Brut, non transformé il garde le nom de châtaignes. Travaillé, cuisiné, il prend le nom de marron comme dans la crème de marrons ou les marrons glacés. Mais attention, rien à voir avec le marron d'Inde qui, lui n'est pas comestible.

Idées de recettes de châtaignes et de courge des Gourmets

Potage de courge et châtaignes
Potage de courge et châtaignes

Carmen  -  Envie de Potage de courge et châtaignes ? Découvrez cette recette de soupe et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Porc au cidre, courge et marrons
Porc au cidre, courge et marrons

Happy papilles  -  Un délicieux sauté de porc cuit longuement en cocotte, agrémenté de courge et de châtaignes

Courge spaghetti farcie aux cèpes et aux châtaignes
Courge spaghetti farcie aux cèpes et aux châtaignes

kilometre-0  -  Ce qui est sympa dans la courge spaghetti, c'est comme son nom l'indique qu'on puisse faire des spaghettis végétariens. Le mariage avec les cèpes, les châtaignes et le comté est vraiment réussi !

Cake au potimarron, châtaignes et comté
Cake au potimarron, châtaignes et comté

kilometre-0  -  Une bonne idée bien de saison pour une petite dînette ou un apéro !

Salade de pois chiches, chou fleur, courge et châtaignes
Salade de pois chiches, chou fleur, courge et châtaignes

kilometre-0  -  Cette salade est parfaite nature. Elle peut s'accompagner de bacon, de salade verte ou/et d'oeufs

Lapin rôti, butternut - pommes confites et gâteau pomme-châtaigne
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gourmand et bio  -  Un parfait menu complet d'automne aux saveurs douces et subtiles !

Velouté de courge et châtaignes
Velouté de courge et châtaignes

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Velouté de courge et châtaignes ? Découvrez cette recette de velouté et donnez votre avis en commentaire !

Velouté butternut, châtaignes et céleri
Velouté butternut, châtaignes et céleri

Déliacious  -  Si tu n'aimes pas le céleri, tu découvriras par toi-même que cet ingrédient est à manier habilement pour relever les autres! Dans ce velouté, il donne un petit coup de fouet aux saveurs de la châtaigne et du céleri.

Soupe butternut et châtaigne
Soupe butternut et châtaigne

Comme une envie de  -  Envie de Soupe butternut et châtaigne ? Découvrez cette recette de soupe et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Boulghour de riz, châtaignes, courge, noisettes, feta, Cléopatra Dukkah
Boulghour de riz, châtaignes, courge, noisettes, feta, cléopatra dukkah

Massacre à la Mandoline  -  En mode cocooning ce week-end: une simplissime petite recette de saison pour faire le plein de nutriments.

Soupe au potimarron et aux châtaignes
Soupe au potimarron et aux châtaignes

Natacha Ouin  -  Une soupe gourmande et onctueuse. Potimarron et châtaignes se marient à merveille et nous offrent de l’onctuosité, de la douceur, du réconfort, parfait en ces premiers frimats. Dans une optique anti-gaspi, je vous propose également d’utiliser les graines du potimarron en apéritif ou en salade.

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Mousse de marrons
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Docteur chocolatine  -  Une mousse de marrons si légère qu'on pourrait presque s'envoler..presque !

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Ode à l'automne
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