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Nos recettes inspirées des plus grands chefs français et étrangers

Sushi chef
Le chef cuisinier est le responsable en cuisine du processus complet de confection des plats. Photo par Ed Schipul
Le chef de cuisine a avant tout suivi une formation technique en école hôtelière et a acquis une solide expérience en pratiquant d'autres postes en cuisine dont commis, cuisinier et chef de partie. Meneur d'hommes, il est créatif, curieux et passionné. Responsable entre autres du respect des normes d'hygiène, des stocks et de la cadence du travail mené par l'équipe, c'est aussi lui qui élabore la carte et les menus en fonction du type de restaurant dans lequel il exerce.

Parfois, il enseigne aussi en lycée professionnel et publie des ouvrages culinaires pour partager son expérience, comme notre Chef à nous. Impossible de ne pas évoquer Paul Bocuse, Alain Ducasse, Anne-Sophie Pic ou encore Julia Sedefdjian, la plus jeune chef étoilée de France mais les grands Chefs sont également ceux qu'on connait moins mais qui par leur talent et leur passion transmettent bonheur et émotion.

Meilleures recettes de chef et de flan des Gourmets

Des idées de recettes de chef et de flan pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Flan parisien au coulis de café ardennais
Flan parisien au coulis de café ardennais
Mimm Mimm
Le café Ardennais est une liqueur de la Distillerie Radermacher. J’ai eu l’idée de l'intégrer dans un coulis pour accompagner ce flan parisien sans pâte, une recette de Christophe Michalak.
Flan de chou-fleur au curry
Flan de chou-fleur au curry
Clementine Clementine
Un délicieux flan salé qui ravira toutes les papilles de la famille et qui changera du sempiternel gratin au chou-fleur et à la sauce béchamel. Présenté en ramequin et accompagné d'une salade verte, il conviendra aussi bien en entrée qu'en plat principal.

Dernières recettes de chef et de flan par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chef et de flan qui changent !

Flan pâtissier sans pâte et sans gluten
Flan pâtissier sans pâte et sans gluten
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
recette du chef Christophe Miclalak ultra facile et sans gluten. Un bon flan bien onctueux pour le dessert ou le goûter A tester d'urgence
Crème au caramel de Cyril Lignac
Crème au caramel de Cyril Lignac
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Un dessert régressif qui plait autant aux enfants qu'aux plus grands ! Très simple à préparer, le chef Cyril Lignac nous livre tous ses secrets pour réussir la crème au caramel.
Flan pâtissier à la vanille
Flan pâtissier à la vanille
Atelier de Brigitte Atelier de Brigitte
Une petite part au goûter, un part plus grosse au dessert, une petite part pour se faire plaisir... il se déguste lorsque l'envie est là. On a tous un souvenir du flan pâtissier de notre enfance. Celui-ci va rentrer dans votre liste de souvenirs, j'en suis certaine.
Flan Pâtissier
Flan Pâtissier
Atelier de Brigitte Atelier de Brigitte
Aussi bien pour le goûter que pour le dessert, la dégustation de ce flan vous fera faire un voyage dans l'enfance. J'ai retrouvé le flan pâtissier du boulanger qui était au coin de l'école... Cette explosion de saveurs vanillée, cette douceur va combler vos convives.
Clafoutis de pruneaux au Patxaran
Flan pâtissier selon le Chef Ducasse
Flan pâtissier selon le Chef Ducasse
Atelier de Brigitte Atelier de Brigitte
Quoi de plus réconfortant qu'un bon flan pâtissier? D'autant plus que la recette est du Chef Ducasse.... Le Nec des flans, le bon goût de la vanille. Le flan de notre enfance

Une aide culinaire à portée de main et toujours disponible.

Robot Kenwood kMix
KMix

Un robot pâtissier polyvalent.

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Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac
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Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Ce gâteau fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac a fait le tour de la blogosphère ! Bien sûr il n’est pas léger léger mais pour Pâques on peut bien se faire plaisir !

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