Butternut et châtaignes : toutes nos recettes

Si tu n'aimes pas le céleri, tu découvriras par toi-même que cet ingrédient est à manier habilement pour relever les autres! Dans ce velouté, il donne un petit coup de fouet aux saveurs de la châtaigne et du céleri.

Rien de tel qu'un rôti de chapon farci aux figues et foie gras, accompagné de butternut et de châtaignes, pour célébrer comme il se doit les fêtes de fin d'année en famille, noël, ou nouvel an. Savoureux et généreux, c'est un véritable festin pour les papilles plutôt simple à préparer.

Dans cette tourte, les saveurs de l’hiver se retrouvent et s’entremêlent. Le butternut apporte sa douceur, les cèpes et les châtaignes leur profondeur, l’orange une note lumineuse, et les épices viennent lier l’ensemble avec chaleur. Servie avec une soupe ou une salade, elle fait un repas complet et réconfortant, tout en ayant toute sa place sur une table de fête.

Et si vous aimez décliner les recettes, cette farce ne demande qu’à voyager : glissée dans des feuilles de brick, dorées au four ou à la poêle, elle se transforme en bouchées croustillantes idéales pour l’apéritif.

Ne passez pas à côté de cette recette de châtaignes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Quand les premières froidures s'installent, le velouté s'impose naturellement à table. Celui-ci réunit deux trésors de la saison — la douceur beurrée de la butternut et la profondeur terreuse de la châtaigne — pour composer un potage aussi généreux que raisonnable. Pensé pour les personnes attentives à leur glycémie, il prouve avec gourmandise qu'un plat à indice glycémique bas peut être une vraie source de plaisir, sans sacrifier ni la texture ni le goût.

Le lait de coco ajouté en filet au moment de servir apporte une touche crémeuse et légèrement exotique qui transforme ce velouté en une expérience plus raffinée. Ce velouté se conserve très bien au réfrigérateur deux à trois jours et se congèle sans problème en portions individuelles.

Après Noël, ça fait du bien de manger de la bonne soupe pleine d'antioxydants et malgré tout énergétique avec les châtaignes. Que de bonnes choses pour votre organisme !

Voici encore une belle recette avec des châtaignes fraîches. Je vous promets que vous allez vous régaler avec ce crumble butternut et châtaigne à la fourme de Montbrison. La pâte du crumble sans gluten est réalisée avec de la pulpe de châtaigne fraîche . Et les accords de saveurs sont magiques !

Comme beaucoup de soirs de la semaine, je me fais des soupes ou veloutés. Cette fois, j’ai testé cette courge que je n’ai pas l’habitude de cuisiner. Je me suis régalée, il va falloir que je la cuisine plus souvent.

Recette festive, aux saveurs automnales, qui pourrait très bien constituer le plat principal d'un repas de Noël ! Pour accompagner cette viande, j'ai préparé des gnocchis à la courge butternut et à la châtaigne.

Un rôti végétal de butternut farci aux champignons et aux châtaignes, une originalité gourmande pour sublimer cette petite courge à la douce saveur. La butternut est ma courge préférée, en dehors de sa forme rigolote puisqu’elle fait penser à une cacahuète, son goût est absolument délicat et s’associe très bien à ces autres petites fruits d’automne que sont les champignons et les châtaignes.

Voilà une recette qui sent bon l’automne et les repas réconfortants ! 🎃🍂 Cette butternut farcie au veau, champignons et châtaignes réunit tout ce que j’aime dans un plat de saison : une courge fondante, une farce généreuse et savoureuse, des champignons et le petit goût doux et légèrement sucré des châtaignes.

Avec le retour du froid, les soupes de légumes sont de rigueur ! Cyril Lignac propose sa version du cappuccino de butternut et lard croustillant, pour un repas réconfortant facile et rapide à faire. Une recette aux saveurs hivernales qui plaira aux amoureux des veloutés !

Un petit gratin qui fait toujours plaisir. En le mettant dans des cocottes individuelles, on peut davantage répondre au goût de chacun.

Butternut et pomme s’accordent très bien pour un dessert. Le coulis de châtaigne est tout doux et apporte le réconfort souhaité en hiver ! J'ai utilisé ici une farine de sarrasin pour une version typée et sans gluten. Libre à vous de faire un crumble classique à la farine de blé.

De délicieuses lasagnes végétariennes aux couleurs de l'automne, parfaites pour un repas sain, complet et savoureux.

J‘avais envie vous proposer un plat qui change un peu pour les fêtes. Je suis restée sur l’idée d’un repas de Noël sans viande et je vous au concocté un petit risotto d’épeautre au butternut, châtaignes et champignons.

Avez-vous envie de préparer une recette de clafoutis épicé de butternut, châtaigne et chèvre ? Cuisinez en suivant cette recette de châtaignes et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

De bonnes saveurs d'automne dans une courge

Et gâteau pomme châtaigne. Un parfait menu complet d'automne aux saveurs douces et subtiles !

Découvrez notre recette simple et gourmande de purée de courge aux marrons ! Un délicieux accompagnement d'automne, qui se mariera parfaitement bien avec vos volailles de fête.