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Apportez une touche fruitée et acidulée à vos recettes avec le citron

citrons sur l'arbre
Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden
Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.

Meilleures recettes de citron et de farine des Gourmets

Des idées de recettes de citron et de farine pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Formagelle sardes
Formagelle sardes
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
De délicieux gâteaux à la ricotta et aux agrumes.
Crumble pomme et fruits rouges
Crumble pomme et fruits rouges
AdelePomme AdelePomme
Un dessert gourmand, rapide et facile à réaliser, qui change de tous ces moelleux au chocolat et autres salades de fruits, et qui régalera les papilles de vos invités.
King Cake
King Cake
196 flavors 196 flavors
Voici une recette qui nous arrive de Louisiane. Le king cake, une des plus grandes traditions de Mardi Gras à la Nouvelle Orléans, est un délicieux gâteau roulé à base de pâte levée, nappé d'un glaçage et saupoudré de sucre aux couleurs emblématiques de la Nouvelle Orléans, violet, jaune d'or et vert. Comme notre galette des rois, il contient une fève, figurine en forme de bébé.
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Nid de Pâques citron et pâte à tartiner
Nid de Pâques citron et pâte à tartiner
AdelePomme AdelePomme
Un délicieux bundt cake adapté de la recette d’Hélène Darroze. Du citron, de la pâte à tartiner au chocolat et à la cacahuète...Une association étonnante et succulente. Faites-vous plaisir, garnissez d’oeufs de toutes les couleurs, toutes les tailles, ce sont les plus gloutons qui seront le plus content !
Madeleines au citron, pavot et sésame
Madeleines au citron, pavot et sésame
Une Petite Faim Une Petite Faim
J'ai adoré rajouter les graines de sésame dans cette recette, cela donne un petit croquant avec le pavot, que j'adore. Une belle idée recette à proposer à l'heure du goûter.
Picarones
Picarones
BriceG BriceG
Des beignets péruviens de légumes épicés et recouverts d'un miel maison. Une recette très aromatique qui fera même manger de la patate douce et de la courge à vos enfants, sans qu’ils ne s’en rendent compte ! Bref, un vrai régal pour tous !
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Rissóis de Camarão
Rissóis de Camarão
196 flavors 196 flavors
Les rissóis de camarão sont de délicieux petits beignets salés en forme de demi-lune, originaires du Portugal. Ils sont farcis de crevettes, avant d’être panées puis frits. On les déguste comme en-cas, en apéritif ou en entrée.
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Mille-feuille
Mille-feuille
Une Petite Faim Une Petite Faim
Cette recette est une pure merveille, réalisée avec une pâte feuilletée inversée. La crème est très peu sucrée, mais avec la pâte, cela fait un bon équilibre. Vous pouvez enlever le rhum, si vous avez des enfants. L'avantage de cette recette, c'est que la pâte feuilletée inversée se fait la veille, la crème diplomate aussi. Le jour J, vous aurez juste à cuire la pâte et à procéder à l'assemblage.
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Sole meunière
Sole meunière
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
La sole est un poisson fin et délicieux. Il en faut peu pour l'apprécier et la sole façon meunière est un grand classique qu'il est bon de réviser alors allons-y ! Un beurre noisette, du jus de citron et du persil, what else ?
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Dernières recettes de citron et de farine par les Gourmets

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Carrés au citron
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Aux Fourneaux Aux Fourneaux
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Carrés très citronnés
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Pour les amateurs de citron, un dessert très citronné.
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Essayez cette recette d'amandes et donnez votre avis en commentaire !
Étoiles au citron
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De jolis biscuits au citron qui, en forme d'étoiles, constituent d'excellents petits gâteaux de fête. Mais ils se prêtent évidemment à toutes sortes d'autres formes.
Bussolai buranei
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Des petits biscuits typiques de l'île de Burano (Vénétie, Italie).
Sapin au citron
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Mariatotal Mariatotal
Voici un joli gâteau de Noël à cuire dans un moule en forme de sapin, de flocon, de bûche, selon vos richesses. À base de blancs d'œufs et de citron qui change agréablement du chocolat ou des marrons. Moule en forme de sapin, dans les magasins de type bazar (Hema) au moment des fêtes.
Longué de Montpellier
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VEB VEB
des biscuits sans beurre ni oeuf, les longués de MONTPELLIER, un délice parfumé et croquant !
Bouchées craquelées au citron ou lemon crinkles
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Mariatotal Mariatotal
Ces bouchées passées dans le sucre glace se craquèlent à la cuisson et restent toutes moelleuses en dedans. De quoi craquer, en effet… C'est la version acidulée des crinkles au chocolat.
Muffins courgettes, feta et tomates
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Envie de muffins courgettes, feta et tomates ? Découvrez cette recette de feta et donnez votre avis en commentaire !

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Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.

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