Apportez une touche fruitée et acidulée à vos recettes avec le citron

citrons sur l'arbre
Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden.

Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carpaccio de Saint Jacques au citron vert
Carpaccio de saint jacques au citron vert

Juste sublime en entrée fraîche.

Sirop gingembre citron vert
Sirop gingembre citron vert

Un sirop sans cuisson hyper simple et très riche en saveur !

Cakes glacés citron vert
Cakes glacés citron vert

Des petits gâteaux glacés délicieusement acidulés.

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Quelques vidéos des Gourmets

Citronnade maison bien fraîche
Citronnade maison bien fraîche

Les recettes de Mélanie - L’été étant bel et bien présent, quoi de mieux pour se rafraichir qu’une citronnade maison bien fraîche ? C’est vraiment simple à réaliser et rapide. C’est une boisson rafraichissante et acidulée idéale lors de fortes chaleurs. N'hésitez pas à...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Mousse citron coco
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Famoh - Une délicieuse mousse citron coco estivale et tropicale.

Filet de loup rôti, sauce chien à la noisette, écrasé de légumes à l'huile d'olive
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Ceviche de cabillaud et lieu noir
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Tangerine Zest - Vous cherchez une recette de ceviche de cabillaud et lieu noir ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Eau détox citron citron vert
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Galettes de maïs sauce yaourt citron vert et coriandre
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Ginger beer
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Number cake noisette au citron
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Emilie Sweetness - Number cake noisette au citron - Bataille Food #75 ? Découvrez cette recette de sablée et donnez votre avis en commentaire !

Biscuits au citron vert et aux amandes
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Emilie Sweetness - En cuisine avec cette belle idée de recette d'emilie sweetness: biscuits au citron vert et aux amandes.

Financiers citron vert
Financiers citron vert

Famoh - Des financiers au citron vert, moelleux et gourmands.

Salade de bœuf grillé et gremolata
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Tangerine Zest - Essayez cette recette de boeuf et donnez votre avis en commentaire !

Smoothie de pastèque, menthe et citron vert
Smoothie de pastèque, menthe et citron vert

Tangerine Zest - Envie de Smoothie de pastèque, menthe et citron vert ? Découvrez cette recette de jus et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tartelettes Citron Vert-Framboises
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les sucreries de Yory - Avec ces périodes de fortes chaleurs rien de mieux qu'un peu de fraicheur. C'est la promesse tenue par ces petites tartelettes qui sont composées: - d'un sablé citron, - d'un moelleux citron vert - d'une compotée de framboises mentholée -...

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