Apportez une touche fruitée et acidulée à vos recettes avec le citron

citrons sur l'arbre
Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden.

Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Coquelet au citron
Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

Quelques vidéos des Gourmets

Moelleux au citron
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Nuts and Food - Moelleux au citron facile avec une option sans gluten

Pain d'épices citron et rhum sans gluten
Pain d'épices citron et rhum sans gluten

Dran - Nous sommes exactement à un mois de noël, il est donc temps de commencer à réaliser et tester de nouvelles recettes pour les fêtes de fin d’année. On commence en douceur avec un pain d’épices sans gluten citron et rhum brun.

Moelleux au citron
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Nuts and Food - Ce moelleux est facile, je te propose aussi une version sans gluten

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cheesecake aux fraises
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Le labo de maman - Pour un dessert léger et fruité, réalisez ce gâteau au fromage blanc, un véritable succès ! A dévorer sans culpabilité car sans gluten, peu de sucre, sans beurre mais gourmand

Verrines de fraises à  la mousse de citron
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Allergique Gourmand - Avec des fruits de saison, de délicieuses verrines à la mousse de citron. Réalisé à base d'un curd et de chantilly coco.

Riz citronné aux épinards
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Myrtee.fr - Une recette facile et délicieuse

Bûche glacée citron cardamome verveine clémentine
Bûche glacée citron cardamome verveine clémentine

Comme Une Envie de Douceur - Cette bûche est composée d’une glace au citron parfumée à la cardamome et à la verveine, un insert glace clémentine au parfum puissant, ensuite posée sur une meringue suisse parfumée au zeste de clémentine pour ajouter une touche de léger...

Confiture de tomate verte citron cardamome ou pain d’épice
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Comme Une Envie de Douceur - J’ai voulu tester plusieurs saveurs mariées à la tomate verte, j’ai donc fait 3 confitures différentes, une nature, une parfumée au citron, verveine et cardamome et une avec des épices à pain d’épice. Celle nature accompagnera très bien les...

Truite fario cuite au four
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miamponpon - Envie de Truite fario cuite au four ? Découvrez cette recette de citron et donnez votre avis en commentaire !

Salade de courgette crue au citron et à la menthe
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Gourmicom - Envie de Salade de courgette crue au citron et à la menthe ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Crème dessert au fromage blanc safran et raisins noirs
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Zika - Une douce crème dessert, onctueuse , au fromage blanc, citron et safran et raisins noirs.

Popsicles aux fruits
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Because Gus - Les popsicles sont des glaces, peu sucrées, à base de fruits en forme d'esquimaux. Voici nos recettes, naturellement sans gluten et sans lait, pour varier les plaisirs et se régaler avec des glaces maison

Infusion à la cerise, Verveine et Menthe
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Comme Une Envie de Douceur - Entre jus de fruit et infusion pour un rafraîchissement sain et gourmand

Energy balls au citron et à la noix de coco
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Dans la cuisine de Gin - Voici des petits boules de soleil bien vitaminées, avec ces energy balls au citron et à la noix de coco.

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Baba au rhum, citron et citron vert
Baba au rhum, citron et citron vert

Ed. - Un baba original et tout en fraicheur !

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