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Plongez dans le Bollywood gourmand avec nos recettes de cuisine indienne

Beignets d'oignons indiens
Les oignons bhaji typique de la cuisine indienne. Photo par Vijay Patil
Quand on évoque l'Inde, on imagine immédiatement une cuisine aux mille et unes saveurs et couleurs. L'Inde est aussi le pays des senteurs et alors que les effluves de santal et jasmin parfument les rues de cette terre magique, les assiettes ne sont pas en reste avec l'utilisation courante de nombreuses épices.

Ainsi, le curcuma ou safran des Indes, le safran, la cardamome, le gingembre, le fenugrec ou encore le tamarin appartiennent à une longue liste d'épices appréciées dans la cuisine indienne. Pain chapati, oignons bhaji, dosa masala, poulet tikka, poulet tandoori, dal et gulab jamun sont autant de plats typiques de l'Inde qui émoustilleront vos papilles autant que vos pupilles.

Meilleures recettes de cuisine indienne et de curry des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine indienne et de curry pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâte de cari maison
Pâte de cari maison
Catherine Cuisine Catherine Cuisine
Pâte de cari ou curry, un condiment très parfumé et tout simple à préparer, qui ajoutera de la saveur à vos viandes, poissons, légumes, soupes et mijotés.
Aiguillettes de poulet à l'indienne
Aiguillettes de poulet à l'indienne
cuisine en folie cuisine en folie
Avec une délicieuse marinade qui attendrira et parfumera vos aiguillettes de poulet, ce plat ravira les petits comme les grands !
Empanadas au chutney de pommes, oignons et curry
Empanadas au chutney de pommes, oignons et curry
Amande et Basilic Amande et Basilic
Partons en voyage découvrir les saveurs d'un chutney de pommes garnissant des petits chaussons avec ces empanadas vegan au chutney de pommes, oignons et curry.
Curry de joues de porc comme à Goa
Curry de joues de porc comme à Goa
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Un curry mijoté avec des joues de porc fondantes et des saveurs du sud de l'Inde qui font voyager. Servi avec des chapatis, ce curry nous a vraiment emballé: savoureux, piquant mais pas trop, un vrai bonheur que ces joues de porc fondantes !
Curry jaune de poulet au lait de coco
Curry jaune de poulet au lait de coco
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Ce poulet au curry jaune à la noix de coco est une recette facile à réaliser qui nécessite peu de temps à sa préparation, moins de 30 minutes ! Cuisiné avec une pâte de curry pour créer une sauce joliment jaune maison saine, c’est un plat que l’on ne peut qu’aimer préparer à tout moment de l’année.
Curry de pommes de terre et courgettes simplissime
Curry de pommes de terre et courgettes simplissime
Barbara Barbara
Un repas végétarien, économique et savoureux. J'adore ce petit curry végétarien qui se prépare en un rien de temps. Avec une salade de légumineuses ou d'oeufs durs, vous obtiendrez un repas complet. De plus, il est excellent réchauffé, ce qui vous fera un super lunch pour le lendemain.
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Fricassée du Taj Mahal
Fricassée du Taj Mahal
Foodinspir Foodinspir
Une fricassée venue d'ailleurs à base de lard et d'oeuf au plat relevée de piment et de gingembre.
Chou blanc à l'indienne
Chou blanc à l'indienne
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Le chou blanc à l'indienne est un plat vegan, très facile à faire, léger, épicé, gourmand et fondant. Il s'agit également d'une recette saine qui permet de redécouvrir le chou autrement grâce aux épices et à sa cuisson douce.
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Curry d’agneau à la courge butternut
Curry d’agneau à la courge butternut
Bulle Bulle
Un curry d'agneau pas trop épicé qui vous fera voyager à coup sûr ! Vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer à feu doux au moment du repas. Accompagnez-le de riz basmati d’un dal de lentilles, de naans (sans le fromage) et servez un lassi salé pour parfaire le dépaysement.
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Dernières recettes de cuisine indienne et de curry par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine indienne et de curry qui changent !

Dahl de lentilles corail
Dahl de lentilles corail
Julie Gri Julie Gri
Le dahl de lentilles corail est un plat principal typique de la cuisine indienne. C’est végétarien, même vegan, et surtout très facile à préparer… ce qui en fait un petit chouchou dans mon quotidien.
Curry de haricots blancs courge
Curry de haricots blancs courge
Popotte Popotte
Une recette pour mon repas sans viande, délicieuse. Validée par toute la famille, même fillotte : "Hum, mais c'est trop bon, c'est délicieux !" Perso, j'ai remplacé le lait de coco (Mr Popotte n'aime pas trop les plats salés avec du lait de coco) par de la crème liquide et la coriandre par du persil (c'est impossible pour moi, je ne supporte pas la coriandre).
Poulet au curry coco
Poulet au curry coco
Cyril Leblanc Cyril Leblanc
Le poulet au curry est une recette qui nous vient d'Inde et qui offre des saveurs incomparables. On accompagnera ce plat avec du riz blanc ou des légumes grillés.
Soupe mulligatawny
Soupe mulligatawny
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une soupe anglo-indienne réconfortante à souhait, par sa consistance et sa saveur.
Poulet Tikka Massala indien authentique
Poulet Tikka Massala indien authentique
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de poulet tikka massala indien authentique ? Réalisez cette recette de poulet et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.
Curry de crevettes à la noix de coco IG bas
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MiDiabeteCooking MiDiabeteCooking
Découvrez une recette irrésistible de curry de crevettes à la noix de coco, parfaitement équilibrée avec un indice glycémique bas.
Poulet korma
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Envie de poulet korma, un classique de la cuisine indienne ? Réalisez cette recette à servir avec des naans et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Soupe lentilles corail, cacahuètes et coco
Soupe lentilles corail, cacahuètes et coco
Jackie Jackie
Je vous propose une recette de soupe indienne : soupe aux lentilles corail, cacahuètes, courge butternut et lait de coco. Une soupe repas bien réconfortante à savourer bien au chaud.
Curry végétarien aux pois chiches et épinards
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Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Un curry végétarien original à base de pois chiches et épinards. Découvrez une recette gourmande, saine et facile à préparer.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

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La recette que je vous présente aujourd’hui peut être servie à l’apéritif, en entrée ou en plat selon les portions et accompagnements. Il s’agit d’un cake au poulet, curry et chèvre frais. J’ai utilisé du poulet rôti, de la pâte de curry tandoori, du chèvre frais et du basilic. Le résultat est savoureux et aéré.
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