Gourmandises et pâtisserie : toutes nos recettes

Les éclairs, le dessert qui est souvent acheté à la boulangerie le dimanche matin en même temps que la traditionnelle baguette. Pourquoi ne pas en faire maison de temps en temps ! L'avantage c'est que l'on peut les faire au parfum que l'on veut, pour moi les prochains seront au praliné, ce sera encore plus gourmand.

De délicieuses petites gourmandises à déguster à tout moment de la journée, parfaites pour le goûter, aussi bien appréciées par les petits que par les grands gourmands ! Eh oui, après tout, pourquoi les grands n'en profiteraient ils pas aussi ? Cette recette d'origine espagnole, en plus d'être simple à réaliser, ne demande que peu de temps.

Cependant, il est essentiel de rester vigilant lors de la cuisson afin d'éviter les brûlures. Une fois prêtes, ces douceurs apporteront un instant de bonheur et de convivialité, que vous soyez en famille ou entre amis. À savourer sans modération, pour un moment gourmand et réconfortant !

Pour la petite histoire j'ai vu passer une photo de ces madeleines dans mon fil d'actualité (ça venait de démotivateur food je crois...) et du coup j'ai eu trop envie d'essayer et je me suis dit : En voilà une bonne idée pour la fête des mères non ?

Si vous hésitez entre les biscuits, les chocolats, les fleurs ou le cadeau fait maison ! Oui, je sais ça fait beaucoup, mais bon, il suffit d'être délicat dans la pose du chocolat et ça rend vraiment très joli !

Dans cette recette de tartelettes chocolat framboises, j'ai opté pour une pâte sucrée au cacao, (une première pour moi), une bonne ganache chocolat noir et des framboises fraîches, bref simplicité ! Un délice pour les papilles, les votres et celles de vos heureux invités.

Les macarons, on aime tous et à tous les parfums ! C'est une recette qui en effraie plus d'un mais avec les bons conseils et un peu d'entraînement, tout se fait. Ici ils sont réalisés avec une meringue française et une ganache montée au chocolat noir 66% de Valrhona.

Ça fait plusieurs fois que je vois passer ces cookies qui ont l'air vraiment mais alors vraiment terribles ! Donc, comme d'hab j'ai voulu essayer. Pourquoi sont-ils si délicieux ? Ben y'a pas de miracle, beaucoup de chocolat et pas du tout healthy, mais bon une fois de temps en temps ... alors allons y !

Cette galette matcha citron revisite la traditionnelle galette des rois avec une frangipane amande-citron associée à une crème pâtissière au thé matcha, pour un résultat frais et délicatement végétal. Façonnée en petit bonnet, au feuilletage maison bien doré et nappé de sirop, elle est aussi jolie que gourmande.

Une recette que j'avais envie de tenter depuis longtemps !

Pour moi, les snickers c'est un vrai souvenir d'enfance, ma grand mère en avait toujours un dans son sac pour moi, et c'est d'ailleurs la seule barre chocolatée que je mange encore de temps en temps (c'est vraiment rare mais ça doit arriver une fois tous les 6 mois !)

Sur cette recette, il y a un peu de travail quand même, une ganache chocolat, un caramel au beurre salé, un glaçage rocher et des cacahuètes grillées par mes soins (comme ça je peut choisir la coloration qui me convient !)

Hello les goulus, aujourd’hui cap sur le Canada avec une vraie recette de là-bas, confiée par mon ami Jean-Yves Bernier, passionné de cuisine traditionnelle. Avec mon stock de sirop d’érable, c’était l’occasion rêvée de tester ce fameux pouding, légèrement allégé en sucre et twisté au beurre demi-sel.

Ce n’est clairement pas une recette light, mais une gourmandise ultra réconfortante, surtout servie avec un bon ristretto aux notes de caramel et de chocolat. À la première bouchée, on comprend vite pourquoi ce dessert est un classique incontournable de l’autre côté de l’Atlantique.

Parfait pour les goûters des petits comme des grands. Pratique, format individuel, se glisse dans une poche pour amener à l'école ou au centre. Il trouvera aussi sa place sur la table du petit déjeuner. Il ressemble au Doo Wapp... mais il est bien meilleur. Le moelleux de la brioche n'est pas comparable. Simple à réaliser, il faut juste suivre la recette... Bon appétit les gourmands.

Voilà un gâteau pour un dessert facile d'halloween à faire trembler de peur les petits et les grands, à faire trembler de peur les plus gourmands, à faire trembler de peur les plus courageux. Mais sauront-ils y résister à ce gâteau ? Un gâteau entre le fondant et le brownie.

Je me rappelle quand j'étais petite le pain d'épices chaud de ma maman sorti du four et tartiné de beurre... Un véritable délice ! Donc hop, comme c'est la saison, ce sera un pain d'épices maison pour le goûter avec un peu de gourmandise en plus avec le chocolat noir !

La base ! Pratique pour toutes vos préparations sucrées de fêtes ! Vous pouvez bien sûr varier les plaisirs en changeant de fruits secs : amandes, noisettes, cacahuètes, noix de pécan, etc. Vous pouvez également mélanger deux fruits secs.

C'est la tradition en Alsace et en Lorraine de voir un peu partout ces petits bonhommes en brioche qui nous envahissent pour la St Nicolas. Je me rappelle encore du St Nicolas à l'école accompagné de son Père fouettard pour les enfants pas sages !

Bref, ce sont des petites brioches délicieuses avec une forme rigolote que l'on peut façonner à la main ou à l'emporte pièce. Lles miens ont fait des bébés...

D'abord, pourquoi des kumquats ? Pour la petite histoire, j'ai fait goûter ça à mes filles et elles ont adoré. Donc j'en prenais un peu toutes les semaines et il n'y en avait jamais assez. Jusqu'au jour où j'en ai acheté un peu plus et elles ont décidé d'arrêter d'en manger... comme d'habitude !

Du coup j'en ai fait des tartelettes et comme dirait la mère indigne que je suis "vous allez les manger vos kumquats !". Bref ça a marché et en plus c'était très bon !

Pour ces petites douceurs, j'ai fait une pâte sucrée toute simple, une crème à la pistache à base de yaourt, mascarpone et pâte de pistache et j'ai fait confire les kumquats dans un sirop léger en sucre mais fort en vanille.

Le cheesecake à la cerise allie onctuosité et fraîcheur. Sa base croquante de biscuits offre un contraste délicieux avec la crème fondante au fromage, légère en bouche et tout en douceur.

Le tout est sublimé par un coulis ou une compotée de cerises maison, légèrement acidulé, qui apporte une touche fruitée et estivale. Un dessert élégant, équilibré et irrésistible pour les beaux jours.

Un super gâteau pour terminer cette fin de semaine, notamment le délicieux gâteau coco choco. Le titre est évocateur n'est-ce pas ? Il comblera les papilles gustatives des fans de noix de coco et de chocolat, une combinaison topissime... Les textures et les saveurs sublimes sont au rendez-vous. Pour ma part, je l'ai décoré avec des figues fraîches, qui sont toujours encore de saison, mais on peut le toper au gré de notre fantaisie et des fruits de saison. Mais rien n'empêche de le déguster tel quel, sans fruits ; il se suffit à lui-même...

C'est le gâteau ardéchois que j'ai adapté pour en faire un beau gâteau de fêtes de fin d'année. Un très très bon gâteau, moelleux, léger qui fera le bonheur de vos gourmands et pourquoi ne pas le mettre en dessert d'un de vos repas de fin d'année.

Le marbré matcha chocolat et vanille est une recette gourmande qui joue sur les contrastes de saveurs et de couleurs. La pâte parfumée au thé matcha apporte une touche légèrement herbacée et raffinée, tandis que le chocolat offre profondeur et intensité. La vanille vient adoucir l’ensemble pour un équilibre parfait.

Sa texture moelleuse et son visuel marbré vert, brun et doré en font un gâteau aussi esthétique que délicieux. Facile à préparer, il convient aussi bien pour un goûter maison que pour un dessert original à partager.

Ce marbré revisité séduira les amateurs de matcha comme les passionnés de pâtisserie créative, en apportant une touche moderne à un grand classique.

Croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur, une vraie petite tuerie ! Une belle bombe calorique aussi mais chut !

Il y a un peu de boulot tout de même mais cela en vaut largement la peine. Comptez tout de même 12 heures de repos donc prévoyez à l'avance !