Recettes de jaune d'oeuf
Riche en protéines et en lipides mais aussi en choline et en lutéine, des nutriments et des antioxydants excellents pour la santé, le jaune est parfois l'unique élément de l'oeuf nécessaire à la réalisation de recettes. Cela tombe plutôt bien lorsqu'on se retrouve avec des jaunes sur les bras après avoir fait quantité de financiers et de macarons.
Pâte sablée et crème pâtissière ne nécessitent que de jaunes d'oeufs, il ne vous restera qu'à ajouter quelques fraises, et le tour est joué. Misez aussi sur le sabayon et les hélénettes tandis que du côté du salé, vous trouverez bien une bonne raison pour faire une mayonnaise maison.
Recettes, techniques et vidéos de jaune d'oeuf du Chef
Idées de recettes de jaune d'oeuf des Gourmets
Tarte au citron meringuée, fraises fraîches
AdelePomme - Le dessert parfait pour satisfaire les papilles de toute la famille 🙂 Ou comment pimper une délicieuse tarte au citron meringuée avec quelques fraises gariguettes ! Encore une fois une recette abordable à tous, vraiment facile, inratable et surtout plutôt rapide !! :D
Faux oeuf au plat
Petite Cuillère et Charentaises - Ou jaune d'oeuf à la sauce soja et crème de cancoillotte. Une version en trompe l'oeil de l'oeuf au plat. Parfait pour un 1er avril !
Torsades apéritives feuilletées au fromage
AdelePomme - Un apéritif super facile, ultra rapide et carrément délicieux ! Ou comment se régaler avec seulement deux ingrédients !
Cake stracciatella comme une madeleine
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Ce cake est à tomber : très moelleux et bien parfumé !
Brochettes de cervelles d'agneau au beurre
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Héritage de la cuisine d'antan, ces cervelles d'agneau en brochettes représentent un plat raffiné, très facile à cuisiner. Les cuisinières d'autrefois avaient l'art de cuisiner les abats. Dans cette recette, certaines alternaient les cervelles avec de la tétine de veau cuite.
Cookies aux jaunes d'oeufs, oeufs pralinés en chocolat
Crème de Sucre - Cookies aux jaunes d'oeufs et chocolat pralinés, pour un maximum de plaisir
Biscuits cacao au jaune d'oeuf
Mes inspirations culinaires - Des biscuits tout simples à faire qui ressemblent beaucoup aux crinckles, des biscuits craquelés au chocolat. La recette parfaite pour écouler de manière gourmande un stock de jaunes d’oeufs et qui fera la bonheur de vos enfants pour le goûter.
Saint-jacques et saumon comme une blanquette
Miechambo Cuisine - Un plat royal prêt en 15 minutes, que demander de plus ? Des coquilles Saint-Jacques, du saumon, des champignons de Paris, de la crème fraîche, la liste d'ingrédients est bien alléchante et le résultat encore plus !
Gaufre de pomme de terre et saumon fumé
Les Gourmandises De Lilie - Les gaufres salées, c'est simple, rapide et terriblement délicieux. C'est gaufres de pomme de terre sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Servies en entrée ou en plat, elles feront leur petit effet.
Crème dessert marbrée vanille et chocolat
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici un dessert facile et rapide à réaliser et qui plaît autant aux petits qu’aux grands !
Pâte brisée généreuse à l’œuf
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - La pâte brisée à l’œuf est également appelée pâte à foncer. L’œuf rend la pâte plus résistante ce qui est idéal pour les tartes juteuses ou les quiches, ayant des garnitures généreuses.
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