Levure de boulanger et cuisine italienne : toutes nos recettes

Name: Réussissez vos recettes de brioches et pains avec la levure de boulanger
Total time: 30 min
Cuisine: levure de boulanger

Levure de boulanger fraîche. Photo par Frédéric Bisson

La levure de boulanger est un organisme vivant et plus précisément un champignon unicellulaire microscopique. Elle est commercialisée sous forme de cubes pressés ou sous forme déshydratée avec l'apparence de petites billes.

La levure de boulanger produit une fermentation dite alcoolique et ce sont les dégagements gazeux qui ont lieu durant cette fermentation qui font lever les pâtes des pains et brioches telles que le stollen et la brioche parisienne.

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Toutes les recettes de levure de boulanger et cuisine italienne des Gourmets

Des idées de recettes de levure de boulanger et cuisine italienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Focaccia italienne au romarin

Happy papilles

A l'apéritif, on régale ses convives avec cette focaccia italienne au romarin, épaisse, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.

Focaccia aux oignons et feta

Happy papilles

Je vous présente aujourd’hui la focaccia aux oignons et feta de Yotam Ottolenghi. Cette gourmandise est parfaite à l’apéritif, mais est aussi appréciée en entrée. Elle trouve aussi naturellement sa place sur les tables estivales où la convivialité est la règle.

Maritozzi comme à Rome

Petite Cuillère et Charentaises

La recette que je vous propose aujourd'hui arrive tout droit de Rome. Cette brioche farcie à la crème fouettée est un classique du petit-déjeuner romain aux origines fort anciennes puisqu'on lui attribue comme ancêtre un petit pain contenant du beurre, des raisins secs et du miel que l'on mangeait sous la Rome antique.

Pettole

L'Italie dans ma cuisine

Des petits beignets salés typiques de la région des Pouilles en Italie. A déguster à l'apéritif, juste salés ou garnis de légumes, anchois ou morue. On les mange toute l'année et elles ne manquent pas lors des fêtes de fin d’année.

Pâte à pizza à préparer à l'avance

amour de cuisine

Vous voulez essayer la recette de pâte à pizza à préparer à l'avance ? Laissez-vous guider par cette recette de pâtes de base et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Pâte pour rosticceria siciliana

La tête dans le panier

Si vous avez voyagé en Sicile c'est sur qu'à un certain moment vous vous auriez vu cet extraordinaire street food, qu'on trouve partout à Palerme, Catane, Siracuse. Et qui sera une super solution pour les apéros d'été.

Pâte à pizza fine

Happy papilles

Découvrez ma recette de pâte à pizza fine, parfaite pour réaliser vos pizze vous-mêmes dignes des meilleures pizze napolitaines !

Pâte à pizza

La bonne bouffe à sam

Pas compliqué techniquement, de la patience et un résultat croustillant et moelleux qui vous réconcilie avec la pizza.

Pizza potiron et bleu d'Auvergne

Petite Cuillère et Charentaises

Une pizza en version automnale

Pâte à pizza facile

Déliacious

Pourquoi acheter des rouleaux de pâte à pizza quand on peut la faire soi même hein? Cette recette très facile vous donnera une pâte moelleuse, au bon goût de pain, et très légère!

Ciabatta express

Made in Cooking

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de pain unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Pizza courgette, feta, mozza, yaourt grec et pignons de pin

Plaisir et Equilibre

Une pizza plutôt légère mais on sort rassasié, parfumée et facile à faire !

Torta à la mortadelle et aux olives

Plaisir et Equilibre

Ne passez pas à côté de cette recette de mortadelle qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.