Recettes de pâte brisée

Moule à tarte foncé à la pâte brisée
Fond de tarte en pâte brisée

La pâte brisée est essentiellement utilisée pour confectionner tartes, tartelettes, fonds de polkas et saint-honoré, fonds de quiches, gnocchis, croustades et pâté en croûte. Notons qu'on peut aussi lui ajouter du sucre glace ou du sucre fin et qu'elle prend alors le nom de pâte sucrée.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tarte poireaux mimolette
Tarte poireaux mimolette

Une tarte salée surprenante à la saveur très douce.

Pâte brisée
Pâte brisée

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

Quiche aux fruits de mer
Quiche aux fruits de mer

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

Quiche lorraine
Quiche lorraine

Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.

Quiche végétarienne
Quiche végétarienne

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

Tarte au chèvre et tomates
Tarte au chèvre et tomates

Un grand classique des tartes salées au fromage.

Voir toutes les recettes de pâte brisée du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Pâte brisée

Chef Simon  -  Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

Tarte tomate / chèvre / basilic
Tarte tomate / chèvre / basilic

Le Pays des Gourmandises Une tarte salée facile et rapide, parfaite pour l'été... Une pâte brisée, des tomates, du fromage de chèvre, quelques feuilles de basilic et le tour est joué !

Tarte au Maroilles
Tarte au maroilles

Le Pays des Gourmandises Une délicieuse tarte au Maroilles, parfaite pour les soirs d'hiver ! À déguster avec une salade verte, succès garanti !

Voir toutes les vidéos de recettes de pâte brisée ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Quiche lorraine
Quiche lorraine

PHILANDCOCUISINE  -  En préparant une quiche lorraine ce week-end, nous nous sommes aperçus que la recette n'était pas encore sur notre blog... nous y remédions donc dès aujourd'hui en vous proposant la recette que nous réalisons depuis quelques années ;-)

Tarte au chèvre et aux champignons
Tarte au chèvre et aux champignons

Simple & Gourmand  -  Cette recette de tarte au chèvre et aux champignons avait été une totale improvisation pour un repas sans viande. Je dois dire que cela a été dévoré en un clin d’œil. Le chèvre fondu et légèrement gratiné apporte du goût et de la gourmandise à...

Pâte brisée à l'huile d'olive
Pâte brisée à l'huile d'olive

Nota Banane  -  Voici, la première recette de cette série intitulé "les basiques". Ma recette de base pour toutes les quiches et tartes salées. Très simple et rapide, elle est sans œufs ni beurre, et ne nécessite aucun...

Mini Quiches lorraines à la mode italienne
Mini quiches lorraines à la mode italienne

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une quiche lorraine pas tout à fait dans les règles de l'art.

Quiche sans gluten au sarrasin, pavot, brocoli et chèvre
Quiche sans gluten au sarrasin, pavot, brocoli et chèvre

Rosenoisettes  -  Envie de Quiche sans gluten au sarrasin, pavot, brocoli et chèvre ? Découvrez cette recette de quiche et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte au Morbier
Tarte au morbier

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse tarte salée au fromage Morbier. Pour alléger la note calorique, vous pouvez tout à fait remplacer la totalité du lait et de la crème par une briquette de crème de soja. Le goût change...

Quiche à l'oignon et à la poitrine fumée
Quiche à l'oignon et à la poitrine fumée

kilometre-0  -  Une quiche faite avec des oignons qui protègent contre les infections. Parfait pour la saison

Tarte aux poireaux au Parmesan
Tarte aux poireaux au parmesan

Carmen  -  Essayez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire !

Quiche carottes et coriandre
Quiche carottes et coriandre

Nicolas le Cuisinier  -  Une quiche pleine de saveur, originale et colorée

Quiche à la viande et aux épinards
Quiche à la viande et aux épinards

kilometre-0  -  Essayez cette recette de tartes salées et donnez votre avis en commentaire !

Tarte au chou-fleur et au roquefort
Tarte au chou-fleur et au roquefort

Délicimô !  -  Une tarte parfaite pour un soir en manque d'idées et pour utiliser les restes d'un chou-fleur. La force du Roquefort se mariera à merveille avec la douceur du chou-fleur ! A déguster tiède ou chaud accompagnée...

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Des recettes de quiches rapides et originales
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Avec une pâte simple à réaliser et une multitude de garnitures possibles, la quiche est un plat phare de la cuisine au quotidien.