La poudre d'amandes entre dans la composition de multiples recettes

Bocal de poudre d'amandes
Macarons, galette des rois financiers, ces gourmandises ont un point commun, la poudre d'amandes.

Aussi rapide que simple à faire soi-même, la poudre d'amandes parfume de nombreuses recettes sucrées mais aussi salées. Riche en protéines et en calcium, elle entre dans la composition de grands classiques de la pâtisserie française comme les macarons, les financiers, les tuiles, les fameuses tartelettes amandines et la crème d'amande de la galette des rois.

Son goût boisé aromatise votre pâte sablée pour des tartes aux fruits fondantes et pour surprendre vos convives essayez-donc de l'ajouter à un couscous ou à un pesto, vous m'en direz des nouvelles.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crème d'amande
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Pâte sablée amande
Pâte sablée amande

Pâte sablée amande est aussi appelée pâte sucrée.

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

Macarons de Marguerite
Macarons de marguerite

Des macarons rustiques, tout simples et délicieux, aux amandes et noisettes.

Bâtons de maréchal
Bâtons de maréchal

Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Tarte pommes-poires
Tarte pommes-poires

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

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Quelques vidéos des Gourmets

Le Fraisier
Le fraisier

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Gâteau poire chocolat
Gâteau poire chocolat

CUISINE EN FOLIE - Aujourd’hui, on a décidé de se faire plaisir avec un gâteau ultra simple avec des ingrédients que nous avons tous dans nos placards. Seule contrainte : avoir des poires dans le compotier, mais sinon, je...

Sablés à la poudre d’amandes
Sablés à la poudre d’amandes

CUISINE EN FOLIE - Pour un retour en enfance !

Gâteau Nantais
Gâteau nantais

CUISINE EN FOLIE - Le gâteau nantais est très gourmand et bien parfumé grâce à la poudre d'amande et au rhum des Antilles qui compose le gâteau et parfume aussi son glaçage. A déguster au tea time et si toutefois il en reste,...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Galette à la crème d'amandes
Galette à la crème d'amandes

Famoh - Deux disques de pâte feuilletée qui enferment une douce crème d’amande faite maison, et surtout ne pas oublier de mettre la fève ! J’ai légèrement modifié la saveur en y ajoutant une cuillère à café d’eau de

Macarons à l'ancienne
Macarons à l'ancienne

VEB - A la maison, nous aimons les macarons à l’ancienne, ceux qu’aucune ganache ne viendrait garnir et dont le goût se suffit à lui même. Dans sa recette, le chef met des griottes séchées...

Biscuits au cacao et aux amandes
Biscuits au cacao et aux amandes

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Je me suis un peu inspirée de ma recette des amaretti pour réaliser ces biscuits. Ils sont parfaits pour écouler les blancs d’œufs.

Les sablés léopard
Les sablés léopard

Macuisinepourtous - Une recette de petits sablés aussi beaux que bons à découvrir ou redécouvrir

Ma pâte sablée préférée
Ma pâte sablée préférée

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - Simple, rapide et délicieuse…Ma pâte sablée préférée…Un petit goût d’amande pour le parfum. Quelques recettes à titre d'exemples...

Tarte briochée aux abricots et à l'amande
Tarte briochée aux abricots et à l'amande

Happy papilles - On régale son petit monde avec cette belle tarte briochée bien moelleuse aux abricots frais et à la crème d'amande !

Macarons chocolat praliné
Macarons chocolat praliné

patisserie.news - Macarons ganache chocolat praliné maison

Flognarde aux mirabelles
Flognarde aux mirabelles

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Ce dessert est délicieux. Et très parfumé avec ces mirabelles… La flognarde est un gâteau composé de fruits recouverts d’un appareil à flan (c’est en faite un clafoutis mais réalisé avec d’autres fruits que les cerises).

Nectarines farcies
Nectarines farcies

Clementine - Un dessert classe !

Financier au chocolat
Financier au chocolat

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Le financier est un biscuit moelleux qui est composé de blancs d’oeufs, de beurre noisette, de poudre d’amandes et de sucre. Cette version au chocolat est issue du livre «Chocolat» de Christophe Felder.

Crinkles à la pistache
Crinkles à la pistache

Emilie Sweetness - Après les crinkles aux biscuits roses de Reims, je vous propose les crinkles à la pistache. Ces petites bouchées partent trop vite, on les adore ! S'il vous reste des blancs d'oeufs......

Gâteau aux groseilles
Gâteau aux groseilles

passeportpourlacuisine - Vous cherchez une recette de gâteau aux groseilles ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Qui veut des amaretti ?
Qui veut des amaretti ?

Ces biscuits particulièrement diffusés en Italie sont parfaits à l'heure du thé.

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