Recettes de poudre d'amandes

Bocal de poudre d'amandes
Macarons, galette des rois financiers, ces gourmandises ont un point commun, la poudre d'amandes.

Aussi rapide que simple à faire soi-même, la poudre d'amandes parfume de nombreuses recettes sucrées mais aussi salées. Riche en protéines et en calcium, elle entre dans la composition de grands classiques de la pâtisserie française comme les macarons, les financiers, les tuiles, les fameuses tartelettes amandines et la crème d'amande de la galette des rois.

Son goût boisé aromatise votre pâte sablée pour des tartes aux fruits fondantes et pour surprendre vos convives essayez-donc de l'ajouter à un couscous ou à un pesto, vous m'en direz des nouvelles.

Recettes, techniques et vidéos de poudre d'amandes du Chef

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Tarte pommes-poires
Tarte pommes-poires

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

Bâtons de maréchal
Bâtons de maréchal

Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.

Pâte sablée amande
Pâte sablée amande

Appelée aussi pâte sucrée.

Crème d'amande
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

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Quelques vidéos de poudre d'amandes du Chef et des Gourmets

Tarte bourdaloue

Chef Simon  -  Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Crème d'amande
Crème d'amande

Chef Simon A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Macarons pomme-caramel au beurre salé
Macarons pomme-caramel au beurre salé

CUISINE EN FOLIE Des macarons pour fondre de bonheur !

Gâteau Nantais
Gâteau nantais

CUISINE EN FOLIE Le gâteau nantais est très gourmand et bien parfumé grâce à la poudre d'amande et au rhum des Antilles qui compose le gâteau et parfume aussi son glaçage. A déguster au tea time et si toutefois il en reste, il parait qu'il est meilleur le lendemain !

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Idées de recettes de poudre d'amandes des Gourmets

Cake aux coings, rhum raisins
Cake aux coings, rhum raisins

Isabelle  -  Un cake savoureux, humide et moelleux, au parfum inimitable du coing préparé avec la chair des coings préalablement cuits au four. Un goûter aussi délicieux que surprenant à déguster avec une bonne tasse de thé.

Cake à la farine de maïs
Cake à la farine de maïs

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Un cake moelleux et goûteux, parfumé à la vanille, sans gluten, à la farine de maïs et au lait concentré sucré. Très rapide et facile à préparer, il trouvera rapidement ses adeptes à l'heure du goûter.

Gâteau orange polenta
Gâteau orange polenta

latabledhyssope.eu  -  Un gâteau avec de la polenta et de l'orange, une expérience délicieuse qui peut se déguster seul ou avec une compote de fruit frais.

Tarte rustique pommes et cannelle
Tarte rustique pommes et cannelle

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C’est la première fois que je testais une tarte rustique ! C’est méga bon ! A refaire !

Minis gratins de mirabelles à la ricotta et amandes
Minis gratins de mirabelles à la ricotta et amandes

Miechambo Cuisine  -  Savourez ces gratins de mirabelles tièdes ou froids et pourquoi pas accompagnés d'une boule de glace.

Pâté aux champignons
Pâté aux champignons

Laura_Cookie  -  Avec le retour tant attendu des beaux jours, j'ai envie de délaisser mon four encastrable pour faire place à mon autre ami culinaire, le four micro-ondes. Bien utilisé, il est un allié pour les petites cuisines et les petits budgets.

Gâteau Nantais
Gâteau nantais

CUISINE EN FOLIE  -  Le gâteau nantais est très gourmand et bien parfumé grâce à la poudre d'amande et au rhum des Antilles qui compose le gâteau et parfume aussi son glaçage. A déguster au tea time et si toutefois il en reste, il parait qu'il est meilleur le lendemain !

Tarte aux baies de sureau noir
Tarte aux baies de sureau noir

Jackie  -  Une tarte aux baies de sureau noir, sur le modèle de la tarte aux myrtilles. Adepte de cet arbre, le sureau, qui nous donne de magnifiques ombelles odorantes avec les quelles je réalise, gelée et vin, le fruit des dites ombelles se présente sous formes de grappes fournies de petites baies noires avec lesquelles je réalise aussi des confitures.

Tarte au sureau
Tarte au sureau

Made in Cooking  -  J'ai invité des copines à déguster une petite part de tarte accompagné d'une bonne boule de glace vanille. Le verdict est unanime : C'est délicieux ! Cette tarte est parfumée et exquise et je l'ai réalisée avec une migaine ainsi qu'une pâte sablée.

Cookies choco aux baies de Goji
Cookies choco aux baies de goji

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Moi j’en suis folle des baies de Goji, j’adore le goût et la texture qu’elles apportent ici à mes cookies.

Gâteau aux abricots, aux noix et à la lavande
Gâteau aux abricots, aux noix et à la lavande

Happy papilles  -  Moelleux et généreux, découvrez le gâteau aux abricots, aux noix et à la lavande de Yotam Ottolenghi

Clafoutis aux abricots et aux amandes
Clafoutis aux abricots et aux amandes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Terrible ce dessert ! Il a très vite été englouti !

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Une recette de poudre d'amandes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pineapple Upside down cake
Pineapple Upside down cake

délices  -  Ou autrement dit : Gâteau renversé à l'ananas frais. Il est à la fois léger, moelleux, et parfumé au citron, c'est un gâteau à partager simple comme on les aime. Une véritable pause gourmande qui fait voyager nos papilles à chaque bouchée.

En cuisine ! by Chef Simon

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Qui veut des amaretti ?

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