Recettes de poudre d'amandes
Aussi rapide que simple à faire soi-même, la poudre d'amandes parfume de nombreuses recettes sucrées mais aussi salées. Riche en protéines et en calcium, elle entre dans la composition de grands classiques de la pâtisserie française comme les macarons, les financiers, les tuiles, les fameuses tartelettes amandines et la crème d'amande de la galette des rois.
Son goût boisé aromatise votre pâte sablée pour des tartes aux fruits fondantes et pour surprendre vos convives essayez-donc de l'ajouter à un couscous ou à un pesto, vous m'en direz des nouvelles.
Recettes, techniques et vidéos de poudre d'amandes du Chef
Crème d'amande
A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.
Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.
Quelques vidéos de poudre d'amandes du Chef et des Gourmets
Crème d'amande
Chef Simon - A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.
Gâteau nantais
CUISINE EN FOLIE - Le gâteau nantais est très gourmand et bien parfumé grâce à la poudre d'amande et au rhum des Antilles qui compose le gâteau et parfume aussi son glaçage. A déguster au tea time et si toutefois il en reste, il parait qu'il est meilleur le lendemain !
Idées de recettes de poudre d'amandes des Gourmets
Gâteau nantais
CUISINE EN FOLIE - Le gâteau nantais est très gourmand et bien parfumé grâce à la poudre d'amande et au rhum des Antilles qui compose le gâteau et parfume aussi son glaçage. A déguster au tea time et si toutefois il en reste, il parait qu'il est meilleur le lendemain !
Tarte aux baies de sureau noir
Jackie - Une tarte aux baies de sureau noir, sur le modèle de la tarte aux myrtilles. Adepte de cet arbre, le sureau, qui nous donne de magnifiques ombelles odorantes avec les quelles je réalise, gelée et vin, le fruit des dites ombelles se présente sous formes de grappes fournies de petites baies noires avec lesquelles je réalise aussi des confitures.
Tarte au sureau
Made in Cooking - J'ai invité des copines à déguster une petite part de tarte accompagné d'une bonne boule de glace vanille. Le verdict est unanime : C'est délicieux ! Cette tarte est parfumée et exquise et je l'ai réalisée avec une migaine ainsi qu'une pâte sablée.
Cookies choco aux baies de goji
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Moi j’en suis folle des baies de Goji, j’adore le goût et la texture qu’elles apportent ici à mes cookies.
Gâteau aux abricots, aux noix et à la lavande
Happy papilles - Moelleux et généreux, découvrez le gâteau aux abricots, aux noix et à la lavande de Yotam Ottolenghi
Clafoutis aux abricots et aux amandes
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Terrible ce dessert ! Il a très vite été englouti !
Pur fondant au chocolat de donna hay
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Ce gâteau est une tuerie ! Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, enfin bon, si vous avez de la chance qu’il en reste!
Gâteau au chocolat et à la pomme de terre
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Ici on remplace l’amidon contenu dans la farine par celle présente dans la pomme de terre, ce gâteau est donc sans farine. Ce gâteau est vraiment super bon, j’avais déjà testé un gâteau réalisé avec de la pomme de terre qui nous avait régalé : un gâteau de pommes de terre sucré de JP Coffe.
Le clafoutis sans gluten
Bistro de Jenna - Une recette de clafoutis gourmand et sans gluten avec de la maïzena en lieu et place de la farine pour plaire à tous les gourmands ! Quoi de mieux que un bon clafoutis ? Celui-là est vraiment onctueux et délicieux alors profitons-en !
Amaretti au chocolat
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’en suis folle des amaretti ! J’en fais à tous les parfums !
Cake à la ricotta, citron - framboise
Aux Délices de Géraldine - Envie de Cake à la ricotta, citron - framboise ? Découvrez cette recette de cake et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Financier allégé
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Le financier est une pâtisserie composée de poudre d’amandes et de blancs d’œufs. Elle est parfois appelée visitandine ou friand dans certaines pâtisseries qui ont conservé l’appellation traditionnelle. Ici, je l’ai réalisé sans beurre, que j’ai remplacé par de la compote de pomme.
A ne pas manquer !
Une recette de poudre d'amandes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Tarte aux fraises et à la crème d’amande
My Parisian Kitchen - Une bonne pâte sablée, une crème d'amande pas trop sucrée et des fruits frais... Un délice.
D'autres listes de recettes de poudre d'amandes
Les meilleures recettes de poudre d'amandes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Qui veut des amaretti ?
Ces biscuits particulièrement diffusés en Italie sont parfaits à l'heure du thé.
Voir toutes les sélections de recettes de poudre d'amandes...
A propos de Chef Simon
