La poudre d'amandes entre dans la composition de multiples recettes
Aussi rapide que simple à faire soi-même, la poudre d'amandes parfume de nombreuses recettes sucrées mais aussi salées. Riche en protéines et en calcium, elle entre dans la composition de grands classiques de la pâtisserie française comme les macarons, les financiers, les tuiles, les fameuses tartelettes amandines et la crème d'amande de la galette des rois.
Son goût boisé aromatise votre pâte sablée pour des tartes aux fruits fondantes et pour surprendre vos convives essayez-donc de l'ajouter à un couscous ou à un pesto, vous m'en direz des nouvelles.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Crème d'amande
A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.
Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.
Quelques vidéos des Gourmets
Gâteau poire chocolat
CUISINE EN FOLIE - Aujourd’hui, on a décidé de se faire plaisir avec un gâteau ultra simple avec des ingrédients que nous avons tous dans nos placards. Seule contrainte : avoir des poires dans le compotier, mais sinon, je...
Gâteau nantais
CUISINE EN FOLIE - Le gâteau nantais est très gourmand et bien parfumé grâce à la poudre d'amande et au rhum des Antilles qui compose le gâteau et parfume aussi son glaçage. A déguster au tea time et si toutefois il en reste,...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Galette à la crème d'amandes
Famoh - Deux disques de pâte feuilletée qui enferment une douce crème d’amande faite maison, et surtout ne pas oublier de mettre la fève ! J’ai légèrement modifié la saveur en y ajoutant une cuillère à café d’eau de
Macarons à l'ancienne
VEB - A la maison, nous aimons les macarons à l’ancienne, ceux qu’aucune ganache ne viendrait garnir et dont le goût se suffit à lui même. Dans sa recette, le chef met des griottes séchées...
Biscuits au cacao et aux amandes
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Je me suis un peu inspirée de ma recette des amaretti pour réaliser ces biscuits. Ils sont parfaits pour écouler les blancs d’œufs.
Les sablés léopard
Macuisinepourtous - Une recette de petits sablés aussi beaux que bons à découvrir ou redécouvrir
Ma pâte sablée préférée
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - Simple, rapide et délicieuse…Ma pâte sablée préférée…Un petit goût d’amande pour le parfum. Quelques recettes à titre d'exemples...
Tarte briochée aux abricots et à l'amande
Happy papilles - On régale son petit monde avec cette belle tarte briochée bien moelleuse aux abricots frais et à la crème d'amande !
Flognarde aux mirabelles
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Ce dessert est délicieux. Et très parfumé avec ces mirabelles… La flognarde est un gâteau composé de fruits recouverts d’un appareil à flan (c’est en faite un clafoutis mais réalisé avec d’autres fruits que les cerises).
Financier au chocolat
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Le financier est un biscuit moelleux qui est composé de blancs d’oeufs, de beurre noisette, de poudre d’amandes et de sucre. Cette version au chocolat est issue du livre «Chocolat» de Christophe Felder.
Crinkles à la pistache
Emilie Sweetness - Après les crinkles aux biscuits roses de Reims, je vous propose les crinkles à la pistache. Ces petites bouchées partent trop vite, on les adore ! S'il vous reste des blancs d'oeufs......
Gâteau aux groseilles
passeportpourlacuisine - Vous cherchez une recette de gâteau aux groseilles ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Qui veut des amaretti ?
Ces biscuits particulièrement diffusés en Italie sont parfaits à l'heure du thé.
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