Onctueuses et gourmandes, nos recettes de soupe vous attendent

Bol de soupe de pois chiches aux oeufs
La soupe est une version plus rustique et plus nourrissante que le potage. Photo par Jules.

Mange ta soupe, ça fait grandir ! Ça réchauffe aussi lorsque les températures descendent. Faites-vous plaisir et faites le plein de vitamines en y mettant les légumes de saison de votre choix pour une soupe classique ou osez sortir des sentiers battus et proposez à votre table une soupe de poisson en croûte qui sera du plus bel effet.

La soupe se déguste également froide en version gaspacho pour une entrée tout en légèreté ou en dessert avec vos fruits d'été préférés.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Potage aux fanes de radis
Potage aux fanes de radis

Le potage aux fanes de radis c'est LA soupe anti-gaspi par excellence !

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Soupe aux cosses de petits pois et beurre de cacahuètes
Soupe aux cosses de petits pois et beurre de cacahuètes

kilometre-0  -  Si vous achetez des petits pois frais, ne jetez pas les cosses s’ils sont bio. Vous pouvez en faire des soupes printanières.

Velouté de cosses de petits pois
Velouté de cosses de petits pois

Kélou  -  Velouté anti-gaspi réalisé avec les cosses des petits pois délicatement parfumé à la menthe à faire avec ou sans Thermomix

Velouté d'asperges
Velouté d'asperges

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Velouté d'asperges ? Découvrez cette recette de vegan et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Soupe de fraises au basilic
Soupe de fraises au basilic

La p'tite cuisine de Pauline  -  Une petite soupe de fraises au basilic, un joli dessert de saison tout léger, que je fais souvent, avec de belles fraises du Périgord IGP, gorgées de soleil et bien parfumées. Je rajoute un soupçon de

Soupe de fèves et maltagliati
Soupe de fèves et maltagliati

La tête dans le panier  -  Une soupe de saison qui est un repas complet!

Velouté de petits pois à la menthe
Velouté de petits pois à la menthe

La p'tite cuisine de Pauline  -  Vous cherchez une recette de velouté de petits pois à la menthe ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Crème de pourpier, avocat citron vert
Crème de pourpier, avocat citron vert

In the mood for food  -  Cette crème de pourpier, avocat et citron vert est l’encas sain idéal. Le pourpier n'étant pas toujours facile à trouver selon les régions vous pouvez éventuellement le remplacer par du cresson. Cette crème de pourpier est également parfaite pour...

L’Ode au printemps
L’ode au printemps

Renards Gourmets  -  Le printemps dans sa prodigieuse variété de légumes inspire les méditerranéens et en Italie les recettes sont nombreuses. Avec les mêmes ingrédients, petits pois, fèves, artichauts et asperges, les recettes se succèdent mais ne se ressemblent pas....

Le velouté d'asperges vertes
Le velouté d'asperges vertes

MonEpicierduTerroir  -  Avec le Printemps qui arrive, les premières asperges arrivent sur les marchés... Violettes, Blanches ou Vertes... Nous avons le choix... Servies froides, chaudes, en entrée ou en accompagnement... L'asperge permet beaucoup de choses en...

Velouté de fanes de navets
Velouté de fanes de navets

cuisine en folie  -  En cuisine, on essaie de ne rien jeter. Tout ou presque peut se récupérer et être cuisiné comme les fanes de radis, les fanes de carottes, les fanes de betterave et les fanes de panet. Craquez pour ce délicieux potage aux accents printaniers.

Soupe Stracciatella au citron et à l'ail des ours
Soupe stracciatella au citron et à l'ail des ours

Un peu gay dans les coings  -  C'est le retour de l'ail des ours au jardin. Comme tous les ans, je n'en ai pas des quantités suffisantes pour faire de grands bocaux de pesto, je favorise donc des recettes où quelques feuilles font la différence, comme cette soupe d'inspiration...

Minestra Primavera
Minestra primavera

Renards Gourmets  -  Nous raffolons des soupes riches et complètes, la minestrone est toujours signe de grandes fêtes à la maison. En automne nous la préparons avec des légumes secs et au printemps nous l’adorons avec des petits pois et des

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Piratage Culinaire  -  Voici une recette tout à fait de saison : un gaspacho aux courgettes et à la menthe fraîche, autrement dit une soupe froide pour se rafraîchir.

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Des potages printaniers !
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Profitez des nouveaux légumes de saison pour faire le plein de potages légers.