En cuisine avec ces recettes de souris d'agneau pour les fêtes
La souris d'agneau est ce petit muscle ovale en forme de poire située dans la partie basse du gigot. Sa texture gélatineuse lui confère un moelleux incomparable grâce à une cuisson lente et à basse température. Il n'y a qu'une souris dans un gigot ce qui en fait une pièce assez chère à l'achat que l'on cuisine essentiellement lors des fêtes.
Idéale dans un plat mijoté, dans un ragoût ou dans un tajine, on l'apprécie confite, braisée ou caramélisée. Agrémentée d'épices orientales, de thym, d'ail, de citron, de miel, de pruneaux ou de figues, cette viande particulièrement fondante a ses amateurs, en faites-vous partie ?
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Souris d'agneau aux fruits secs au sirop
Tastygourmandise - Un plat sucré salé de souris d'agneau aux fruits secs marinés au sirop, idéal pour cette fête de sacrifice de mouton " Eid el kbir"
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Souris d'agneau au couscous et ragoût de lentilles corail
Clementine - Encore un plat bien réconfortant de Nigella Lawson
Agneau mijoté aux courgettes et pois chiches à l'égyptienne
Happy papilles - On se réchauffe et on se réconforte avec ce délicieux agneau mijoté aux courgettes et pois chiches à l'égyptienne... Un mijoté rustique et parfumé comme on les aime tant !
Souris d'agneau à la menthe et citron confit
épicétout - En cuisine avec cette belle idée de recette de souris d'agneau à la menthe et citron confit.
Souris d’agneau confites au muscat
La fille du boulanger cuisine - Voilà une recette vraiment simple, sans préparation, et au résultat bluffant. Le secret de cette recette est la cuisson basse temperature qui va doucement confire votre viande et ses légumes.
Souris d’agneau à la tomate et au safran
Papilles à l'affut - Mahiche : délicieuses souris d'agneau aux parfums orientaux.
Souris d’agneau confites aux tomates cerises
Les filles, à table ! - Essayez cette recette de tomate cerise et donnez votre avis en commentaire !
Tajine de souris d’agneau aux artichauts et fèves
Les filles, à table ! - Toutes les saveurs du Maroc ...
Souris d'agneau confites aux épices
Catalina - Le Blog de Cata - Si vous n’aimez pas l'agneau cette recette saura vous réconcilier avec. Cuite en cocotte et au four, la viande se fait moelleusement et parfumée. Voici donc une recette parfaite pour fêter Pâques.
Souris d'agneau aux oignons confits
Happy papilles - Des souris d'agneau accompagnées de petits oignons ou d'échalotes - selon votre choix - et doucement confits au miel
Souris d'agneau au rioja et chorizo de lorraine pascale
Clementine - Une recette savoureuse pour Pâques
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Souris d'agneau au menu
Fondante et savoureuse, la souris d'agneau est parfaite pour les grandes occasions.
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