De savoureuses recettes de tomates pour rougir de plaisir

Assortiment de tomates en cageots
La tomate, un légume fruit dont on a totalement oublié la saisonalité. Photo par jean-louis zimmermann.

La tomate, ce fruit considéré malgré lui comme un légume, est l'incontournable de l'été. Présent sur toutes les tables, en salade, en soupe, farcie, ou simplement à la croque-en-sel, la tomate est riche en vitamine C, B3, B5 et B9 et contient des carotènes, excellents pour la peau en raison de ses propriétés d'agent filtrant contre le soleil ainsi qu'anti-cancéreuses.

Elle est excellente pour les personnes en manque de minéraux : potassium, phosphore et magnésium, sans oublier les oligo-éléments : fer, zinc, fluor... La tomate vous fera rougir de plaisir.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Ma ratatouille maison
Ma ratatouille maison

Les recettes de Mélanie  - Une bonne ratatouille maison pour accompagner les viandes ou poissons l'été.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Ratatouille au four
Ratatouille au four

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Kafteji Tounsi aux Merguez
Kafteji tounsi aux merguez

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Ratatouille sous vide
Ratatouille sous vide

61 Degrés  -  Faites vous plaisir avec notre recette de ratatouille préparée sous vide à basse température.

Clafoutis de légumes d'été façon ratatouille
Clafoutis de légumes d'été façon ratatouille

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Oeuf en cage de pomme de terre sur lit de ratatouille à l'ail noir
Oeuf en cage de pomme de terre sur lit de ratatouille à l'ail noir

cuisine en folie  -  Une recette qui surprendra votre petit monde, un peu technique mais si vous suivez bien les étapes, vous allez y arriver. Le délicieux parfum de l'ail noir au goût unique rappelant la réglisse apporte de la...

Papillote de filets de truite au reste de ratatouille au four
Papillote de filets de truite au reste de ratatouille au four

auxdelicesdemanue  -  S'il vous reste un peu de ratatouille, n'hésitez pas à l'accompagner de filets de truite, c'est un régal.

Quiche de légumes bio
Quiche de légumes bio

kaderick  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de quiche de légumes bio.

Ratatouille à la polenta par Philippe Etchebest
Ratatouille à la polenta par philippe etchebest

Clementine  -  Une autre façon de servir la ratatouille niçoise

Ratatouille épicée à l'orientale
Ratatouille épicée à l'orientale

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une ratatouille bien parfumée et qui a bien plu chez moi. Normalement quand on fait une ratatouille, on cuit tous les légumes séparément mais perso je les fais toujours cuire ensemble, c’est comme cela que faisait ma mère aussi.

Peperonata
Peperonata

PHILANDCOCUISINE  -  La ratatouille italienne.

Tomate farcie à la ratatouille et à l'œuf
Tomate farcie à la ratatouille et à l'œuf

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette délicieuse et en plus facile et rapide à réaliser. Je l’ai réalisé pour finir un restant de ratatouille !

La ratatouille de Guy Gedda
La ratatouille de guy gedda

Turbigo Gourmandises  -  La vraie recette de la ratatouille avec une cuisson des légumes séparées.

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Tomates farcies aux lentilles corail et chorizo
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chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de tomates farcies aux lentilles corail et chorizo. Le chorizo apporte beaucoup de goût dans cette recette. Vous pouvez ajouter une pincée de piment si vous aimez les plats épicés.

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Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte
Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte

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