De savoureuses recettes de tomates pour rougir de plaisir – Page 34

Je vous le dis tout de suite, il n’y rien de compliqué dans cette recette de salade de tomate mozzarella burrata. Il s’agit plutôt un assemblage d’ingrédients ! Mais lorsqu'il fait chaud c’est parfait car plein de vitamines, frais, équilibré, facile et rapide à réaliser !

Vous avez certainement déjà dégusté des tomates lentement rôties au four… mais avez-vous déjà essayé une recette de toast de tomates rôties et burrata ? Une recette de cuisine végétarienne à tester sans attendre ! Le combo tomate-burrata est vraiment quelque-chose que j’adore et qui fonctionne à tous les coups.

Voilà le genre de petites tartines que nous aimons déguster le soir quand on rentre du travail. Alors autant en hiver on les savoure chaudes et dégoulinantes de fromage fondu, autant avec l’été on se régale avec des tartines fraîches et colorées. Une recette aussi simple que savoureuse.

Il faut profiter des légumes de saison pour cuisiner...Tomates, courgettes et pommes de terre gratinés à la mozzarella...Un plat simple, délicieux et parfait pour accompagner les grillades pour votre prochain repas en famille ou entre amis !

On adore les burgers maison! J'en fais au moins une fois par mois: incomparable face à un fast-food. Si votre viande est de qualité et vos ingrédients frais, c'est un régal. Cette fois, j'associe l'agneau et le bœuf pour plus de caractère. Accompagnés d'une sauce kebab maison ou d'un ketchup et de quelques frites, voilà un repas qui plaira à toute la tablée !

Je vous propose une petite recette de lapin mijoté pour recevoir amis et famille sans chichis ! Je le sers avec des pommes de terre sautées à l'ail. Tout le monde a adoré même ceux qui ne sont pas des adeptes du lapin, c'est vous dire !

La recette prévoit d’utiliser des tomates fraîches mais j’ai été un peu feignante et j’ai utilisé de la pulpe de tomate. Bien entendu si vous avez de belles tomates au jardin c’est mieux !

Une petite recette qui revisite les tomates farcies, une version quelque peu servie à la sauce orientale, de la menthe, de la coriandre, des épices, de l’agneau, bref un petit voyage bien sympathique pour les papilles. Alors si comme moi vous aimez l’agneau et la cuisine méditerranéenne, n’hésitez surtout pas, vous allez vous régaler !

Envie d'agneau pour les fêtes de Pâques mais également d'originalité ? Et si vous proposiez à vos invités ces délicieux roulés d'aubergines garnis d'une effilochée d'agneau ? Cette recette peut aussi vous permettre d'utiliser vos restes d'agneau après votre repas de Pâques en famille. A servir chaud ou froid avec une belle salade.

En été, on a pas toujours envie de passer beaucoup de temps en cuisine. Je vous propose aujourd’hui une poêlée de haricots verts bien parfumée, simple à réaliser. Cette recette est une base; j’y rajoute parfois des restes de pommes de terre, de poulet rôti, des lamelles de champignons …. selon que je veuille en faire un accompagnement ou un plat principal.

Voilà une recette très simple de légumes que j'aime beaucoup faire, d'abord parce que c'est bon mais aussi joli et surtout très sain ! C'est agréable de se régaler avec un plat composé uniquement de bonne choses. Malheureusement, je n'ai pas le plat de cuisson spécial qui donne son nom au tian de la cuisine traditionnelle provençale... mais si vous êtes dans le même cas que moi, ne vous inquiétez pas, un plat à gratin ordinaire c'est très bien aussi !

Quelle que soit la recette, le tian c'est toujours un bonheur à table à la belle saison ! Après ma version au chèvre frais et celle à l'agneau et aubergines, voici donc ma nouvelle interprétation du tian avec de la scamorza fumée, un délicieux fromage italien.

C’est une jolie recette italienne vue sur le dernier magazine saveurs qui m’a inspirée pour ce tian. J’ai rajouté les tomates, la recette initiale prévoyant des couches de sardines et de fromage, chapelure et herbes. J’ai remplacé le pecorino par du parmesan plus facile à trouver chez nous.

J'ai toujours en souvenir un méchoui mémorable dégusté il y a bien longtemps, réalisé dans les règles de l’art comme on sait si bien le faire au Maroc, traditionnellement servi avec du pain et du cumin. Ici c'est une version largement simplifiée, car il est difficile de réaliser un méchoui de façon traditionnelle chez soi, mais réellement délicieuse, servie avec un mélange de petites pommes de terre, tomates et olives, un régal !

Cette tarte au thon, aux tomates et à la moutarde est parfaite pour les beaux jours l'été mais aussi pour prendre en lunch box au boulot. En tout cas cette tarte au thon, je l’ai faite plusieurs fois et je l’ai même faite tester à certains de mes collègues qui l’ont validée.

Escargots ou cagouilles à la charentaise. Les cagouilles ou escargots, les petits-gris, constituent l’emblème des Charentes, par leur profusion, ces petits mollusques de vignes ou de haies ont longtemps remplacé la viande des dimanches. Un plat emblématique de notre belle Charente que j’ai pu maintes fois déguster chez ma grand-mère étant petite.

Déposer la salade lavée et essorée dans le plat de service et ajouter les légumes chauds. Émietter le chèvre et servir de suite avec une vinaigrette. Une belle recette de salade chaude d'asperges vertes et courgettes au fromage de chèvre qui annonce le printemps.

Aujourd’hui, j’aimerais vous partager une de mes recettes de mon enfance : la harira bidaouia. Elle est tirée de plusieurs recettes : celle de ma nounou du mercredi de mon enfance (la femme de l’épicier arabe qui tenait son Miranda à côté du traiteur asiatique de mes parents) et celles de mes rencontres culinaires où j’ai eu la validation de ses femmes pour vous partager “ma” version !

Une soupe délicieuse, bien chaude et tellement réconfortante.

Il s’agit ici de délicieuses boulettes de riz à risotto fourrées d’une farce aux queues de camaron et mascarpone. Le tout surmonté d’une confiture de tomate et accompagné de salade, c’est un pur délice.

Ces boulettes peuvent être dégustées en entrée, mais je les ai servies en plat principal. C’est très consistant et assez riche, personnellement avec deux je suis calée ! Idéal pour les fêtes, ou pas... !

Voilà une de mes recettes réconfortantes, de part les souvenirs qu’elle me procure. Des lamelles de seiches parfumées, enrobées d’une sauce tomate, de câpres et c’est très personnel mais j’aime cuire le riz dans la sauce. Des seiches moelleuses, une sauce généreuse et parfumée... le bonheur n’est pas loin.

J'apprécie beaucoup les pois chiches et j'aime bien m'inspirer d'autres préparations que celle du couscous. J'ai trouvé cette recette sur le blog La Cuisine de Jackie qui à son tour l'a dénichée sur le blog Les petits plats de Bea. C'est drôle de voir comment les recettes circulent sur le net et se multiplient. La recette risque d'atterrir aux Pays-Bas car j'ai beaucoup de lecteurs là-bas.