Nos plus belles recettes pour cuisiner la volaille et se régaler en famille

En France et dans d'autres pays, le poulet est une des volailles les moins chères. Photo par Clemens v. Vogelsang

Si vous envisagez de cuisiner de la volaille pour vous faire vraiment plaisir, choisissez une volaille de Bresse, ou de Licques, mais une volaille de qualité.

Une fois la bête choisie, exploitez la dans son entièreté, si elle est servie entière, récupérez les sucs, les jus, les exsudats et une fois découpée, récupérez la carcasse pour en faire un bouillon, un fond, un consommé.

Recettes, techniques et vidéos de volailles et de papillote du Chef

Poulet de Bresse rôti en papillote

Chef Simon

Une audacieuse et moderniste déclinaison du rôtissage d'une volaille

Réaliser une papillote à manchon

Chef Simon

Pour la présentation classique des carrés, des volailles, des côtelettes, etc.

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Cuisse de poulet au pastis cuite en papillote

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Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de thym ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Poulet moutarde en papillote et ses pommes fondantes.

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Papillotes de Volaille à la Moutarde

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Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de moutarde pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Poulet rôti express et frites douces

Nadji

Avez-vous envie de préparer une recette de poulet rôti express et frites douces ? Cuisinez en suivant cette recette de patate douce et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Pintade aux raisins et aux épices

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Une pintade bien moelleuse cuite en papillote

Papillotes de poulet au jambon cru, sauce à la moutarde balsamique et chutney de figues

Ma Cuisine et Vous

un plat très simple mais subtil.

Pintade aux airelles, marrons et épices du trappeur.

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Vous êtes tenté par une recette de pintade aux airelles, marrons et épices du trappeur. ? Testez cette recette de pintade et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Des casseroles inox à toutes épreuves

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