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L'échalote accompagne vos recettes et relève la saveur de vos plats

Échalotes en vrac
L'échalote est à la base de la sauce bordelaise et béarnaise. Photo par Media Mike Hazard
Plante à bulbe proche de l'oignon et de l'ail elle est couramment utilisée en cuisine, ciselée dans les salades ou les sauces comme la béarnaise ou le beurre blanc.

Entières étuvées ou confites elles feront merveille pour accompagner un poisson, une viande, un foie gras.

Meilleures recettes d'échalote et de courgettes des Gourmets

Des idées de recettes d'échalote et de courgettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pasta con le sarde
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
S'il y a une chose que j'aime en cuisine, c'est m'amuser et réussir à faire un repas avec les contraintes de mon frigo. Ce n'est pas si facile qu'il n'y paraît ! Dans cette recette je suis partie d'une boîte de sardines et je me suis inspirée de la cuisine sicilienne.
Moules à la bière et Moules farcies à la Charentaise
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cuisine en folie cuisine en folie
Ma cuisine du jour est rarement prévue longtemps à l'avance, je fonctionne le plus souvent en improvisant avec ce que j'ai dans le frigo ! Cette fois ce sera des moules à la bière.
Gnocchis à l’oseille moules sauce courgette et curcuma
Gnocchis à l’oseille moules sauce courgette et curcuma
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Ces gnocchis sont parfumés à l’oseille fraîche, avec une touche de curcuma, plus pour la couleur que pour le goût, ils sont bien fermes et fondants à la fois, avec une saveur délicate. J’ai cuit les moules avec des aromates, du curcuma et un peu de vin blanc, décortiquées puis servies avec une sauce légèrement crémée à la courgette et parfumée au curcuma. Pour ajouter un peu de texture et parce que j’adore ça, ça se marie bien avec les moules, j’ai ajouté une poignée de salicorne poêlée au moment de servir. C’est un plat vraiment léger, bien parfumé et gourmand.
Poêlée estivale aux saveurs épicées
Poêlée estivale aux saveurs épicées
Pépite gourmande Pépite gourmande
Je vous partage la recette de la poêlée de haricots rouges que j'ai faite avant-hier soir, c'était trop bon ! C'est rapide (quand les haricots sont cuits évidemment) et super simple à faire ! Servie sur une crêpe, dans un wrap et/ou avec quelques feuilles de salade c'est encore meilleur !
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Nouveautés : des recettes d'échalote et de courgettes qui changent !

Dos de cabillaud, purée de courgette à la marjolaine, beurre acidulé à l'abricot
Penne à l'encre de seiche, truite fumée et petits légumes
Daurade grillée, sauce vierge et conchiglie à la toscanne
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Happy papilles Happy papilles
En cuisine avec cette belle idée de recette de daurade !
Anguille de l'Allier à la crème d'échalote
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épicétout épicétout
Envie de déguster ce poisson méconnu qu'est l'anguille ? Testez cette recette d'anguille à la crème d'échalotes, courgettes et tomates cocktail.
Gâteaux aux trois légumes
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Clementine Clementine
1 pomme de terre, 2 carotte et 1 courgette ! Et n'oubliez pas le cumin !
Nouilles sautées au bœuf, courgette poivron
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La neuvième planète La neuvième planète
Essayez cette recette d'ail et donnez votre avis en commentaire !
Légumes sautés au gingembre
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Clementine Clementine
Encore une recette de Miss Tâm et certainement pas la dernière. J'aime bien sa cuisine. J'ai mis un peu moins de variétés de légumes et j'ai remplacé les pois gourmands par des haricots verts.
Kasha aux courgettes grillées et fromage de chèvre
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Clementine Clementine
Si vous ne connaissez pas le kasha, je vous le conseille. Je suis devenue adepte !
Risotto au safran et à la crème de courgettes
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Un risotto facile et rapide à préparer qui sera fort utile aux parents qui tentent tant bien que mal de faire manger des courgettes aux petits récalcitrants !
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Pas de gaufrier, pas de gaufres !

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Gaufrier

Des gaufres sucrées ou salées en un claquement de doigts.

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Tresses d'ail
Ail

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Une délicieuse pizza à réaliser très vite car les fleurs de courgettes ne sont pas disponibles très longtemps. A Rome on peut goûter de délicieuses fleurs de courgette fourrées avec de la mozzarella et de l’anchois.
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Quand arrive la saison des fleurs de courgettes, nos papilles s'emballent !

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Fraîche ou sèche, ce bulbe ne manque pas de piquant.

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