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Recettes de levure de Chef Simon

Levure
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Recettes de Chef Simon

Pain de campagne
Pain de campagne
Ou pain au seigle
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Pain sur poolish
Pain sur poolish
1. Réalisation de la poolish
2. Pétrissage de la pâte à pain
3. Façonner le pain et cuire
3
Réaction de la levure en présence de sel ou de sucre
Réaction de la levure en présence de sel ou de sucre
Le sel tue la levure, vrai ou faux ?

Recettes par tags

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