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Recettes de pâtisserie de Chef Simon

Gâteaux à la fraise et aux chocolat
Voici la liste des recettes de pâtisserie par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de pâtisserie partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Zestes d'orange confits
Zestes d'orange confits
Décor de pâtisserie et gourmandise à la fois.
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Glace royale
Glace royale
A quoi sert la glace royale ? La glace royale est utilisée en décors de pâtisserie ou pour glacer les gâteaux.
4
La brioche
La brioche
La brioche Nanterre est souvent la pièce maîtresse du goûter comme du petit déjeuner.
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Pâte à biscuit façon succés
Pâte à biscuit façon succés
Un succès à ne pas rater !
1
Gaufres de foire
Gaufres de foire
La recette des gaufres comme à la fête foraine !
4
Tarte au chocolat
Tarte au chocolat
Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.
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Tarte normande
Tarte normande
Une tarte qui réunit deux trésors normands : les pommes et la crème !
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Financiers à la noisette
Financiers à la noisette
Avec moins de sucre ajouté
2
Biscuit roulé aux graines de pavot
Biscuit roulé aux graines de pavot
La cuisson du biscuit roulé est délicate.
2
Pâte à tulipes ou calice
Pâte à tulipes ou calice
Pour des coupes glacées à croquer !
1
Les madeleines
Les madeleines
Madeleines de Commercy ou d'ailleurs, avec leur bosse comme il se doit !
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Millefeuille
Millefeuille
Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.
6
Glacer et marbrer un millefeuille
Glacer et marbrer un millefeuille
Le marbrage droit.
1
Foncer un cercle à pâtisserie
Foncer un cercle à pâtisserie
Technique commune aux pâtes brisées et sablées.
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Biscuit cuiller
Biscuit cuiller
Le biscuit à la cuillère est idéal pour la réalisation des charlottes.
6
Cornets d'amour
Cornets d'amour
Encore une délicieuse gourmandise pour utiliser les parures de feuilletage !
2
Meringue française
Meringue française
Réalisation de petites meringues violettes à croquer.
4
Meringue suisse
Meringue suisse
Une meringue idéale pour les oeufs à la neige et les petits décors en meringue.
1
Dacquoise
Dacquoise
Appelée aussi biscuit dacquoise.
6
Pâte à choux et éclairs
Pâte à choux et éclairs
Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.
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Recettes par tags

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