Gaspacho tomates concombre et basilic

Name: Gaspacho tomates concombre et basilic
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: feta
Ingredients: 2 poivrons verts; 1 concombre; 5 tomates vertes green zébra; 3 gousses d'ail; environ 20 grandes feuilles de basilic frais; 1,5 dl d'huile d'olive au romarin; 300 g de pain; 3,5 dl d'eau environ; 1 jus de citron; sel et poivre du moulin; quelques cubes de feta en garniture.

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Chef Simon
Préparation : 30'
Facile
Pour 8 personnes.

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Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour 2 litres de gaspacho vert 2 poivrons verts - 1 concombre - 5 tomates vertes green zébra - 3 gousses d'ail - environ 20 grandes feuilles de basilic frais - 1,5 dl d'huile d'olive au romarin - 300 g de pain - 3,5 dl d'eau environ - 1 jus de citron - sel et poivre du moulin - quelques cubes de feta en garniture.

Ustensiles

Préparation de la recette

Gaspacho tomates concombre et basilic - Etape 1

1 - Monder les tomates et les épépiner.

Gaspacho tomates concombre et basilic - Etape 2

2 - Epépiner et peler les poivrons au couteau.

Gaspacho tomates concombre et basilic - Etape 3

3 - Eplucher le concombre, couper tous les légumes en gros dés et les mettre dans le blender.

Gaspacho tomates concombre et basilic - Etape 4

4 - Ajouter le pain, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron et le basilic.

Gaspacho tomates concombre et basilic - Etape 5

5 - Commencer à mixer les éléments en ajoutant de l'eau petit à petit.

Gaspacho tomates concombre et basilic - Etape 6

6 - La quantité d'eau est indicative. Stopper lorsque le gaspacho atteint la texture que vous aimez.

Gaspacho tomates concombre et basilic - Etape 7

7 - Avant de servir ajouter quelques gouttes d'huile d'olive, de la ciboulette ciselée, du basilic, quelques morceaux de feta et un tour de moulin à poivre.

Quelques mots sur la recette

A l'origine, le gaspacho est un potage espagnol à base de concombre, de tomate, d'oignon, de poivron et de mie de pain, relevé d'huile d'olive et d'ail, que l'on mange froid.

Si vous avez du pain sec, c'est l'occasion de l'utiliser pour éviter le gaspillage alimentaire.

N'hésitez pas à jouer avec les différents coloris que vous offrent ces légumes.

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Grecque ou pas, vive la feta !
Son goût frais et légèrement acide s'invite dans de nombreuses préparations.

La tomate, le plus fruité des légumes
Crue, cuite, en salade ou en base de sauce elle est indispensable en cuisine.

Accords

musique

A déguster en écoutant "Fool's ouverture" de Supertramp.

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