Risotto crémeux aux champignons et noisettes et son escalope de foie gras poêlé

  • Happy papilles Happy papilles
  • Préparation : 15'
  • Cuisson : 25'
  • Difficulté moyenne
  • Pour 6 personnes.
Risotto crémeux aux champignons et noisettes et son escalope de foie gras poêlé
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Risotto crémeux aux champignons et noisettes et son escalope de foie gras poêlé 350 g de riz arborio - 1 oignon - 10 cL de vin blanc - 30 g de beurre - 1 L de bouillon de volaille - 50 g de parmesan - 450 g de champignons sauvages surgelés - 6 tranches de foie gras cru déveiné Lafitte - 60 g de noisettes entières - sel et poivre - huile d'olive - ciboulette - cerfeuil - persil plat - huile d'olive

Préparation de la recette (extrait)

  • Mettre à chauffer le bouillon de volaille.
  • Éplucher l'oignon et le ciseler en petits dés.
  • Concasser grossièrement les noisettes.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Un risotto crémeux pour accompagner une belle escalope de foie gras. C’est une assiette particulièrement festive qui devrait faire des merveilles lors de vos repas de Noël, Jour de l’An ou encore pour la Saint-Valentin.

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Accords

 musique

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