Recettes de cuisine anti-gaspi et de carottes

Part de pudding dans une assiette
Le pudding c'est idéal pour utiliser le pain sec. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Il n'y a pas de mauvais restes, il n'y a que de bonnes idées pour ne pas jeter. Pour passer à une consommation responsable et ne pas faire du 16 octobre la seule journée de l'année de lutte contre le gaspillage alimentaire, il existe de nombreuses astuces comme consommer de saison, privilégier le circuit court ou planifier ses achats. En cuisine aussi on ne manque pas d'idées.

Le pain perdu est certainement la recette la plus connue des recettes anti gaspi mais les épluchures de légumes ont droit elles aussi à une seconde vie. Vous pouvez en faire des chips ou un bouillon qu'il suffira de filtrer par la suite tandis que les fanes sauront vous épater dans un pesto 100% recyclé. Les agrumes ne sont pas en reste puisque leur peau peut être confite dans un sirop, puis enrobée de chocolat pour de délicieuses orangettes ou citronnettes.

Idées de recettes de cuisine anti-gaspi et de carottes des Gourmets

Pot au feu healthy et inratable
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Cubes de bouillon végétal faits maison
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Soupe de poulet au riz
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Pancakes aux carottes fanes
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Soupe de fanes de radis
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’ai bien apprécié cette soupe ! C’est une recette anti-gaspillage et économique. Pourquoi jeter les fanes alors que c’est si bon dans une soupe ou en pesto.

Beignets de fanes de carottes, tomates séchées et confit de tomates cerises
Beignets de fanes de carottes, tomates séchées et confit de tomates cerises

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Soupe aux fanes de carottes
Soupe aux fanes de carottes

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Velouté de pois-cassés et poireaux
Velouté de pois-cassés et poireaux

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté de pois-cassés et poireaux.

Pesto de fanes de carottes
Pesto de fanes de carottes

Oh la gourmande  -  La recette anti-gaspillage par excellence !

Soupe aux carottes et fanes de carottes
Soupe aux carottes et fanes de carottes

Ma cuisine santé  -  Envie de Soupe aux carottes et fanes de carottes ? Découvrez cette recette de soupe et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pesto aux fanes de carottes
Pesto aux fanes de carottes

miamponpon  -  Ne jetez plus vos fanes de carottes ! Vous en deviendrez vite accros après avoir goûté à cette recette de pesto original qui viendra agrémenter votre prochain plat de linguine ou vos

Pesto de fanes de jeunes carottes
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Popote et Nature  -  Cuisine anti gaspi avec les fanes de jeunes carottes !

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Poulet doré au four a la provençale
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Mes inspirations culinaires  -  Du poulet rôti aux herbes de Provence cuit au four qui nous évoque les saveurs du Sud de la France : Herbes de Provence, thym, romarin le tout arrosé d’huile d’olive garni tout autour de gousse...

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