Recettes de cuisine indienne et de plat principal

Beignets d'oignons indiens
Les oignons bhaji typique de la cuisine indienne. Photo par Vijay Patil.

Quand on évoque l'Inde, on imagine immédiatement une cuisine aux mille et unes saveurs et couleurs. L'Inde est aussi le pays des senteurs et alors que les effluves de santal et jasmin parfument les rues de cette terre magique, les assiettes ne sont pas en reste avec l'utilisation courante de nombreuses épices.

Ainsi, le curcuma ou safran des Indes, le safran, la cardamome, le gingembre, la cannelle ou encore le tamarin appartiennent à une longue liste d'épices appréciées dans la cuisine indienne. Pain chapati, oignons bhaji, dosa masala, poulet tikka, poulet tandoori, dal et gulab jamun sont autant de plats typiques de l'Inde qui émoustilleront vos papilles autant que vos pupilles.

Idées de recettes de cuisine indienne et de plat principal des Gourmets

Smen ghee fait maison
Smen ghee fait maison

auxdelicesdupalais  -  Smen, ghee est un beurre clarifié fait maison; une matière grasse largement utilisée dans la cuisine algérienne, marocaine indienne et orientale essentiellement dans les plats, tajines et pâtisseries.

Curry de chou fleur
Curry de chou fleur

Turbigo Gourmandises  -  un chou-fleur cuisiné dans une sauce crémeuse au curry

Légumes à l'indienne
Légumes à l'indienne

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : des légumes à l'indienne, à manger comme accompagnement...ou pas.

Dhal aux lentilles corail
Dhal aux lentilles corail

chezcachou  -  Avec ou sans Companion. Le mot dhal nous vient de la cuisine indienne et désigne plusieurs légumineuses de type lentilles. Il s'agit d'un plat bien connu des végétariens.

Khichdi
Khichdi

Amandine Cooking  -  Plat indien.

Curry express
Curry express

Espelette et Chocolat  -  J’adore la nourriture indienne et surtout les curry, dont il existe des centaines de recettes différentes ! Je vous propose ici une version rapide à réaliser, idéale pour les soirs de semaines où l’on a pas beaucoup de temps pour cuisiner. Vous pouvez servir ce curry avec du riz basmati et des cheese naans comme ceux que je vous ai proposé il y a quelques jours !

Mouton ou agneau korma
Mouton ou agneau korma

Streetfood et cuisine du monde  -  Une viande cuisinée, parfumée d'épices comme le gingembre, les clous de girofle, la cannelle, la cardamome servie pour la fête du mouton en Inde

Agneau Nihari aux épices indiennes et eau de rose
Agneau nihari aux épices indiennes et eau de rose

Streetfood et cuisine du monde  -  L'agneau (ou le mouton) nihari est un plat traditionnel de fête composé de viande cuit lentement (slow food) parfumé aux épices indiennes et à l'eau de rose.

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A ne pas manquer !

Une recette de cuisine indienne choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Kheer noix de coco, amandes et baies de goji
Kheer noix de coco, amandes et baies de goji

Crème de Sucre  -  Le kheer, le célèbre riz au lait indien, s'habille de rose aujourd'hui. Le riz au lait est coloré avec du colorant alimentaire rose pour un petit must niveau visuel : le contraste avec la poudre de noix de coco, les amandes et les baies de goji est tout simplement trop joli !