Un éventail de recettes saines et savoureuses de cuisine végétalienne

Assiette végétalienne
La cuisine végétalienne est une pratique alimentaire qui exclut les produits et sous-produits d'origine animale. Photo par studio tdes.

La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Compote de pommes
Compote de pommes

Une recette classique et simple pour faire de la compote de pomme maison.

Quelques vidéos des Gourmets

Beurre de pomme
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Oum naturel - Vous en avez marre de la confiture et du beurre sur vos tartines du petit-déjeuner ? Je vous invite à découvrir le beurre de pomme mais… sans beurre et sans sucre ! Elle convient également parfaitement aux vegans.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

One pot pasta sucré-salé à la courge butternut
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simonenVracEnmodeVégétal - Ce plat est complet, hyper onctueux et tout en contraste. Une belle combinaison de saveurs et de textures pour ce début d'automne.

Compote de pommes à la cannelle et au gingembre
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Nina Con Limón - Un dessert sain, léger et délicieux, à déguster tiède ou froid en fonction des envies !

Porridge aux saveurs d’automne
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simonenVracEnmodeVégétal - Apple porridge : le porridge qu'il nous faut pour entrer dans l'automne.

Gâteau invisible végétal pommes myrtilles
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Salade de betteraves à la menthe, pomme, céleri et noix
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Limonana - Une salade fraîche, qui change des salades de betteraves classiques

Carrot cake
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La gourmandise selon Angie - Il parait que manger des carottes ça rend aimable, alors pour quoi pas tenter cette recette de gâteau cru à la carotte?

Gâteau moelleux… aux pommes !
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Lutsubo - Tout pomme : un merveilleux gâteau végétal aux pommes sur une base de compote de pommes....

Porridge à l'avoine, à la pomme, au miso et épices chaï
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La gourmandise selon Angie - Un petit déjeuner gourmand et rassasiant pour faire le plein d'énergie!

Crumble pomme et cannelle aux flocons d'avoine
Crumble pomme et cannelle aux flocons d'avoine

La gourmandise selon Angie - un crumble doux et léger grâce à la cuisson vapeur

Mini-tourtes aux pommes et au kumquat
Mini-tourtes aux pommes et au kumquat

Lutsubo - De petites tourtes poudrées de sucre glace renfermant de bons fruits : pommes et agrumes pour équilibre l'acidité...

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