Des recettes pour profiter de tous les fruits de la saison

Etal de fruits
Un beau fruit frais bien mûr c'est déjà un beau dessert ! Photo par Malte Sörensen.

Le fruit est généralement le résultat de la transformation du pistil d'une fleur après fécondation. Cela vaut pour la plupart des fruits mais il existe aussi ce qu'on appelle en botanique les faux-fruits, c'est-à-dire ceux qui ne résultent pas de la transformation du pistil. Ça concerne notamment les pommes, les fraises, les ananas ou encore les figues.

Les fruits sont classés en six catégories. Les fruits à coque, à noyau, à pépin, les fruits exotiques, les fruits rouges et les agrumes. Préférez-les de saison et biologiques. Dégustés frais, tels quels ou dans des tartes, des clafoutis, en compote ou en confiture, ne nous privons pas des fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Mirabelles à l'eau de vie
Mirabelles à l'eau de vie

La conservation des fruits par l'alcool.

Cerises à l'eau de vie
Cerises à l'eau de vie

Des bocaux de cerises à consommer avec modération.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Clafoutis aux cerises ou mirabelles à l'eau de vie
Clafoutis aux cerises ou mirabelles à l'eau de vie

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Bocal ou confiture de vieux garçon
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La popotte du mercredi - Vous connaissez les fruits à l'eau de vie de nos grand-mères ? A déguster en fin de repas.

Millefeuilles de camembert aux pommes
Millefeuilles de camembert aux pommes

kilometre-0 - Une idée d’apéro de saison extraite du livre de Sophie Dudemaine. C’est facile, rapide, économique.

Cake aux pommes
Cake aux pommes

Isabelle - Ce cake fruité est une totale réussite. Odeur délicieuse et mie très moelleuse, le mariage avec les pommes apporte une fraicheur et une légèreté exquise pour donner à ce cake simple et réconfortant la...

Cerises ou Guignes à l'Eau de Vie
Cerises ou guignes à l'eau de vie

Petite Cuillère et Charentaises - Un classique un peu désuet mais toujours agréable à la fin d'un repas de fête

Pêches à l’eau de vie
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Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Une préparation facile, des temps de repos, pour obtenir des conserves de pêches à l'eau de vie, cuisinées à l'ancienne. Servies en fin de repos, bien fraîches, elles peuvent être dégustées tout au long de l'année.

Tartelettes aux mirabelles, eau de vie et miel
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Rosenoisettes - Essayez cette recette de mirabelles et donnez votre avis en commentaire !

Forêt Noire individuelle
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Flan Pâtissier aux quetsches
Flan pâtissier aux quetsches

Ma Cuisine et Vous - Laissez refroidir avant de déguster.

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