Moussaka et cuisine grecque : toutes nos recettes

Un plat traditionnel de nos amis grecques qui se retrouve aussi dans la cuisine entre les Balkans et le Moyen Orient. Un bon plat savoureux, complet que l'on accompagnera d'une salade. C'est copieux comme tous les gratins mais c'est si bon.

Lors de mes vacances en Grèce j’ai eu l’occasion de goûter à de la vraie moussaka. Diable, que c’est bon ! C’est vraiment un de ces rares plats qui me réconcilie avec la viande, sans doute grâce aux délicieuses aubergines. Cette recette est vraiment familiale car elle permet en peu d’ingrédients de faire de belles quantités !

Une version gastronomique de la recette de Moussaka. La moussaka est préparée en portions individuelles, dans des ramequins. On les démoule au moment de servir, et les tranches d’aubergines joliment disposées donnent une touche très élégante au plat.

En entrée ou en plat principal, chaude ou froide, peu importe : cette moussaka vegan, vous allez l'adorer sous toutes ses formes ! Cette recette est le mariage parfait entre la douceur de l’aubergine et l’acidulé de la tomate. Le tout lié avec les protéines de soja qui apportent de la mâche. Avec cette moussaka, vous pourrez mangez vegan sans sacrifier le plaisir des papilles !

Un plat familial qui accompagnera vos déjeuners d'été et prolongera le plaisir des vacances.

Des aubergines hyper fondantes, un plat plein de saveur

Lorsque je pense à la moussaka, je retourne en enfance alors que nous allions manger en famille dans les restos grecs de Montréal. La moussaka est un plat grec à base d’aubergines, de viande hachée, de tomates et d’épices, gratiné au four avec une sauce béchamel crémeuse.

Il en existe de nombreuses versions, plus ou moins longues à préparer. J’ai essayer des versions de toutes longueur, et pour le résultat recherché, j’ai préféré vous présenter celle-ci, question de ne pas vous décourager, d’autant plus qu’elle est délicieuse, spécialement lorsqu’on la réchauffe le lendemain, les saveurs s’étant complexifiées. Elle se prépare assez rapidement, le plus long étant la cuisson au four.