Direction le sud de l'Italie avec ces belles recettes de parmigiana

Name: Direction le sud de l'Italie avec ces belles recettes de parmigiana
Total time: 30 min
Cuisine: parmigiana

La "parmigiana di melanzane" est un plat à base d'aubergines typique du sud de l'Italie. Photo par Marco Barisione

La parmigiana d'aubergines "parmigiana di melanzane", appelée aussi simplement parmigiana, est un plat typique du sud de l'Italie qui ferait aimer les aubergines aux plus récalcitrants. Que l'on se trouve du côté de Naples, en Sicile ou dans la région des Pouilles, la recette peut légèrement différer, notamment sur le choix du fromage qui viendra agrémenter ce savoureux gratin d'aubergines.

De la sauce tomate, des tranches d'aubergines frites, du parmesan et pour certains italiens de la mozzarella ou de la scamorza, voilà ce qu'il vous faudra pour atteindre le bonheur en quelques instants !

Dernières recettes de parmigiana et de linguine par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de parmigiana et de linguine qui changent !

Gratin de poulet parmigiana, sauce tomate, mozzarella et parmesan

Streetfood et cuisine du monde

Brésil. Inspirée du steak parmegiana, ce plat alterne du hachis de poulet mélangé à de la mozzarella, de la sauce tomate et du parmesan, joliment doré il est servi avec des pâtes spaghetti ou linguine.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Sorbetière

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de glace.

Voir aussi

Êtes-vous un fin connaisseur des fromages ?

Accolade (en)

Adoucir

Américaine (à l')

Ancienne (A l')

Arroser

Blanquette

Brider

Chaud-froid

Manchonner

Marengo

Masquer

Salamandre

Trousser

Dunan

Verhaeren (Emile)

Proportions et grammages des volailles et gibiers

La tomate

Les volailles

La volaille de Bresse

Idées de repas économiques

Tartare et carpaccio

Fromages et laitages naturels fait maison

Techniques appliquées à la volaille à chair blanche

Les pâtes alimentaires

La mozzarella

Affogato

Amaretti

Antipasti

Baci di dama

Tartines grillées tomate, fromage, basilic

Bruschetta

Cantucci

Cappuccino

Carbonara

Cuisine des Pouilles

Risotto à la milanaise, biscuit au parmesan et jambon italien grillé

Cuisine milanaise

Cuisine napolitaine

Cuisine piémontaise

Cuisine romaine

Malloreddus, sauce tomate, champignon et pecorino

Cuisine sarde

Cuisine sicilienne

Cuisine toscane

Filets de sardines aux oignons - Plats de poisson - Vénétie

Cuisine vénitienne

Dessert italien

Focaccia

Frittata

Fromages italiens

Gnocchis

Grappa

Gremolata

Gressins

Involtini

'nduja

Osso buco

Pandoro

Panini

Panna cotta

Panzanella

Panzerotti

Pâtes

Piadina

Pizza

Polpette

Polpettone

Porchetta

Prosciutto

Puntarelle

Raviolis

Risotto

Salade caprese

Saltimbocca

Sauce marinara

Verres de prosseco, expresso et croissants sur table

Spumante

Tiramisu

Torta caprese

Tramezzino

Vitello tonnato

Vongole

Aubergines farcies

Aubergines grillées

Caviar d'aubergines

D'autres recettes avec aussi...

ail aubergines aubergines grillées basilic butternut coppa coulant courge courgettes cuisine du monde cuisine italienne cuisine végétarienne entrée escalopes fondant fromage gratin hachis huile jambon cru légumes linguine micro-ondes mortadelle mozzarella pain panés parmesan pecorino pistou pizza plat principal poisson poulet quiche riz salé sandwich sans gluten sauce tomate scamorza spaghetti tarte tartes salées tomates veau vegan viande hachée vin blanc

Découvrez aussi toutes les recettes de parmigiana et toutes les recettes de linguine

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Curry de légumes végétalien au lait de coco

PHILANDCOCUISINE

Notre curry du jour est très simple à préparer, délicieux, parfumé et rassasiant même s'il ne contient que des légumes. Accompagné d'un riz basmati et enrichi avec des pois chiches, il se suffit à lui-même.