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Juteuses et parfumées, les poires se glissent dans de nombreuses recettes

Poires
La poire se conserve facilement au naturel ou au sirop. Photo par Frédérique Voisin-Demery
La poire est un fruit du terroir comme la pomme, mais elle a moins la côte. Heureusement on vient de nous faire savoir que manger des fruits et des légumes, c’est bon pour la santé. Alors merci mais Marguerite nous faisait déjà l’article en nous pelant ces fruits, et c’est vrai que épluchés et mûrs à point, c’est quand même du plaisir !

Si vous ne les appréciez pas natures, vous pouvez pocher les poires au vin blanc ou au vin rouge avec des épices ou réaliser de délicieux desserts pâtissiers.

Recettes, techniques et vidéos de poires et de vin du Chef

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge
Chef Simon Chef Simon
Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.
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Voir les recettes de poires du Chef  ou  les recettes de vin du Chef

Meilleures recettes de poires et de vin des Gourmets

Des idées de recettes de poires et de vin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poires Comice pochées au vin rouge et cuites à la vapeur
Poires Comice pochées au vin rouge et cuites à la vapeur
The Best Recipes The Best Recipes
Cette recette de poires pochées et cuites à la vapeur est un régal ! J'ai utilisé des Doyenné du Comice (variété de poire sucrée, acidulée et à chair blanche fondante) mais vous pouvez prendre des Conférence, des Williams ou autre.
Poires au vin et crème de cassis
Poires au vin et crème de cassis
jardin-des-gourmands.com jardin-des-gourmands.com
Profitez de la saison des poires pour réaliser cette recette, à la fois simple et rapide. Les poires sont pochées dans un mélange de vin rouge, de crème de cassis et d’épices. Dans un 2ème temps, le sirop est épaissi avec un peu de fécule de maïs. On obtient alors un nappage très parfumé, délicatement fruité avec la crème de cassis et intensément brillant.
Couronne saveurs d'hiver
Couronne saveurs d'hiver
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Pour changer un peu des bûches traditionnelles, je vous ai préparé une couronne de noël aux saveurs hivernales bien réconfortantes. Cette bûche est composée d'un croustillant et d'un moelleux à la noisette, d'un insert gélifié de poire au vin épicé et d'une onctueuse ganache montée à la vanille.
Poires pochées au vin blanc
Poires pochées au vin blanc
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette plut￴ôt classique de dessert aux fruits dont chacun possède sa recette à sa façon. Ici, il s'agit juste d'une autre recette de poires pochées que l'on entoure ensuite de pâte brisée à la façon des traditionnels "douillons". Par contre, il faut impérativement commencer la recette la veille car c'est en reposant toute la nuit au réfrigérateur que les poires s’imprègnent de saveurs avec le sirop de cuisson.
Plancha de rôti en tournedos de bœuf
Plancha de rôti en tournedos de bœuf
kaderick kaderick
Voici un rôti de bœuf cuit en tournedos à la plancha, avec des poires sautées et un mélange gascon qui apporteront cette touche douce et sucré-salé que l’on aime tant ! Une recette qui aura toute sa place sur vos tables de fêtes.
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La bonne poire
La bonne poire
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
La poire s’invite de l’entrée au dessert…Poire au roquefort, noix et épices, velouté d’endives aux poire confites, petite poire Guyot au céleri et vinaigre réduit de vin de noix ou poires au vin rouge et aux épices, faites votre choix !
Délice de foies de volaille au Riesling
Délice de foies de volaille au Riesling
Graine de faim kely Graine de faim kely
Noël arrive à grand pas et il est temps de penser à notre menu. Voici donc de délicieux foies de volailles aromatisés avec des miettes de spéculoos. A servir à l'apéritif, en amuse-bouche ou en entrée.

Dernières recettes de poires et de vin par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poires et de vin qui changent !

Poires rôties au gingembre sur un lit de mascarpone et noisettes grillées
Poires rôties au gingembre sur un lit de mascarpone et noisettes grillées
Clementine Clementine
En Hollande, nous avons une variété de poires qu'on utilise uniquement pour cuire : "Gieser Wildeman". Elles sont dures comme une pierre et pas consommables crues. Un jour j'ai vu une variété de poires à cuire au Grand Frais : "Martin Sec". Pour cette recette j'ai utilisé des poires ramenées de Hollande.
Compote façon Vin Chaud au Beaujolais nouveau
Compote façon Vin Chaud au Beaujolais nouveau
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Essayez cette recette de vin chaud avec de l'badiane et donnez votre avis en commentaire !
Poires au vin
Poires au vin
Jacre Jacre
Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de poires au vin ? Réalisez cette recette de vin et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.
Gratin au chocolat de poire pochée aux épices
Gratin au chocolat de poire pochée aux épices
Rosenoisettes Rosenoisettes
A déguster tiède, c'est meilleur !
Tranches de poires au vin épicé
Tranches de poires au vin épicé
La cuisine de Lilly La cuisine de Lilly
En cuisine avec cette belle idée de recette de tranches de poires au vin épicé.
Filet de pintade et sa tartelette spéculoos, céleri et poire safranée
Filet de pintade et sa tartelette spéculoos, céleri et poire safranée
Mimm Mimm
Avez-vous envie de préparer une recette de filet de pintade et sa tartelette spéculoos, céleri et poire safranée ? Cuisinez en suivant cette recette de vin et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Poires au vin rouge aux épices
Poires au vin rouge aux épices
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Des poires pochées dans un vin aux épices , comme un vin chaud
La Souris d’Agneau au Vin Cuit et Poires à Botzi
La Souris d’Agneau au Vin Cuit et Poires à Botzi
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette d'agneau de noël pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Poires au vin et aux épices
Poires au vin et aux épices
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Ces poires sont fondantes au bon gout d'épices. Elles sont bien rouges grâce à mon astuce. Ce dessert léger est facile et rapide à faire.

Halloween transforme vos cupcakes !

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Chaud Patate Chaud Patate
Pour trinquer chaudement, confortablement et en douceur, je vous présente le quentão dont la traduction serait quelque chose comme “chaud de chez chaud” ou “trop chaud” ou encore “super-chaud”. Une boisson d’hiver brésilienne qui pourra surprendre vos palais et offrir une alternative au traditionnel vin chaud européen.

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Le cidre est une boisson normande qui apporte des saveurs fruitées à de nombreux plats.

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