Recettes de printemps et de citron

Fleurs des champs au printemps.
Fleurs des champs au printemps. Photo par Jean-Pierre Dalbéra.

Au printemps, la nature explose et avec elle de fabuleux produits : asperges, petits pois et pois gourmands, fèves, agneau et chevreau, fraises... un vrai régal.

Idées de recettes de printemps et de citron des Gourmets

Esquimaux à la pastèque
Esquimaux à la pastèque

L'entracte gourmand  -  La pastèque, fruit phare de l'été, difficile d'y échapper. Peu sucrée et gorgée d'eau, elle est parfaite pour se désaltérer. Voici donc une jolie recette d'esquimaux à la pastèque. Les enfants vont adorer.

Esquimaux framboise rose
Esquimaux framboise rose

L'entracte gourmand  -  Pour faire face à la chaleur, ou juste par gourmandise, une jolie recette rafraîchissante et fruitée : des esquimaux à la framboise et à la rose.

Sorbet cerise
Sorbet cerise

L'entracte gourmand  -  Avec sorbetière.

Taboulé de chou fleur, araignée et asperges vertes
Taboulé de chou fleur, araignée et asperges vertes

kilometre-0  -  Un taboulé très léger et bien de saison

Gâteau fraises, noisettes, citron et clémentines confits
Gâteau fraises, noisettes, citron et clémentines confits

cuisine en folie  -  Envie de Gâteau fraises, noisettes, citron et clémentines confits ? Découvrez cette recette de pâtisserie et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Entremet garden mojito
Entremet garden mojito

L'entracte gourmand  -  Citron vert - menthe - fraise. Cette année, pour Pâques, j'ai voulu un entremet printanier, ensoleillé, fleuri, et plein de fraîcheur... Mon Garden Mojito est composé d'un biscuit viennois, d'une mousse citron/menthe, et d'un confit fraise/menthe. J'ai réalisé cet entremet pour Pâques, mais vous pouvez le faire pour toutes autres occasions.

Cake citron pavot de Christophe Adam
Cake citron pavot de christophe adam

L'entracte gourmand  -  Bonjour les gourmands !!!!    Vous connaissez sans doute tous l'association citron/menthe (Mojito !!!!!! ) et peut-être aussi citron/basilic... Mais connaissez-vous l'association citron/pavot ? Je dois dire que je ne connaissais pas. Mais étant une citron addict, je me devais de tester la recette de Christophe Adam, extraite de son livre "Citron". Un cake ultra moelleux et parfumé. Les graines de pavot donnent un petit côté croquant, et révèlent une légère saveur de noisette, qui va parfaitement avec le citron. Ce cake a une autre particularité : son procédé. Un peu plus complexe que la plupart des cakes. Il y a plusieurs étapes à réaliser : Crémer le beurre, battre les blancs en neige, incorporer la farine tamisée... Mais ne vous inquiétez pas, je vais tout vous expliquer en détails. Et au final, ce n'est pas très compliqué. ça demande juste un peu plus de temps. Mais croyez-moi, ça en vaut la peine !!!   

Noix de St-Jacques aux herbes citron et poireaux nouveaux
Noix de st-jacques aux herbes citron et poireaux nouveaux

épicétout  -  Envie de Noix de St-Jacques aux herbes citron et poireaux nouveaux ? Découvrez cette recette de herbes aromatiques et donnez votre avis en commentaire !

Taboulé de chou fleur à la truite fumée
Taboulé de chou fleur à la truite fumée

kilometre-0  -  Un taboulé de chou fleur. C'est original, léger, parfait pour un soir

Mes verrines au citron – Speculoos
Mes verrines au citron – speculoos

AdelePomme  -  Une recette fraîche et délicieuse : la fameuse revisite de la tarte au citron meringuée facile à réaliser :)

Tartelettes crues au citron, mangue et vanille
Tartelettes crues au citron, mangue et vanille

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tartelettes crues au citron, mangue et vanille.

Moelleux nid de Pâques au citron
Moelleux nid de pâques au citron

Graine de faim kely  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de moelleux nid de pâques au citron.

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Une recette de printemps choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte aux légumes et à la mousse d'Ossau-Iraty
Tarte aux légumes et à la mousse d'Ossau-Iraty

Crumbles et Cassonade  -  J'avais envie d'une mousse de fromage et de légumes de printemps, pleins de couleurs et de vitamines. Et les voici réunis en un joli tableau, sur un fond de tarte, rehaussés de jeunes pousses de cresson, bien piquantes, et des feuilles de lierre terrestre.