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Recettes de cuisses de canard de Chef Simon

Cuisses de canard rôties aux pommes de terre
Voici la liste des recettes de cuisses de canard par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Parmentier de canard confit
Parmentier de canard confit
Confit de canard et purée de pommes de terre à l'ail confit , sauce porto et champignons sautés.
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Préparer un canard à pocher
Le cassoulet apatride
Le cassoulet apatride
Ni Toulouse, ni Castelnaudary, ni Carcassonne mais inspiré des trois.
Découper un canard
Découper un canard
Détacher les cuisses, les filets et les manchons.
Désosser une cuisse de volaille pour farcir
Désosser une cuisse de volaille pour farcir
Pour jambonnette, gigolette (valable aussi pour les cuisses de canard ou de lapin).
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