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Nos recettes inspirées des plus grands chefs français et étrangers

Sushi chef
Le chef cuisinier est le responsable en cuisine du processus complet de confection des plats. Photo par Ed Schipul
Le chef de cuisine a avant tout suivi une formation technique en école hôtelière et a acquis une solide expérience en pratiquant d'autres postes en cuisine dont commis, cuisinier et chef de partie. Meneur d'hommes, il est créatif, curieux et passionné. Responsable entre autres du respect des normes d'hygiène, des stocks et de la cadence du travail mené par l'équipe, c'est aussi lui qui élabore la carte et les menus en fonction du type de restaurant dans lequel il exerce.

Parfois, il enseigne aussi en lycée professionnel et publie des ouvrages culinaires pour partager son expérience, comme notre Chef à nous. Impossible de ne pas évoquer Paul Bocuse, Alain Ducasse, Anne-Sophie Pic ou encore Julia Sedefdjian, la plus jeune chef étoilée de France mais les grands Chefs sont également ceux qu'on connait moins mais qui par leur talent et leur passion transmettent bonheur et émotion.

Meilleures recettes de chef et de poivrons des Gourmets

Des idées de recettes de chef et de poivrons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poivrons à l'aigre doux de Yotam Ottolenghi
Poivrons à l'aigre doux de Yotam Ottolenghi
Clementine Clementine
Cette simple salade est délicieuse avec un fromage à pâte molle ou un poisson grillé. Vous pouvez la préparer partiellement d'avance en faisant mariner les poivrons la veille, les saveurs s'intensifieront ainsi. Doublez la quantité de crumble, si vous le souhaitez : il est excellent saupoudré sur des salades vertes ou des légumes légèrement cuits à la vapeur.
Comme une focaccia : une Tarte aux Légumes grillés
Comme une focaccia : une Tarte aux Légumes grillés
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
Ces petites tartes aux légumes peuvent être consommées chaudes ou froides, à l’apéritif, en plat unique ou même en accompagnement d’une viande grillée. Elles sont idéales pour un apéritif dînatoire !

Dernières recettes de chef et de poivrons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chef et de poivrons qui changent !

Calamar poêlé aux petits légumes
Calamar poêlé aux petits légumes
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une cuisson rapide pour éviter un calamar caoutchouteux !
Wok de légumes aux cinq épices indiennes
Wok de légumes aux cinq épices indiennes
Clementine Clementine
Une explosion de couleurs et de vitamines d'après la Cheffe Nadiya Hussain.
Poulet Basquaise
Poulet Basquaise
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette traditionnelle française du chef Paul Bocuse très facile à faire et qui se sert généralement accompagnée d'un riz pilaf dont je vous ai aussi mis la recette sur le blog.
La Fricassée de Poitrine d’Agneau aux Légumes d’été
La Fricassée de Poitrine d’Agneau aux Légumes d’été
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
Envie de goûter à la recette de la fricassée de poitrine d’agneau aux légumes d’été ? Cette recette de Stéphane Décotterd est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.
Salade au concombre et olives
Salade au concombre et olives
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette de Jamie Oliver simple et rapide à faire mais pourtant très bonne et fraîche pour commencer un repas tout en douceur.

Des verres résolument contemporains

Lot de 2 verres Nick & Nora par Riedel
Verres Nick & Nora

Impossible d'être plus élégant !

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Découvrez aussi toutes les recettes de chef et toutes les recettes de poivrons

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Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac
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Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Ce gâteau fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac a fait le tour de la blogosphère ! Bien sûr il n’est pas léger léger mais pour Pâques on peut bien se faire plaisir !

Meilleures recettes de chef et de poivrons

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Tous ensemble... Avec Cyril Lignac !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Des recettes faciles et savoureuses que vous aimerez reproduire à la maison.

Le poivron, un légume condiment
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Sabine Simon Sabine Simon

Rien que par sa couleur, il vous met en appétit.

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