Chips et noël : toutes nos recettes

Les chips de patate douce faisaient partie de ces petites douceurs que ma grand-mère préparait pour les soirées de fête. On les grignotait en amuse-bouche sucré, et tant que les patates douces restaient sur les étals, j’en profitais aussi pendant les vacances. C’était pour moi une véritable friandise : croustillantes, légèrement fondantes, généreusement saupoudrées de sucre.

Elles ne demandent que quelques ingrédients, se préparent en un rien de temps et offrent un plaisir immédiat.

Je vous propose aujourd'hui un tartare facile, frais et léger, exotique et gourmand. Ce ceviche est idéal en entrée ou en plat léger pour apporter une touche ensoleillée à votre menu. N'hésitez pas à ajouter quelques zestes de citron vert pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Je vous propose de réaliser des verrines de topinambours et crumble de jambon Bellota à servir lors d’un apéro dinatoire, en mises en bouche ou sur un buffet de Noël servies dans ces tasses, cela permet de découvrir ce joli velouté tout doux et ce crunchy apporté par le crumble de jambon.

Une crème de châtaignes, œuf parfait et poêlée de Shiitakés, une recette qui a retenu mon attention sur le Saveur spécial fête. J’avais déjà entendu parler de l’œuf parfait mais je ne savais pas vraiment comment le réaliser et bien c’est maintenant chose faite. Très différent de l’oeuf poché et de l’oeuf mollet. Il a sa propre texture. Une entrée festive et absolument délicieuse.

Ces verrines sont hyper simples à faire, les carottes sont cuites à l’anglaise puis mixées avec un peu de crème pour avoir une texture onctueuse, j’ai ajouté un peu de cumin pour obtenir un parfum agréable.

Cette crème est servie froide avec sa chantilly au brie, bien fondante et gourmande, elle ne sent pas trop fort le fromage. Par dessus j’ai ajouté une chips de bacon, vous pourrez en mettre plus, le petit côté croustillant est très agréable. Ou vous pourrez également l’omettre pour une version végé.

Un titre bien long qui décrit parfaitement le plat que je vous propose aujourd'hui, une explosion de saveurs pour les papilles et un plat de fêtes d'excellence !

Vous êtes tenté par une recette de verrines potimarron en velouté au chips de jambon et tartare de marron ? Testez cette recette de marrons et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

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