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Entrée et tomates : toutes nos recettes

Pétale de betterave au caviar d’aubergine
L'entrée est le plat qui précède le plat principal et peut être chaude ou froide. Photo par bloggyboulga
Peu importe le plat, qu'il soit sophistiqué, élaboré ou même simpliste, un repas doit commencer par une bonne entrée. En effet, l'entrée doit être légère, elle doit donner le ton du repas. Que ce soit un potage, une entrée chaude, des légumes ou des crudités, l'entrée est primordiale.

L'entrée permet d'apprécier encore d'avantage le repas. Elle met en jambe et annonce, en quelques sortes, la couleur. L'entrée est aussi importante que le dessert. L'un termine le repas alors que l'autre l'introduit.

Recettes d'entrée et tomates du Chef Simon, techniques et vidéos

GaSpiceHot
GaSpiceHot
Chef Simon Chef Simon
Gaspacho tomate poivron épicé.
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Granité tomate poivron
Granité tomate poivron
Chef Simon Chef Simon
Un gaspacho complètement givré !
Carpaccio de tomates mozzarella
Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic
Chef Simon Chef Simon
Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs
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Gaspacho jaune au curry
Gaspacho jaune au curry
Chef Simon Chef Simon
Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.
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Oeufs cocotte à la portugaise
Oeufs cocotte à la portugaise
Chef Simon Chef Simon
Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.
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Carpaccio de coeur de boeuf
Carpaccio de coeur de boeuf
Chef Simon Chef Simon
Carpaccio de tomates tellement simple !
Oeuf poché Bragance
Oeuf poché Bragance
Chef Simon Chef Simon
Osez un retour au classique avec ces oeufs pochés sur tomates rôties et sauce béarnaise !

Voir les recettes d'entrée du Chef
Voir les recettes de tomates du Chef

Entrée et tomates : les meilleures recettes des Gourmets

Clafoutis aux asperges vertes et tomates séchées
Clafoutis aux asperges vertes et tomates séchées
Davy Davy
Profitons des dernières asperges vertes de l'année avec des petits clafoutis individuels relevés de morceaux de tomates séchées pour la joie de l’œil et du palais. A servir en entrée ou pour un apéritif dînatoire. Pour ces clafoutis en version individuelle utilisez un moule à muffin en silicone, le démoulage n'en sera que plus facile.
Soupe tomates haricots rouges
Soupe tomates haricots rouges
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une recette salée aujourd’hui, avec une soupe de la sorcière Halloween (cher thème, quand tu nous tiens !) pour que le buffet ne soit pas exclusivement sucré… Elle est franchement ultra simple à faire et je vous explique en photos comment réaliser les yeux qui flottent dessus grâce à des petites boules de mozzarella et des morceaux d’olives vertes.
Cupcake aux tomates, chantilly de noix de cajou et araignée d'ail noir
Cupcake aux tomates, chantilly de noix de cajou et araignée d'ail noir
miamponpon miamponpon
C'est bientôt la fête d'Halloween ! Pour que ces cupcakes soient bien "beurk", il y avait déjà la couleur orange, mais j'ai également réalisé de charmantes araignées avec des gousses d'ail noir. Ces cupcakes sont très bons en entrée sur un lit de salade.
Le vrai gazpacho
Le vrai gazpacho
Royal Chill Royal Chill
J’ai récemment profité d’une escapade dans ma famille en Espagne pour refaire le point sur cette recette délicieuse et rafraîchissante, et pour vous rapporter la vraie recette du vrai Gazpacho ! C’est d’ailleurs l’un des rares plats espagnols que l’on peut consommer sans modération, car il ne contient presque que des légumes ! C’est donc parfait pour faire le plein de vitamines avec un minimum de calories en été.
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Verrines de crudités aux fromages
Verrines de crudités aux fromages
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette réalisée avec le Juice Expert de Magimix en utilisant le Filtre jus. Il s'agit d'une verrine de gaspacho de radis au fromage blanc qui nappe un nid de spaghettis de carottes sur lequel sont déposés une petite tomate et des dés de fromages. Pour décorer les verrines j'ai utilisé des pousses de céleri branche et fait de petites boulettes avec la pulpe de radis. Découvrez mes autres recettes exclusives avec Magimix.
Tartare de tomate
Tartare de tomate
Elle mijote quelque chose Elle mijote quelque chose
En quête de fraicheur, j’ai réalisé ce tartare de tomate et il était si bon, si frais, que j’ai décidé de le partager avec vous ! Un tartare de tomate plein de saveur et extrêmement rafraichissant. La recette estivale parfaite pour les chaudes journées d'été !
Salade de tomates cerises à la mélasse de grenade
Salade de tomates cerises à la mélasse de grenade
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Parfaite pour accompagner vos repas d’été quand il commence à faire chaud, cette salade de tomates audacieuse est simple mais originale à la fois et peut se marier avec tout. Pour amateurs de mélasse de grenade.
Cheesecake cru à la tomate et aux figues fraîches
Cheesecake cru à la tomate et aux figues fraîches
Amande et Basilic Amande et Basilic
Un dessert emblématique, des fruits frais, mais point de pâtisserie car mon cheesecake cru à la tomate est salé (enfin, sucré-salé), on le consommera donc accompagné d’une petite salade pour encore plus de fraîcheur. Ce délicieux cheesecake cru à la tomate et aux figues fraîches fera de votre repas un vrai moment de plaisir estival.
Pennes en salade, tomates, petits pois
Pennes en salade, tomates, petits pois
Graine de faim kely Graine de faim kely
L'été est bien là et c'est pour moi l'occasion de réaliser des recettes simplissimes avec des produits frais de saison comme ce bol veggie de légumes du potager transformé en salade de penne très fraîche et parfumée de basilic et de persil.
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Salade grecque origan et zeste de citron
Salade grecque origan et zeste de citron
Elle mijote quelque chose Elle mijote quelque chose
Profitons ces prochains jours pour nous régaler des dernières tomates, courgettes, et autres légumes d’été. Cette salade grecque assaisonnée d'huile d’olive, zeste et jus de citron, origan et morceaux de feta vous permettra de profiter des derniers beaux jours !
Salade fattouche au pain pita
Salade fattouche au pain pita
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Direction le Liban, avec cette délicieuse salade libanaise Fattouche ou Fattouch ou encore Fattoush aux tomates, concombres parfumée à la menthe et décoré à la dernière minute de pain pita grillé afin qu’il garde son croustillant.
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Salade Caprese
Salade Caprese
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Oui, c’est une recette très très simple que je vous propose aujourd’hui avec cette salade Caprese. Des tomates, de la mozzarella, du basilic… mais vous savez ce qu’on dit? Les choses les plus simples sont souvent les meilleures! C’est une salade dont je raffole. J’attends l’été juste pour ça.
La salade niçoise
La salade niçoise
Variations Gourmandes Variations Gourmandes
La salada nissarda : la salade niçoise est un vrai bonheur pour les sens, tant pour la vue que pour le goût, et on l’apprécie tout particulièrement lorsque les beaux jours arrivent. Composée à l’origine uniquement de tomates, d'anchois au sel et d'huile d'olive, elle a été progressivement enrichie de différents ingrédients.
Petits pains gratinés au four
Petits pains gratinés au four
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Ces petits pains gratinés au four à la mozzarella et aux tomates sont parfaits pour le repas d'un soir. Vous pouvez les accompagner d'une petite salade de roquette.
La tomate mozzarella revisitée
La tomate mozzarella revisitée
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Une recette qui se dévore déjà des yeux. Une autre façon d'envisager la tomate-mozza avec des tomates cerises de toutes les couleurs, quelques olives et des feuilles de basilic entières pour encore plus de parfum. C'est bon et c'est beau !

Voir toutes les meilleures recettes d'entrée...
Voir toutes les meilleures recettes de tomates...

Entrée et tomates : les dernières recettes des Gourmets

L'oeuf en deux façons de Pierre Augé
L'oeuf en deux façons de Pierre Augé
Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette d'entrée pleine de saveurs avec de l’aubergine, du lard et des œufs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.
Tomates mozzarella
Tomates mozzarella
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Les tomates mozzarella sont une entrée populaire italienne très gourmande et simple à faire pourvu qu’on ait de bons produits. Pour encore plus de gourmandise, j’ajoute des pistaches et des raisins hachés avec la mozzarella. Je l’accompagne de focaccia aux herbes.
Salade de mogettes de Vendée à la betterave, tomates et concombre
Salade de mogettes de Vendée à la betterave, tomates et concombre
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Intéressé par la réalisation d'une recette de salade de mogettes de vendée à la betterave, tomates et concombre ? Suivez cette recette de salade girly et délicieuse et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Tomate farcie aux filets de sardine
Tomate farcie aux filets de sardine
miamponpon miamponpon
Ne passez pas à côté de cette recette d'entrée qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Petite salade pour une entrée légère
Petite salade pour une entrée légère
Clementine Clementine
Une petite entrée simple, légère, savoureuse et qui plus est facile à préparer. Pour une présentation plus festive utilisez des coupes à champagne. Moi je l'ai préparée pour finir quelques crevettes, une moitié d'avocat et quelques tomates cerises qui trainaient au frigo.

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Ravioles d'oignons confits de Une aiguille dans l potage
Fleur de courgette panée sur fondue de tomates et sauce basilic de Une aiguille dans l potage
Dômes de pommes de terre à la viande de Nadji
Cassolettes de scampis à l'italienne de Ma cuisine au fil de mes idées
Tourte aux feuilles de bricks farcie de viande hachée, œufs durs, veau et thon à la tomate de Zika
Tartelettes à la tomate et à l’aubergine de Contes et délices
Crumble de ratatouille de Les recettes de mélanie
Tartare de tomates, d'olives noires et de basilic de Piratage culinaire

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