Recettes de ganache montée

Ganache montée de chocolat blanc
La ganache montée est légère et mousseuse. Photo par pxhere.

La ganache montée est une version plus légère et aérienne que la ganache traditionnelle. Pour réussir cette recette, il est impératif que la crème soit entière, elle va en effet être fouettée comme une crème Chantilly.

Il est possible de faire une ganache montée avec du chocolat noir, du chocolat au lait ou du chocolat blanc. Vous pouvez également l'aromatiser avec de la vanille, de la fève tonka ou de la cannelle. Il n'y aura plus qu'à garnir macarons, choux et layer cakes.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tarte chocolat praliné
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Cupcakes au potimarron, ganache montée chocolat et pâte à tartiner aux noisettes
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Entremets Baileys
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Macarons Chocolat au Lait Tonka
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delf745 - de délicieux macarons où la fève de tonka s'associe au chocolat au lait Jivara

Layer cake cacao, confiture clémentines corses, ganache montée chocolat blanc, couverture chocolat noir
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Le number cake aux chocolats de Pâques
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Macarons jivara romarin
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La charlotte aux 2 chocolats
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Fraisier
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Bûche chocolat,ganache montée chocolat, clémentines corses, glaçage praliné
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