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Le gratin, un classique qui se décline en de nombreuses recettes

Gratin
Le gratin, un plat familial et économique par excellence. Photo par pelican
Salés, les gratins réjouissent des grandes tablées, spécialement au coeur de l'hiver. Le gratin Dauphinois est maître en ce royaume mais il en existe quantités d'autres...

Sucrés, ce sont généralement des desserts aux fruits, à varier selon la saison pour un maximum de plaisir.

Recettes, techniques et vidéos de gratin du Chef Simon

La moussaka
La moussaka
Version à la viande de boeuf, aux aubergines grillées et sauce béchamel.
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Gratin dauphinois
Gratin dauphinois
Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !
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Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Tartiflette
Tartiflette
Quoi de plus réconfortant en hiver qu'une bonne tartiflette de Savoie ?
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Brandade de morue
Brandade de morue
La recette de la brandade, version gourmande, aillée avec pommes de terre.
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Sauce béchamel
Sauce béchamel
Et sauce crème. Simple, onctueuse et veloutée, nos lasagnes, gratins et crêpes garnies ne sauraient s'en passer !
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Gratin de pommes de terre à l'ancienne
Gratin de pommes de terre à l'ancienne
Un gratin de pommes de terre absolument divin, à la graisse de foie gras et à la crème.
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Les salsifis
Les salsifis
Cuisson dans un blanc et gratin de salsifis.
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Huîtres au sabayon
Huîtres au sabayon
Des huîtres légèrement pochées et recouvertes d'un sabayon au Noilly Prat.
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Gratin de poisson au Noilly
Gratin de poisson au Noilly
Cuisiner un poisson surgelé.
Pintade en cocotte et sa farce à gratin
Pintade en cocotte et sa farce à gratin
La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune.
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Gratin de moules aux épices

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Sélections de recettes de gratin

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