Recettes de pâte d'amande
Le massepain, ou pâte d'amande, est à base d'amandes mondées et finement moulues associées à du sucre et des blancs d'oeuf. Facile et rapide à réaliser, cette pâte est idéale pour recouvrir des gâteaux, des biscuits, façonner des personnages et par la même occasion épater vos convives. Vous pouvez la colorer avec des colorants alimentaires de votre choix et ainsi laisser libre cours à votre imagination.
Le cake design
n'est pas sa seule utilité puisqu'on la retrouve dans la Marzipan-Buchteln, brioche d'origine allemande, et dans diverses pâtisseries orientales comme les cornes de gazelle ou l'El Kefta, gâteau traditionnel algérien.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Bonbons au chocolat et pâte d'amande
Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Bonbons au chocolat et pâte d'amande
Chef Simon - Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir
Pâte d'amande maison
Cooking & Cakes - Chaque année, les sorcières d'halloween reviennent et nous les attendons de pieds fermes ! Cette recette de pâte d'amande maison vous permettra de réaliser des doigts de sorcières et beaucoup d'autres sujets.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Fantastik melon, abricots, verveine citron et amandes
Atelier de Brigitte - En été, tout est permis, ou presque.... Mais il est vrai que l'abondance de variétés de fruits met notre imagination en ébullition... Me voilà à réfléchir à ce que je pourrai bien faire comme recette sucrée avec ces beaux
Tarte aux fraises et fleur d'oranger
une aiguille dans l potage - Une association de saveurs gagnante!
Abricotier
les sucreries de Yory - Un fraisier revisité en remplaçant les fraises par des abricots pochés composé de 2 disques de génoise à la pistache, d'une crème mousseline pistache et d'abricots pochés.
Fraisier pâtissier
Chloé Délice - Un entremets à base de fraises, de génoise et de crème mousseline souvent décoré avec un disque de pâte d'amande rose. Un dessert incontournable et délicieux qui fera sans aucun doute...
Cake à la pâte d'amande et fleur d'oranger
Happy papilles - Nul doute que vous régalerez votre petite famille avec ce cake à la pâte d'amande, citron et fleur d'oranger de Sophie Dudemaine, moelleux et léger en bouche !
Pommes d’amour fondantes au cœur d’amande
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Stollen brioche alsacienne
Carmen - Envie de Stollen brioche alsacienne - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de stollen et donnez votre avis en commentaire !
Fruits déguisés
Turbigo Gourmandises - Rien de plus simple en effet que cet assemblage gourmand de fruits déguisés, qui a toujours ces inconditionnels. Il s’agit simplement de garnir les fruits avec de petits boudins de pâte d’amande. Le mariage des saveurs est vraiment très agréable...
Pâte d'amande maison
JuJuBe - Une recette de pâte d'amande sans oeuf très simple et rapide à réaliser pour un résultat bien meilleur que ce que l’on trouve dans le commerce. Ajoutez des colorants alimentaires à votre pâte pour jouer...
Bûche crème au citron habillée de pâte d'amande
Carmen - Envie de Bûche crème au citron habillée de pâte d'amande - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de gâteau et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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Isabelle - Comme il est très difficile de trouver une pâte de pistaches de qualité (certaines ont même une composition à faire peur), la préparer maison, pourquoi pas ?
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Vous avez l'habitude de les acheter tout prêts... et si vous décidiez de les faire vous même ?
