Des recettes de pâte d'amande à dévorer des yeux et à savourer
Le massepain, ou pâte d'amande, est à base d'amandes mondées et finement moulues associées à du sucre et des blancs d'oeuf. Facile et rapide à réaliser, cette pâte est idéale pour recouvrir des gâteaux, des biscuits, façonner des personnages et par la même occasion épater vos convives. Vous pouvez la colorer avec des colorants alimentaires de votre choix et ainsi laisser libre cours à votre imagination.
Le cake design
n'est pas sa seule utilité puisqu'on la retrouve dans la Marzipan-Buchteln, brioche d'origine allemande, et dans diverses pâtisseries orientales comme les cornes de gazelle ou l'El Kefta, gâteau traditionnel algérien.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Bonbons au chocolat et pâte d'amande
Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Bonbons au chocolat et pâte d'amande
Chef Simon - Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir
Pâte d'amande maison
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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Bonbons en pâte d'amandes
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Spéculaus à la pâte d'amandes
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Isabelle - Comme il est très difficile de trouver une pâte de pistaches de qualité (certaines ont même une composition à faire peur), la préparer maison, pourquoi pas ?
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