Dessert et pastèque : toutes nos recettes

Cette salade de melon et de pastèque au muscat est une préparation estivale toute en légèreté, idéale pour clore un repas copieux lors des grandes chaleurs. Le miel, le citron et le muscat se marient harmonieusement pour parfumer les dés de fruits, tandis que la menthe fraîche apporte une touche aromatique bienvenue. Simple à réaliser et prête en quelques minutes, elle demande seulement un peu de patience avant d'être servie bien fraîche.

Cette merveille d’origine sicilienne m’a été inspirée par Rachel Alice Rody, cuisinière anglaise qui parle depuis des années de gastronomie italienne dans les colonnes du Guardian et sur son blog. Je la suis depuis plus de 10 ans car elle communique à merveille la magie de la cuisine italienne souvent aussi « simple » que « bluffante ». Et c’est exactement ce qui pour moi caractérise cette gelée de pastèque.

S’il est un dessert hyper désaltérant et rafraîchissant, c’est bien celui-ci. Peu calorique, à forte teneur en eau, la pastèque est le fruit incontournable de l’été et des fortes chaleur. La menthe est vraiment un plus dans ce granité. Elle apporte une touche de fraîcheur et se marie à merveille avec la pastèque.

Encore une chouette idée pour déguster la pastèque :-)
Servez-la comme une pizza en l'agrémentant avec les ingrédients qui vous plaisent...
Voici ma version !

Quand j'achète une pastèque j'en ai pour un bon moment. La recette d'aujourd'hui m'a permis de varier un peu l'utilisation de ce fruit d'été par excellence. Je l'ai trouvée dans le journal néerlandais NRC où Janneke Vreugdenhil publie chaque samedi ses propres recettes ou bien celles qu'elle a dénichées dans un livre de cuisine qui vient de sortir. Celle-ci est du livre "The Food of Sicily" écrit par Fabrizia Lanza.

Je me suis retrouvée avec une pastèque sur les bras et je ne savais pas trop ce que j'allais en faire. La déguster comme ça, je ne suis pas fan, je trouve que ça n'a pas de goût. Mon mari m'a donné une idée, et si je la faisais sous forme de sorbet...Voici donc la recette : du sorbet à la pastèque.

Voici une idée aussi fraîche qu'espiègle pour clore un repas d'été sur une note légère et colorée. La tarte de pastèque joue la carte de l'illusion gourmande : une tranche de pastèque généreuse remplace la pâte et se pare de fruits rouges comme une vraie tarte de pâtissier. Sans cuisson, sans effort, elle réunit tout ce que la belle saison offre de meilleur, et fait son petit effet à table autant par sa fraîcheur que par son allure.

Pour varier les plaisirs, on peut garnir cette tarte improvisée de framboises, de mûres ou de kiwi selon les envies et les marchés. Un filet de miel d'acacia, quelques éclats de pistache ou une pointe de zeste de citron vert viendront rehausser les saveurs sans alourdir l'ensemble. Elle se prépare au dernier moment pour rester bien fraîche et croquante, et s'invite aussi bien sur un buffet estival que comme dessert express pour les enfants.

C'est l'été, il fait chaud ! Les granités sont parfaits pour se rafraîchir et se réhydrater :-)
Les enfants vont adorer (les grands aussi d'ailleurs) et peuvent facilement le préparer eux-mêmes ! (avec un peu d'aide et de surveillance bien sûr)

Quand la pastèque se pare de ses plus beaux atours, elle se transforme en un dessert délicat et lumineux qui fait la part belle aux couleurs de l'été. Cette gelée légère et fruitée est le genre de préparation qu'on adore sortir au moment du dessert pour surprendre les convives, avec son aspect presque précieux qui contraste avec la simplicité des ingrédients. Parfaite pour clore un repas estival sans alourdir, elle joue avec finesse sur la fraîcheur sucrée de la pastèque et le caractère acidulé des framboises.

La recette se prête à de belles variations selon ce que l'on a sous la main : on peut miser sur un jus de pastèque pur pour une gelée toute douce, ou opter pour la version moitié-moitié avec un coulis de framboises qui apportera une jolie teinte rosée et une vivacité bienvenue. Quelques feuilles de menthe glissées dans le moule avant la prise apporteront une note aromatique supplémentaire et un effet visuel très élégant. Servie bien fraîche, accompagnée d'un shortbread ou d'un biscuit à la cuillère, elle saura aussi faire de l'effet en version individuelle dans de jolis verres transparents pour un buffet ou un goûter d'été.

En cuisine avec cette belle idée de recette de pastèque !

En cuisine avec cette belle idée de recette de pastèque !

Une bonne salade de fruits parce qu'avec cette chaleur rien de mieux pour terminer un repas de façon gourmande et légère.... J'adore ces grosses mûres dont j'ai oublié le nom car elles ont un goût bien sucré. De belles couleurs pour une gourmandise fruitée.

Fondez pour ce savoureux sorbet esquimaux pastèque et citron vert. Un sorbet ultra rafraichissant avec seulement trois ingrédients ! On ne peut pas faire ni plus frais, ni plus cuisine simple.

Envie de goûter à la recette de verrine toute fraîche de pastèque au basilic ? Cette recette de verrines est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Recette très FACILE du sorbet pastèque et pleins d'astuces pour réussir à tous les coups ce sorbet !

Un cocktail rafraichissant et très facile à faire.

Un dessert d'été

Voici un goûter qui change de l'ordinaire à base de pastèque