Recettes de porc et de coriandre

Rôti de porc bardé et ficelé
Rôti de porc fermier dans la longe.

Au cours de notre histoire, le porc a souvent représenté notre apport principal unique en viande voire l’unique viande dans les campagnes. Animal alimentaire par excellence tout est utilisé, (chair, sang, graisse, abats, peau).

Contrairement aux autres viandes (boeuf, veau, agneau), il n'existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc.

Recettes, techniques et vidéos de porc et de coriandre du Chef

Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne

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Idées de recettes de porc et de coriandre des Gourmets

Soupe De Concombre Amer Farci
Soupe de concombre amer farci

Le Chameau Bleu  -  Aujourd'hui c'est Bouillon de concombre amer ! Non ne fuyez pas ! Ne vous laissez pas intimider par le titre de la recette du jour! C'est un petit bouillon qui deviendra le meilleur ami de vos tablées lors des changements de saison et en cas de coup de froid! Nous carburons à cela depuis 1 semaine!

Joues de porc au caramel
Joues de porc au caramel

Les filles, à table !  -  Du porc au caramel, cassonade et joues de porc pour un résultat hyper moelleux

Nems au porc, citronnelle et coriandre
Nems au porc, citronnelle et coriandre

emma.cuisine.over-blog.com  -  C'est le Nouvel An chinois ! Voici donc une recette de nems au porc, coriandre et citronnelle, c'est si facile à faire et c'est si bon. Un peu long certes, mais en embauchant les enfants de la famille, c'est tout de suite plus sympathique ! Cuits au four, les nems sont plus légers que frits, ne vous en privez pas !

Brioche à la vapeur farcie
Brioche à la vapeur farcie

Le Yin  -  Qu'on les appelle salapao, banh bao, baozi ou pao, ces brioches vapeurs d'origine chinoise sont présents dans une grande majorité de pays du Sud Est Asiatique. Pour la farce ici, des champignons et du porc parfumés au gingembre.

Tourte à la viande et aux légumes
Tourte à la viande et aux légumes

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Un plat complet idéal pour le repas du soir

Bánh xèo
Bánh xèo

The Happy Cooking Friends  -  Crêpe farcie vietnamienne.

Filet mignon sauce yakitori
Filet mignon sauce yakitori

Happy papilles  -  Un savoureux filet mignon de porc accommodée d'une sauce yakitori au miel

Bouchées de porc au miel et tahiné
Bouchées de porc au miel et tahiné

Happy papilles  -  Un filet mignon de porc taillé en bouchées et sauté au miel, à l'orange et au tahiné. 

Côtes de porc marinées au gingembre
Côtes de porc marinées au gingembre

Happy papilles  -  De savoureuses côtes de porc aux saveurs asiatiques, marinées et caramélisées au gingembre, à la sauce soja et au miel

Cataplana de légumes et viande aux herbes
Cataplana de légumes et viande aux herbes

Bouchées Doubles  -  La cataplana est un plat traditionnel hermétique portugais qui donne aussi son nom aux recettes qu'on réalise avec. Voici une idée recette alcaline gourmande, simple et facile, cuisinée en cataplana à basse température. J'ai aussi pensé à celles et ceux qui n'en ont pas : cette recette acido-basique est réalisable en faitout ou en tajine. ;-) Elle est tout aussi bonne sans viande, les végétarien(ne)s ne sont donc pas en reste. MiaM ! Cultivons notre santé ! ;-)

Porc coco au gingembre
Porc coco au gingembre

Happy papilles  -  Un alléchant porc coco au gingembre qui ravira toutes celles et ceux qui sont pressés. En effet, s’il s’agit d’un mijoté à la cuisson longue, sa réalisation elle, ne dure pas plus d’une quart d’heure. Cette recette a la particularité de prévoir une double cuisson qui à l’avantage de rendre la viande particulièrement moelleuse et tendre. Elle est donc bien adaptée à des morceaux comme la palette, le jarret ou encore l’échine.

Boulettes de viande à la sauce tomate
Boulettes de viande à la sauce tomate

Piratage Culinaire  -  On adore la sauce tomate, la viande hachée et les pâtes, à la maison. Dans la continuité des spaghettis bolognaises et des cannellonis, je me suis lancé dans la préparation de boulettes de viande à la sauce tomate pour mes loulous. C'est facile à réaliser et toute la famille s'est régalée.

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A ne pas manquer !

Une recette de porc choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Brochettes de porc aux légumes
Brochettes de porc aux légumes

kaderick  -  Je vous propose des brochettes de porc, faites dans un rôti dans l’échine pour que la viande soit plus tendre et moelleuse, j’ai rajouté des légumes et nous les avons fait cuire à la plancha mais vous pouvez les faire au barbecue ou même au four.