Herbes aromatiques et sel : toutes nos recettes

Aujourd'hui je te présente une recette basique, mais très intéressante pour amener un petit twist à tes plats habituels tout en étant un allié santé. Et oui ce sel aromatisé aux algues et herbes, va booster les saveurs de tes salades, soupes, tartines, grillades, etc... et les algues vont permettre d'apporter un peu plus d'iode dans ton alimentation.

Bœuf Stroganoff et champignons sautés, un grand classique revisité à ma façon. Cette fois, je suis passée par l’Italie avant d’arriver en France… C’est ça, la magie de la cuisine : on voyage ! En cette pleine saison des champignons, difficile de résister à l’envie d’en faire la vedette.

La sauce Stroganoff, d’origine russe, aurait été créée par le chef français André Dupont pour le comte Stroganov. Moi, j’ai improvisé à partir de cette base, en y ajoutant ma touche personnelle. Pardon aux puristes… mais aucun regret : c’était tout simplement délicieux !

Les pommes de terre sont mélangées aux olives vertes et noires, avec un peu de vin blanc et mon sel aux herbes. Un plat délicieux que vous pourrez déguster chaud avec un rôti de porc, un cervelas, des saucisses, ou encore froid avec de la charcuterie.

Ce sel aux fines herbes du jardin, Dans mon carré de simples il y a pas mal de fines herbes, thym, thym, citron, origan, marjolaine, sauge, romarin et un nouveau le basilic ananas.

Je voulais déjà réaliser ce sel aux herbes l’année passé et je me suis faite prendre par le temps et la saison d’été à laissé la place à l’automne et mes simples n’étaient plus très belles. Ici le résultat est très beau et je vais préparer des petits bocaux cadeaux. Délicieux également pour aromatiser des grillades, du poisson grillé, des pâtes et des légumes.

Cette préparation se conserve au frigo et il vaut mieux attendre un mois après sa confection pour commencer à l’utiliser pour que les parfums des différentes aromatiques aient pu bien se mélanger. Vous pourrez utiliser ce mélange sur les pommes de terres, dans les soupes, dans les omelettes, dans les salades ou encore sur le poisson.

Des filets de poisson blanc (brochet, cabillaud, merlan…), de la crème, des oeufs, de la ciboulette et pour relever le tout du sel parfumé aux herbes ou sel du pêcheur (citron, thym, baies roses) : un délice en bouche !

Vous êtes tenté par une recette de basse côte de boeuf à la plancha et sel d'herbes ? Testez cette recette de romarin et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Une huile aromatisée toute simple à réaliser et parfaite pour accompagner les poissons.